Этот рецепт я увидела в одном из кулинарных сообществ. Подкупил он меня простотой и быстротой приготовления. Правда, в оригинальном рецепте готовили морского петуха, но у нас таких деликатесов отродясь не водилось, поэтому я заменила его на сибаса и осталась вполне довольна результатом.
para_gn0m0vПоваренок 5 уровня
- 30 октября 2014, 7:29
- 4527
Сибас в томатном соусе
Ингредиенты для «Сибас в томатном соусе»:
- Рыба (сибас) — 2 шт
- Томаты в собственном соку (у меня 680 гр., но можно больше) — 1 бан.
- Рис (в пакетиках, у меня Кубань от Мистраль) — 2 шт
- Чеснок — 4 зуб.
- Перец пепперони (0,5 см )
- Вино белое полусухое — 200 мл
- Бульон (рыбный, можно заменить водой) — 100 мл
- Масло оливковое (для жарки) — 1 ст. л.
- Соль (по вкусу)
- Смесь перцев (на кончике ножа)
Время приготовления:
Количество порций: 2
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
6807.3 ккал |
белки
373.4 г |
жиры
98.4 г |
углеводы
1076.5 г |
| Порции | |||
| ккал 3403.7 ккал |
белки 186.7 г |
жиры 49.2 г |
углеводы 538.3 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 154.4 ккал |
белки 8.5 г |
жиры 2.2 г |
углеводы 24.4 г |
Рецепт «Сибас в томатном соусе»:
-
1. На гарнир к этому блюду я выбрала рис Кубань от Мистраль в пакетиках. В кастрюле вскипятить воду, опустить в кипящую воду пакетики с рисом и варить на медленном огне 25 минут до готовности. Пакетики вынуть с помощью вилки или ножа, дать стечь лишней жидкости.
-
2. Рыбу очистить от чешуи, внутренностей, удалить жабры и плавники. Промыть. На разогретой сковороде с высокими бортиками в оливковом масле слегка обжарить раздавленный чеснок, мелконарезанный перец.
-
3. С томатов снять шкурку (если она есть) и нарезать на дольки. Я нарезала на дольки, но мне затем захотелось, чтобы кусочки были поменьше и я в процессе приготовления еще измельчила их с помощью лопатки. Поэтому ориентируйтесь на свой вкус, возможно, лучше сразу порезать томаты помельче. Добавить томаты и сок из-под них к чесноку.
-
4. Выложить рыбу в соус, потомить с одной стороны около минуты, перевернуть на другую сторону и томить тоже около минуты. Добавить вино, бульон (я использовала воду), смесь перцев, посолить. Накрыть крышкой и томить рыбу около 7-8 минут. Соус должен не кипеть, а чуть-чуть булькать. Затем аккуратно перевернуть рыбу на другую сторону и томить еще 7-8 минут. Проверить готовность рыбы с помощью ножа, аккуратно проткнув ножом у хвоста.
В глубокое блюдо выложить рис, налить соус и сверху выложить рыбу. При желании можно посыпать зеленью.
Приятного аппетита!
Приятного аппетита!
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
22 марта 2020 года Xershi #
Понравился этот рецепт.
У меня было 3 рыбки. Поэтому умножил ингредиенты на 1,5. Но похоже томатов, вина и воды было лишнее умножать.
Вина наверно влил больше и воду наверно можно было не добавлять.
Итог подливки слишком много.
Вопрос у вас также было?
В большую сковороду с трудом рыба влезла, поэтому после жарки перекинул в вок.
В целом все получилось хорошо. Но на огне раза в 2 больше по времени держал. Думал что подливка должна немного выпариться, но ее количество практически не изменилось.
Вкус сибиса перебивала подливка. Я так понял мне больше нравится, когда вкус сибаса ничем не перебивается.
Оценка не за сам рецепт, а за то как мне сибас по такому рецепту понравился. Думаю другая рыба будет по нему намного лучше, т.к. подливка дополнит рыбу, здесь наоборот она лишняя.
23 марта 2020 года para_gn0m0v # (автор рецепта)
23 марта 2020 года Xershi #
Просто с таким объемом ее слишком много, почти как суп получается))
А если кто-то мало подливки возьмет, то потом останется бульен.
5 ноября 2014 года мисс #
6 ноября 2014 года para_gn0m0v # (автор рецепта)
1 ноября 2014 года jtarabanov #
31 октября 2014 года golubga #
31 октября 2014 года para_gn0m0v # (автор рецепта)
31 октября 2014 года chudo #
31 октября 2014 года para_gn0m0v # (автор рецепта)
31 октября 2014 года chudo #
31 октября 2014 года diana1616 #
31 октября 2014 года para_gn0m0v # (автор рецепта)
30 октября 2014 года Даша Михайловна #
31 октября 2014 года para_gn0m0v # (автор рецепта)
30 октября 2014 года Ros66 #
31 октября 2014 года para_gn0m0v # (автор рецепта)
30 октября 2014 года Ма17рина #
31 октября 2014 года para_gn0m0v # (автор рецепта)
30 октября 2014 года Silverina1 #
31 октября 2014 года para_gn0m0v # (автор рецепта)
30 октября 2014 года mariana82 #
31 октября 2014 года para_gn0m0v # (автор рецепта)
30 октября 2014 года IrikF #
31 октября 2014 года para_gn0m0v # (автор рецепта)
30 октября 2014 года Ирушенька #
31 октября 2014 года para_gn0m0v # (автор рецепта)
30 октября 2014 года tomi_tn #
31 октября 2014 года para_gn0m0v # (автор рецепта)
31 октября 2014 года tomi_tn #
30 октября 2014 года lenkafe #
31 октября 2014 года para_gn0m0v # (автор рецепта)
30 октября 2014 года Aigul4ik #
31 октября 2014 года para_gn0m0v # (автор рецепта)
30 октября 2014 года гурман1410 #
31 октября 2014 года para_gn0m0v # (автор рецепта)
30 октября 2014 года FoodStation1 #
31 октября 2014 года para_gn0m0v # (автор рецепта)
31 октября 2014 года FoodStation1 #
31 октября 2014 года para_gn0m0v # (автор рецепта)
31 октября 2014 года FoodStation1 #
30 октября 2014 года Ange77 #
31 октября 2014 года para_gn0m0v # (автор рецепта)
30 октября 2014 года TANCHITTA #
31 октября 2014 года para_gn0m0v # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: