Версия для печати Рецепты Горячие блюда Блюда из фарша Горячие блюда из мясного фарша

LacosteПоваренок 7 уровня

20 октября 2014, 12:25
2355

Мясные фрикадельки с яблоком в сливочно-винном соусе

Нежные сочные фрикадельки из свинины в соусе из сливок, с гарниром из гречневой крупы.

Категория: Горячие блюда Блюда из фарша Горячие блюда из мясного фарша

Ингредиенты для «Мясные фрикадельки с яблоком в сливочно-винном соусе»:

Соус

Вино белое сухое — 50 мл
Вода — 100 мл
Сливки (10%) — 100 мл
Мука пшеничная / Мука (ложка без горки) — 1 ч. л.
Базилик (сушеный; по вкусу)
Перец черный (молотый; по вкусу)
Соль (по вкусу)

Для тушения

Вода (мясной, овощной бульон) — 100 мл

Фарш

Фарш мясной (из свиного карбонада) — 350 г
Лук репчатый (маленький) — 1 шт
Яблоко (кисло-сладкое; крупное) — 1 шт
Яйцо куриное — 1 шт
Хлеб (небольшая подсушенная горбушка белого хлеба, размоченная в небольшом количестве молока) — 1 ломт.
Перец черный (молотый; по вкусу)
Соль (по вкусу)
Масло растительное (для жарения)

Для подачи

Крупа гречневая (Ядрица "Мистраль") — 2 пакет.
Петрушка (для подачи)

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 6999.9 ккал	белки 241.4 г	жиры 89.2 г	углеводы 1273.9 г
100 г блюда
ккал 247.3 ккал	белки 8.5 г	жиры 3.2 г	углеводы 45 г

Рецепт «Мясные фрикадельки с яблоком в сливочно-винном соусе»:

В подсоленную кипящую воду опускаем два пакетика гречневой крупы Ядрица от "Мистраль", варим на медленном огне 20 минут.
Фарш желательно сделать заранее (пропустить через мясорубку мясо и отжатый от молока хлеб).
Добавить в мясной фарш мелко нарезанный репчатый лук, очищенное от сердцевины тертое яблоко, яйцо, специи. Тщательно перемешать.
Из фарша скатать маленькие шарики и обжаривать их на разогретой сковороде с растительным маслом на сильном огне в течение 5 минут.
Влить к фрикаделькам 100 мл воды, уменьшить огонь и готовить 5-7 минут.
Пока фрикадельки тушатся, соединить воду с вином, довести до кипения и выпарить алкоголь.
Влить сливки и интенсивно помешивая соединить их с жидкостью, перемешивать нужно быстро и тщательно, во избежании сворачивания сливок. Если на ваш вкус соус жидковат, то добавить к нему чайную ложку муки, предварительно развести ее в малом количестве воды или сливок (я добавляла, люблю соус погуще). Добавить к соусу сушеный базилик, черный молотый перец и соль, перемешать.
Влить соус к фрикаделькам и готовить на маленьком огне, под крышкой, 3-5 минут.

Подать с гречневой крупой, полив соусом и посыпав зеленью.
Приятного аппетита!

Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: Конкурсные рецепты : Спецпроект "Легко готовить хорошо!". Блюда с мясом На обед : На второе На ужин : На горячее

Теги: ужин горячее обед второе

Вкусы: сливочный пряный

Читать комментарии и отзывы

BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах

[url=/][img]/images/logo_bb.gif[/img][/url]
[url=/recipes/show/96791/]Мясные фрикадельки с яблоком в сливочно-винном соусе[/url]
[url=/recipes/show/96791/][img]/data/cache/2014oct/20/24/901338_76816-150x150x.jpg[/img][/url]
Рецепты: Горячие блюда -> Блюда из фарша -> Горячие блюда из мясного фарша
Нежные сочные фрикадельки из свинины в соусе из сливок, с гарниром из гречневой крупы.

Ингредиенты: Вино белое сухое, Вода, Сливки, Мука пшеничная, Базилик, Перец черный, Соль, Фарш мясной, Лук репчатый, Яблоко, Яйцо куриное, Хлеб, Масло растительное, Крупа гречневая, Петрушка.
Тэги: ужин, горячее, обед, второе.

HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal

<div style="margin-bottom:3px;font-size:28px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:116.66%;padding:5px 0 18px 0;">
  <a href="/"><img src="/images/logo_bb.png" style="margin:-8px 5px 1px 0;border:none;float:left;"/></a>
  Мясные фрикадельки с яблоком в сливочно-винном соусе
</div>
<div style="margin:0 15px 17px 0;max-width:100%;min-height:200px;float:none;display:block;">
  <img style="max-width:100%;vertical-align:top;width:auto;height:auto;" src="/data/cache/2014oct/20/24/901338_76816-710x550x.jpg" alt="Рецепт: Мясные фрикадельки с яблоком в сливочно-винном соусе" title="Рецепт: Мясные фрикадельки с яблоком в сливочно-винном соусе"/>
</div>
<div style="padding:0 0 23px;">
  <p style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">Нежные сочные фрикадельки из свинины в соусе из сливок, с гарниром из гречневой крупы.</p>
</div>
<div style="font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:24px;padding:3px 0 9px;color:#666;overflow:hidden;letter-spacing:-.3px;">
  <p style="padding-bottom:8px;">
    Категория:
          <span>
        <a style="color:#666;" href="/recipes/category/6/">
          Горячие блюда
        </a>
      </span>
              <span style="display:inline-block;vertical-align:top;margin:0 5px 0 2px;">›</span>
      <span>
        <a style="color:#666;" href="/recipes/category/238/">
          Блюда из фарша
        </a>
      </span>
              <span style="display:inline-block;vertical-align:top;margin:0 5px 0 2px;">›</span>
      <span>
        <a style="color:#666;" href="/recipes/category/239/">
          Горячие блюда из мясного фарша
        </a>
      </span>
      </p>
</div>
<div style="margin-bottom:0;font-size:20px;line-height:120%;padding-bottom:11px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;">Ингредиенты для «Мясные фрикадельки с яблоком в сливочно-винном соусе»:</div>
<div style="padding:0;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">
  <a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/2357">Вино белое сухое</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/351">Вода</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1649">Сливки</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/2339">Мука пшеничная</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/122">Базилик</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1387">Перец черный</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1681">Соль</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/2277">Фарш мясной</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1011">Лук репчатый</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/2192">Яблоко</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/3562">Яйцо куриное</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/2381">Хлеб</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1067">Масло растительное</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/5339">Крупа гречневая</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1394">Петрушка</a>
      <div style="margin-top:20px;color:#303030;padding-bottom:0;">
      <strong>Тэги:</strong>
      <a style="color: #666" href="/recipes/tag/112/">ужин</a>, <a style="color: #666" href="/recipes/tag/263/">горячее</a>, <a style="color: #666" href="/recipes/tag/29/">обед</a>, <a style="color: #666" href="/recipes/tag/16/">второе</a>
    </div>
  </div>
<div style="margin-top: 20px;">
  <a style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;" href="/recipes/show/96791/">Читать рецепт полностью >></a>
</div>

Как это будет выглядеть?

Мясные фрикадельки с яблоком в сливочно-винном соусе

Нежные сочные фрикадельки из свинины в соусе из сливок, с гарниром из гречневой крупы.

Категория: Горячие блюда › Блюда из фарша › Горячие блюда из мясного фарша

Ингредиенты для «Мясные фрикадельки с яблоком в сливочно-винном соусе»:

Вино белое сухое Вода Сливки Мука пшеничная Базилик Перец черный Соль Фарш мясной Лук репчатый Яблоко Яйцо куриное Хлеб Масло растительное Крупа гречневая Петрушка

Тэги: ужин, горячее, обед, второе

Читать рецепт полностью >>

Попробуйте приготовить вместе

1926

Праздничный новогодний салат "Еловая веточка"

87
1926
208169

747

Рулет "Лосось по-царски"

118
747
69405

349

Шоколадно-брусничный торт постный

65
349
64005

Фотографии «Мясные фрикадельки с яблоком в сливочно-винном соусе» от приготовивших (1)

Комментарии и отзывы

20 января 2023 года Евгения 1976 # (модератор)

+15

[+4]

Вкусно получилось. Сочетание хорошее, соус нежный, фрикаделькам яблоко очень интересный вкус дало.
Мне всё понравилось.
Большое спасибо!

22 октября 2014 года лялич #

22 октября 2014 года Lacoste # (автор рецепта)

22 октября 2014 года Ros66 #

Фотографии великолепны!

Вкусно!

22 октября 2014 года Lacoste # (автор рецепта)

Спасибо!)

21 октября 2014 года Silverina1 #

Фрикадельки - это всегда вкусно ))
Интересное фото, Ксюш!

21 октября 2014 года Lacoste # (автор рецепта)

Леночка, спасибо!)

21 октября 2014 года tomi_tn #

21 октября 2014 года Lacoste # (автор рецепта)

21 октября 2014 года barska #

Рецепт - отличный (яблочные фрикадельки уже готовила) и соус - оригинальный (оч.заинтересовал)!

Ксюш, ты джинсы тоЖ "подваривала" под шумок

(брэнд 80-х) ? Или это рецепт сУвременного туриста?

21 октября 2014 года Lacoste # (автор рецепта)

Спасибо!)) соус вкусный получается, таким способом впервые готовлю.

Нинуль, джинсы handmade, сделано в Варварии (с)

эксклюзив

21 октября 2014 года barska #

Варварии передавай

бАльшой привет!

21 октября 2014 года Lacoste # (автор рецепта)

Обязательно! Спасибо!))