Версия для печати Рецепты Выпечка Изделия из теста Пироги

sally2006Поваренок 4 уровня

26 октября 2014, 15:44
16009

Пирожки с капустной начинкой

От моей бабушки, прабабушки, прапрабабушки... "С чем пирожки?" - самое первое, чем мы интересуемся, пробуя горячий пирожок. Этот рецепт не столько о самих пирожках, сколько о НАЧИНКЕ. У каждого человека есть своя любимая начинка в пирожках. У меня - это морковка, сынуля предпочитает мясо, ну а у моей дочке - это сочная сливочная капуста.

Категория: Выпечка Изделия из теста Пироги

Ингредиенты для «Пирожки с капустной начинкой»:

Тесто

Молоко (теплое) — 1 стак.
Вода (теплая) — 1 стак.
Дрожжи (быстродействующие) — 10 г
Яйцо куриное — 1 шт
Масло растительное — 4 ст. л.
Сахар — 1 ч. л.
Соль — 0.5 ст. л.
Мука пшеничная / Мука — 600 г

Ничинка

Капуста белокочанная / Капустa — 500 г
Сливки — 100 г
Масло сливочное — 50 г
Соль — 0.5 ч. л.
Сахар (щепотка) — 0.1 ч. л.

Время приготовления: 180 минут

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 3610.5 ккал	белки 86.5 г	жиры 142.4 г	углеводы 503.1 г
100 г блюда
ккал 190 ккал	белки 4.6 г	жиры 7.5 г	углеводы 26.5 г

Рецепт «Пирожки с капустной начинкой»:

Начинку лучше готовить заранее, чтоб она успела остыть.
Измельчить капусту как можно мельче.
Для измельчения капусты у моей бабушки было замечательное корытце с топориком. В наше время все пользуются чудом бытовой техники - блендер ;)
На сковороде растопить сливочное масло, выложить капусту и томить ее, постоянно помешивая и не давая поджариваться минут 10.
В капусту добавить сливки, соль, сахар и помешивая продолжать томить, пока она не впитает все сливки.
Готовим тесто:
дрожжи + сахар + 0.5стак теплой воды = опара
Молоко+вода+яйцо+сол ь+раст. масло+опара+мука (постепенно)=замесить тесто
Муки нужно столько, чтоб при замешивании тесто начало кататься по чашке.
Ставим тесто в теплое место, прикрыв его полотенцем, чтоб подошло.
Пока тесто поднимается - готовим листы (смазываем растительным маслом.)
(я использую тефлоновые коврики)
Как тесто подошло, немного его подбиваем.
Катаем порционные колобки и выкладываем их на посыпанный мукой стол. Колобки должны немного растронуться.
Лепим пирожки, укладывая их на противень.
Включаем духовку на 230 градусов.
Пока духовка нагревается, пирожки растрагиваются.
Пирожки сверху смазываем взбитым яйцом, напополам смешанным с водой.
Выпекаем минут 15-20, пока пирожки не зарумянятся.
Приятного аппетита :)
Фото всех пирожков с четырьмя начинками ;).

Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: Для детей На завтрак На обед На полдник На ужин Специальное питание : Вегетарианское питание

Теги: выпечка

Вкусы: капустный

Читать комментарии и отзывы

BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах

[url=/][img]/images/logo_bb.gif[/img][/url]
[url=/recipes/show/97135/]Пирожки с капустной начинкой[/url]
[url=/recipes/show/97135/][img]/data/cache/2014oct/26/44/908644_54527-150x150x.jpg[/img][/url]
Рецепты: Выпечка -> Изделия из теста -> Пироги
От моей бабушки, прабабушки, прапрабабушки... "С чем пирожки?" - самое первое, чем мы интересуемся, пробуя горячий пирожок. Этот рецепт не столько о самих пирожках, сколько о НАЧИНКЕ. У каждого человека есть своя любимая начинка в пирожках. У меня - это морковка, сынуля предпочитает мясо, ну а у моей дочке - это сочная сливочная капуста.

Ингредиенты: Молоко, Вода, Дрожжи, Яйцо куриное, Масло растительное, Сахар, Соль, Мука пшеничная, Капуста белокочанная, Сливки, Масло сливочное.
Тэги: выпечка.

HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal

<div style="margin-bottom:3px;font-size:28px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:116.66%;padding:5px 0 18px 0;">
  <a href="/"><img src="/images/logo_bb.png" style="margin:-8px 5px 1px 0;border:none;float:left;"/></a>
  Пирожки с капустной начинкой
</div>
<div style="margin:0 15px 17px 0;max-width:100%;min-height:200px;float:none;display:block;">
  <img style="max-width:100%;vertical-align:top;width:auto;height:auto;" src="/data/cache/2014oct/26/44/908644_54527-710x550x.jpg" alt="Рецепт: Пирожки с капустной начинкой" title="Рецепт: Пирожки с капустной начинкой"/>
</div>
<div style="padding:0 0 23px;">
  <p style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">От моей бабушки, прабабушки, прапрабабушки... "С чем пирожки?" - самое первое, чем мы интересуемся, пробуя горячий пирожок. Этот рецепт не столько о самих пирожках, сколько о НАЧИНКЕ. У каждого человека есть своя любимая начинка в пирожках. У меня - это морковка, сынуля предпочитает мясо, ну а у моей дочке - это сочная сливочная капуста.</p>
</div>
<div style="font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:24px;padding:3px 0 9px;color:#666;overflow:hidden;letter-spacing:-.3px;">
  <p style="padding-bottom:8px;">
    Категория:
          <span>
        <a style="color:#666;" href="/recipes/category/25/">
          Выпечка
        </a>
      </span>
              <span style="display:inline-block;vertical-align:top;margin:0 5px 0 2px;">›</span>
      <span>
        <a style="color:#666;" href="/recipes/category/29/">
          Изделия из теста
        </a>
      </span>
              <span style="display:inline-block;vertical-align:top;margin:0 5px 0 2px;">›</span>
      <span>
        <a style="color:#666;" href="/recipes/category/43/">
          Пироги
        </a>
      </span>
      </p>
</div>
<div style="margin-bottom:0;font-size:20px;line-height:120%;padding-bottom:11px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;">Ингредиенты для «Пирожки с капустной начинкой»:</div>
<div style="padding:0;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">
  <a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1125">Молоко</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/351">Вода</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/559">Дрожжи</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/3562">Яйцо куриное</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1067">Масло растительное</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1601">Сахар</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1681">Соль</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/2339">Мука пшеничная</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/743">Капуста белокочанная</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1649">Сливки</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1068">Масло сливочное</a>
      <div style="margin-top:20px;color:#303030;padding-bottom:0;">
      <strong>Тэги:</strong>
      <a style="color: #666" href="/recipes/tag/251/">выпечка</a>
    </div>
  </div>
<div style="margin-top: 20px;">
  <a style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;" href="/recipes/show/97135/">Читать рецепт полностью >></a>
</div>

Как это будет выглядеть?

Пирожки с капустной начинкой

Категория: Выпечка › Изделия из теста › Пироги

Ингредиенты для «Пирожки с капустной начинкой»:

Молоко Вода Дрожжи Яйцо куриное Масло растительное Сахар Соль Мука пшеничная Капуста белокочанная Сливки Масло сливочное

Тэги: выпечка

Читать рецепт полностью >>

Комментарии и отзывы

14 августа 2016 года vlada chistobaeva #

Здравствуйте, спасибо огромное за рецепт!!!
Подскажите, а такое тесто можно замораживать и будет ли также вкусно, не пробовали? Хотелось бы сделать заготовки, чтобы меньше времени уходило, но переживаю, что уже будет не то...
Заранее спасибо за ваш ответ!

18 августа 2016 года sally2006 # (автор рецепта)

Спасибо большое за отзыв

Дрожжевое тесто вообще-то замораживают, но я никогда этого не делала. Я замораживаю уже готовые испеченные пирожки, наделаю их побольше (особенно зимой), и на мороз (на балкон) в мешочки складываю, а потом их в микроволновке размораживаю, они остаются такие же вкусные. А вкуснее всего пирожки разрезать пополам и греть на смазанной сливочным маслом сковороде под крышкой срезом вниз - они так и прогреются и на срезе образуется очень вкусная зажаристая корочка -

7 ноября 2015 года Lenachkin #

Спасибо вам за хороший и правильный рецепт теста для пирожков. Долго искала его и вот наконец нашла. Начинку я немного изменила на свой лад . тесто мягкое, сочное. Очень вкусно.

9 ноября 2015 года sally2006 # (автор рецепта)

Большое спасибо за отзыв

Мне очень приятно, что Вам понравился рецепт, готовьте с удовольствием

27 сентября 2015 года Готовлю #

Наконец то нашла именно ваш рецепт!Уж думала вы его удалили.Я пекла пирожки по вашему рецепту давненько, еще название другое было в заглавии.Пирожки пришлись по душе всей семье.Капусту так готовила впервые-вкуснота!Спасибо за доступную подачу рецепта.

27 сентября 2015 года sally2006 # (автор рецепта)

Спасибо бооольшущее за отзыв

Мне очень приятно, что мой рецепт нужен и Вам очень понравился.

Удачи

27 сентября 2015 года Готовлю #

Уважаемая,Александра!(так хочется сказать,дорогая Саша!)Сейчас просматриваю ваши рецепты,вернее ищу морковную начинку для пирожков,о которой вы писали.И хочу сказать,что большенство рецептов ваших хочу готовить.Для меня очень дорого,когда люди делятся проверенными семейными рецептами.Удачи вам! Тамара.

28 сентября 2015 года sally2006 # (автор рецепта)

Спасибо

4 марта 2015 года Зайка Окси #

Тесто бесподобное. Испекла пирожки, из остатков сделала булочки с корицей. Вам+++ Спасибо.

5 марта 2015 года sally2006 # (автор рецепта)

Спасибо, Зайка

Я также делаю, хоть и булочки требуют более сдобного теста, но я иногда также из остатков от пирожков делаю. А еще попробуйте из остатков скрутить калач или испечь булку - уверяю, ни с каким магазинным хлебом не сравнить.

6 ноября 2014 года кабайчик #

вам без слов++++это классика проверенная годами

6 ноября 2014 года sally2006 # (автор рецепта)

Спасибо

26 октября 2014 года tomi_tn #

27 октября 2014 года sally2006 # (автор рецепта)

26 октября 2014 года larik_malasha # (модератор)

Добрый день.
Пожалуйста, ознакомьтесь с правилами нашего сайта.
На сайте запрещено писать названия рецептов заглавными буквами.
Ваши названия отредактированы.
Спасибо за понимание.
Модератор

26 октября 2014 года Егоровна-2 #

Интересно какой вкус получается у начинки.. ?

, не пробовала такие, у нас капусту все с томатом делают...

27 октября 2014 года sally2006 # (автор рецепта)

Обязательно попробуйте - получается очень нежный сливочный вкус

26 октября 2014 года kritikessa #

делаю капусту с молоком, но еще добавляю (прожариваю вместе с капустой) лук, морковь и яйца отварные

26 октября 2014 года sally2006 # (автор рецепта)

наверное вкусно

26 октября 2014 года Aigul4ik #

26 октября 2014 года sally2006 # (автор рецепта)

26 октября 2014 года Eva Grimm #

Прелестные пирожочки!

26 октября 2014 года sally2006 # (автор рецепта)

Спасибо

Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Оставлять комментарии могут только зарегистрированные пользователи.

Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.

Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах:

через почту:

через соцсети:

отменить

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный дом с 2-мя балконами и крыльцом V488 "Форт Нокс"

Рубрикатор рецептов

Другое

аджика баклажаны брокколи горчица гречка грибы заготовки закваска заправка для супа на зиму йогурт кабачки капуста колбаса кускус маринад маскарпоне мастика подливка приправа свекла соус сыр творог тещин язык тыква фасоль цветная капуста чечевица новогодние рецепты масленица шашлыки домашнее консервирование летние рецепты постные рецепты домашние напитки

Опрос
Какие проекты группы МедиаФорт (кроме povarenok.ru) вы посещаете?

Категории рецептов

Назначения рецептов

Национальные кухни Развернуть весь список

Поиск по сайту

Наши рассылки

Пирожки с капустной начинкой

Ингредиенты для «Пирожки с капустной начинкой»:

Пищевая и энергетическая ценность:

Рецепт «Пирожки с капустной начинкой»:

Похожие рецепты

Пирог лимонный с маком

Банановый пирог с клетчаткой

Пирог "Хуторянка"

Вкусный пирог с шелковицей и сладкой посыпкой

Сливовый пирог с ванильным кремом

Швейцарский яблочный пирог

Пирог на сметане с хурмой

Квасный бисквит

Сырно-слоеный пирог с карамелизированными баклажанами

Комментарии и отзывы

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный дом с 2-мя балконами и крыльцом V488 "Форт Нокс"

Каркасный дом с 1 спальней и террасой V018 "Голдсборо"

Каркасный дом одноэтажный V425 "Беркли"

Рубрикатор рецептов

Первое блюдо

Основное блюдо

Закуски

Выпечка

Десерты

Напитки

Нравятся наши рецепты?
	Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!
	Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!