Овощной суп с китайской капустой, имбирем и фрикадельками. Суп нафантазировала исходя из наличия продуктов в холодильнике. Что нашла, то и пустила в дело. Результат весьма порадовал. Суп получился яркий, ароматный и очень вкусный. Заходите на огонек...
Нина-супербабушкаПоваренок 10 уровня
- 20 октября 2014, 0:12
- 6271
Суп с китайской капустой и фрикадельками
Ингредиенты для «Суп с китайской капустой и фрикадельками»:
- Бульон (2,8 - курино-овощной) — 2,5 л
- Морковь — 120 г
- Сельдерей корневой — 100 г
- Горошек зеленый (свежий или замороженный) — 100 г
- Перец болгарский (красный) — 250 г
- Картофель — 350 г
- Капуста китайская (1 небольшой кочан) — 250 г
- Грибы (несколько штук)
- Имбирь (см свежего корня) — 6
- Чеснок (4) — 3 зуб.
- Томатная паста — 1 ст. л.
- Соль (по вкусу)
- Сахар (по вкусу)
- Сок лимонный (по вкусу)
- Фарш мясной (телячий) — 300 г
- Лук репчатый (средняя) — 1 шт
- Приправа (для фарша, по вкусу)
- Зелень (по вкусу)
- Вода (ледяная, если потребуется)
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
2150.2 ккал |
белки
188.2 г |
жиры
45.4 г |
углеводы
156.9 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 56.9 ккал |
белки 5 г |
жиры 1.2 г |
углеводы 4.2 г |
Рецепт «Суп с китайской капустой и фрикадельками»:
-
Сварить бульон (у меня были два куриных каркасика, мясо с которых я сняла для другого блюда) с добавлением овощей (лук, морковь, сельдерей корневой и черешковый) и специй (черный перец горошком, душистый перец, гвоздика).
-
Процедить и отставить.
-
Фарш (можно взять и говяжий, и смешанный; у меня была телятина и немного филе куриной грудки) выложить в миску, добавить очень мелко нарезанную и обжаренную до золотистого цвета луковицу, специи, приправу и зелень, перемешать. Если фарш слишком густой, влить ложку-другую воды. Фарш вымесить и затем хорошо отбить. Я решила в этот раз обойтись без хлеба и без яйца. Скатать небольшие шарики, выложить их на доску и вынести на холод, чтобы окрепли.
-
Подготовить овощи (все овощи взвешены в уже почищенном виде).
Морковь и сельдерей нашинковать соломкой, перец нарезать небольшими ромбиками, картофель - брусочками, у капусты вырезать грубые части листьев, оставшиеся кусочки нарезать вдоль на широкие полоски и затем поперек широкой лапшой. Имбирь натереть на терке, чеснок мелко нарубить ножом. Грибы отварить и нарезать кусочками (у меня была домашняя заготовка - замороженные вареные красноголовики).
-
Морковь и сельдерей спассеровать на растительном масле до полуготовности, добавить перец и обжарить в течение 5 минут. Добавить томат-пасту и тушить еще несколько минут.
-
В кипящий бульон всыпать грибы и картофель, довести до кипения и варить на маленьком огне 10 минут. Заложить в суп фрикадельки, добавить зажарку и горошек, посолить и варить еще 10 минут.
-
В последнюю очередь заложить капусту и имбирь, довести до кипения, огонь убавить до минимума и потомить суп 2 минуты.
-
Выключить огонь, добавить в суп чеснок, довести суп до вкуса солью, сахаром и лимонным соком или лимонной кислотой, накрыть крышкой и дать супу настояться 10-15 минут.
Подавать, посыпав зеленым луком и колечками красного острого перца.
Суп получился невероятно вкусным, насыщенным, ароматным. Муж был просто в восторге. Особенно ему понравилась китайская капуста.
Приятного аппетита!!!
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
20 апреля 2016 года Алина2801 #
21 апреля 2016 года Нина-супербабушка # (автор рецепта)
21 апреля 2016 года Алина2801 #
22 апреля 2016 года Нина-супербабушка # (автор рецепта)
24 апреля 2016 года Алина2801 #
24 апреля 2016 года Нина-супербабушка # (автор рецепта)
21 декабря 2014 года diplodiay #
22 декабря 2014 года Нина-супербабушка # (автор рецепта)
21 октября 2014 года tomi_tn #
21 октября 2014 года Нина-супербабушка # (автор рецепта)
20 октября 2014 года Aigul4ik #
20 октября 2014 года Sugar #
20 октября 2014 года Нина-супербабушка # (автор рецепта)
20 октября 2014 года tanyshaf #
20 октября 2014 года Нина-супербабушка # (автор рецепта)
21 октября 2014 года tanyshaf #
20 октября 2014 года ТЛюбовь #
20 октября 2014 года Нина-супербабушка # (автор рецепта)
20 октября 2014 года para_gn0m0v #
20 октября 2014 года Нина-супербабушка # (автор рецепта)
20 октября 2014 года Gerardina #
20 октября 2014 года Нина-супербабушка # (автор рецепта)
20 октября 2014 года Gerardina #
20 октября 2014 года Вечный оптимист #
20 октября 2014 года Нина-супербабушка # (автор рецепта)
20 октября 2014 года golubga #
20 октября 2014 года Нина-супербабушка # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: