Поиск по ингредиентам
Версия для печати Рецепты Готовим в мультиварке Йогурт в мультиварке
  • 30 октября 2014, 19:00
  • 138621

Йогурт в мультиварке

Рецепт: Йогурт в мультиварке

Вкуснятина неимоверная и очень прост в приготовлении

Категория: Готовим в мультиварке Йогурт в мультиварке

Ингредиенты для «Йогурт в мультиварке»:

Время приготовления:

Количество порций: 6

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал
1179.3 ккал 		белки
38.6 г 		жиры
14 г 		углеводы
226.1 г
Порции
ккал
196.6 ккал		 белки
6.4 г		 жиры
2.3 г		 углеводы
37.7 г
100 г блюда
ккал
76.6 ккал		 белки
2.5 г		 жиры
0.9 г		 углеводы
14.7 г


Параметры приготовления в мультиварке:

Мощность: 860 Ватт

Основная программа: йогурт (480 минут)

Дополнительная программа: мультиповар (15 минут)

Рецепт «Йогурт в мультиварке»:

  • 1. Подогреваем молоко до 40 град., но не кипятим!!!
    В моей МВ есть функция мультиповар, ставлю на 15 минут при 40 град.
    В тёплом молоке растворяю сахар и затем добавляю закваску.
    Можно ещё добавить 200 гр. сливок 10%, от этого йогурт станет ещё гуще и нежнее.

  • 2. Разливаем по баночкам.
    Я беру баночки из под детского питания по 180 мл., выходит 6 шт.
    Раньше баночки стерилизовала, затем перестала, и разницы в качестве и вкусе йогурта не заметила.

  • 3. На дно МВ ложу полотенечко, чтобы случайно не повредить дно МВ или можно каждую баночку поставить в силиконовую формочку для кексов.
    Ставлю баночки и накрываю крышечками, но не закручиваю.
    Наливаю тёплой воды по плечики баночек, т. е. до тех пор где есть йогурт.

  • 4. Выставляю функцию "Йогурт" на 8ч., в моей МВ это стандарт, у вас может быть 6ч. или 10ч.

  • 5. По истечении времени достаю йогурт и даю немного остыть, а потом ставлю в холодильник на часик. Храню до 5 дней.
    Йогурт получается густой, нежный и сладкий, если не любите сладкий то кладите меньше сахара.
    В готовый йогурт можно добавить фрукты, варенье или всё что вы любите.

Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: Для детей На завтрак На обед : Легкий / На десерт

Теги: для детей полезное

Вкусы: нежный сладкий

Читать комментарии и отзывы


BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Йогурт в мультиварке
Рецепт: Йогурт в мультиварке

Вкуснятина неимоверная и очень прост в приготовлении

Ингредиенты для «Йогурт в мультиварке»:

Другие варианты рецепта

Похожие рецепты

Показать больше рецептов

Фотографии «Йогурт в мультиварке» от приготовивших (1)

Комментарии и отзывы

Спасибо Вам за отличный рецепт йогурта, все получилось с первого раза! Правда не люблю очень сладкий, поэтому добавила только примерно 3 ст. л. сахара, закваска Симбилакт. В готовый йгоурт порезала киви перед дегустацией, получилось умопомрачительно вкусно! Спасибо еще раз!
Как только дошла до слов автора :"на дно ЛОЖУ...", все желание дочитать пропало! Ну почему мы такие безграмотные, люди???
Как только дошла до слов" На дно МВ ложу полотенечко", сразу слиняла.
Здравствуйте! Наконец-то, черт возьми, это свершилось!!! Я научилась делать йогурт в своей мультиварке!!!! Ну и эпопея же была, я вам скажу...
1) Делала все четко по инструкции за исключением сахара (я люблю нежную сладость, наугад добавила 3 столовых ложки и мне понравилось потом): молоко, закваска сухая, 40 градусов, 8 + 2-3 часов ожидания иии....сладкая простоквашка в итоге. Так. Перемешала, выпила вместо кефира, вкусненькая простоквашка, кстати. Сижу думаю. Наверное, закваска уже состарилась, негодная (а она и впрямь могла состариться).
2) Вместо закваски беру йогурт "Активиа" без добавок. Все остальное, как в п. 1. Томительное ожидание, 8 часов + 2-3 ии...снова сладкая простоквашка на выходе. Начинаю сердиться. Мне что, до конца жизни сладкую простоквашку вместо йогурта хомячить?!
3) Решаю сменить йогурт. Беру "Данон" натуральный без добавок. А также уменьшаю на 2 часа (6 вместо 8) время программы "Йогурт". Уже нервничаю. Жду, жду, жду....иии....угадайте результат...БИНГО! СЛАДКАЯ ПРОСТОКВАШКА!!! Рррр....
4) На этой попытке я решила сократить время заквашивания до 3 часов, вообще не добавлять сахар сразу, а также дольше подержать итоговый продукт в холодильнике до дегустации. На этот раз, наконец, после перемешивания, получился Его Кисломолочество Вполне Себе Йогурт. В качестве подсластителя добавила вишневый джем от Махеев.
5) Далее были еще несколько попыток, в ходе которых использовались и сухая закваска, и йогурт "Данон" (результат примерно одинаков, только с закваской я держала подольше, чем 3 часа). И вот они мои идеальные пропорции вашего рецепта: 800-900 мл. молока 3,2% + 1 баночка йогурта "Данон" без добавок + 200 мл. 10% сливок (реально гуще получается, на фото как раз со сливками) + 3 часа на программе "Йогурт" (а не 8, у меня перекисал и все тут) + 1 час при комнатной температуре + полсуток в холодильнике. Сахар не добавляю. Добавляю уже потом всякие джемы. А без сахара из вашего йогурта выходит обалденный "Холодный соус с огурцом" (на сайте нашла, кажется название такое).
Вам спасибо за рецепт, несмотря на всю эту эпопею, результат того стоил)...
Интересно. Я делаю на закваске виво виталакт и получается не такой густой, готовлю в кастрюле. Если сделаю в маленьких баночках, что густой получиться?
А просто в чаше нельзя готовить, а потом разложить?
можно, но тогда он будет немного менее густой.
в последнее время я так и делаю, именно в чаше.
и ещё попробовала закваску Good Food, её можно аж на 3 литра молока использовать, в общем выгоднее получается для семьи.
Алла-сладкоежка, я тоже хочу поддержать Ваш рецепт. Как-то тоже хотела сухую закваску для йогурта купить, но все-таки остановилась на Эвиталии. Надо попробовать на сухой закваске по Вашему рецепту приготовить. Как только куплю все необходимое, обязательно приготовлю.
Поставила Вам плюс! Хоть тут уже и варианты прикрепили и насколько я поняла из комментариев - минусы кидают, лично мне Ваш рецепт понравился! Все очень подробно, грамотно и толково написано!
Я делаю свои йогурты уже много лет, в качестве закваски использовала магазинные йогурты, а также аптечные наринэ и эвиталию, а с сухой йогуртовой закваской никогда дел не имела. В общем, есть вопросы к Вам про сухую йогуртовую закваску. Во-первых, в ингредиентах сахар вижу, это при закваске, которую Вы используете, сахар в обязательном порядке добавлять? Во-вторых, если не против, можно я к Вам в личку постучусь? Хочу поподробнее о закваске узнать. А то как раз строю планы на покупку заквасок, а на какой фирме остановиться никак не решу.
сахар необязательно, это по желанию, я просто сладкоежка
я брала раньше Активию в бутылочке, но потом поняла, что срок годности в месяц меня не устраивает, поэтому перешла на сухую закваску, беру в магазине самую простую и мне качество йогурта очень нравится, а главное консистенция - густой, а то из Активии каждый раз думала какой будет: густой или как кефир.
а то из Активии каждый раз думала какой будет: густой или как кефир
Вот! Аналогично! И с данонами и с актимель такая же история - каждыцй раз ставишь и думаешь что на выходе будет и будет ли что вообще. Наринэ раньше ИМХО лучше было. И Эвиталия последнее время какая-то не такая стала.
это Лактина вроде называется, там на фото написан даже сайт, вот здесь есть контакты где можно приобрести http://www.ekokom-bio.com/kontakty.aspx
Да, я поняла. Где приобрести у меня уже давно в закладках)) Вопрос в другом - сколько брать. 1 пакетик закваски рассчитан на 1 литр молока. Далее, когда йогурт будет готов Вы его используете в качестве закваски и до сколько раз? Или каждый раз новый пакетик?
1 пакетик рассчитан на 1 литр молока. я каждый раз использую новый пакетик. хотя где-то читала, что можно немного готового йогурта оставлять в качестве закваски, просто такая закваска мне кажется больше 3 дней уже не будет годиться, а мы стали уменьшать обороты в поедании йогурта - объелись
У нас такая же история. То делаю-делаю, потом на пару месяцев забрасываю, приедается.
Я еще небольшой совет дам, скорее даже не совет, а подсказку, подсмотрела так на одном форуме. Баночки можно ставить в силиконовые формочки для кексиков и в таком виде устанавливать в мультиварочную чашу, тогда тряпочку не надо уже. Мне вариант с формочками больше нравится, хоть и делала в мульте всего пару раз (я как-то уже привыкла больше к йогуртнице).
спасибо за подсказку, я читала про силиконовый коврик, но всё как-то на глаза не попадается, а формочек у меня много.
вот уже даже в рецепте ваш совет написала.
По-моему при температуре 40 градусов бактерии закваски умрут, доводят до 37-38
возможно вы и правы, я не биолог точно не скажу.
У меня просто папа биолог) закваска это живые вещества при температуре 40-42 они погибнут, тесть пользы от йогурта ноль, но на вкусе я думаю это не скажется))
тут главное молоко подогреть, можете довести до 38 градусов
В инструкции именно к этой закваске йогурта пишут:
В нагретое до 38-42 °С молоко добавить сухую заквасочную культуру из расчета ....
Для кефира или например творожка молоко нагревают до более низкой температуры. Да и йогуртницы (я делаю в йогуртнице), как пишут в инструкциях поддерживают температуру 40 градусов.
↑Ответ для paciuczok
Насчет этой закваски утверждать не берусь. Я готовлю йогурт из 1 литра не порошкового молока и 120 гр готового йогурта без добавок с коротким сроком хранения. Нагреваю молоко до 40-42 градусов + йогурт, заливаю в банку= укутываю и за ночь получается литр йогурта такого же густого как исходный продукт.
За что хоть "минусы" то накидали? Вот тут так сплошной плюс /recipes/show/58852/
а где минусы?
Когда я вчера зашла было три "минуса", просто сейчас люди понаставили плюсов и перебили "минусы".
а я вчера вечером их уже не увидела.
спасибо за беспокойство
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Собираетесь строить дом? Подпишитесь на канал о строительстве

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный дом V375 "Тампа"

Каркасный дом V375 "Тампа"
Каркасный дом с 3 спальнями и мансардой V342 "Мирамар"

Каркасный дом с 3 спальнями и мансардой V342 "Мирамар"
Каркасный дом с 4 спальнями и эркером V126 "Форт Ли"

Каркасный дом с 4 спальнями и эркером V126 "Форт Ли"
Ещё 573 проекта

Рубрикатор рецептов

Первое блюдо

борщ ботвинья бульон гаспачо капустняк кулеш лагман мисо окрошка рассольник свекольник сладкие супы солянка суп уха харчо хаш шурпа щи из капусты

Основное блюдо

в горшочке гарнир грибные блюда жаркое запеканки из морепродуктов из фарша кальмар картофель картофельное пюре картошка картошка с мясом каша котлеты курица лапша макароны мясные блюда мясо начинка овощные блюда омлет паста перец фаршированный пюре рис рыба свинина семга шашлык

Закуски

бастурма буженина бургер бутерброды гренки жульен жюльен заливное икра овощная канапе кимчи лечо мидии морковь по-корейски пастрома паштет печеночный торт роллы салаты селедка суши сырные палочки сырные шарики террин фаршированные яйца фондю форшмак холодец хумус чипсы

Выпечка

блины брауни булочки ватрушки кекс коржики кулич лаваш лепешки манник оладьи опара пирог пирожки пицца пончики пряник пышки рогалики рулет слойка сухари сырник тарталетки тесто трубочки хлеб чебуреки шарлотка штрудель

Десерты

безе бисквит варенье вафли глазурь джем желе зефир карамель конфеты конфитюр крем мармелад мороженое мусс пасха печенье пирожное повидло помадка пудинг сгущенка сироп сладкие салаты суфле торт фруктовые салаты халва хворост чизкейк

Напитки

айран вино глинтвейн грог какао квас кефир кисель компот кофе ликер лимонад молочный коктейль морс мохито наливка напиток настойка простокваша пунш ром самогон сбитень сидр смузи соки чай шипучка шоколад

Другое

аджика баклажаны брокколи горчица гречка грибы заготовки закваска заправка для супа на зиму йогурт кабачки капуста колбаса кускус маринад маскарпоне мастика подливка приправа свекла соус сыр творог тещин язык тыква фасоль цветная капуста чечевица новогодние рецепты масленица шашлыки домашнее консервирование летние рецепты постные рецепты домашние напитки

Опрос
Какие проекты группы МедиаФорт (кроме povarenok.ru) вы посещаете?


Уже 613 ответов Ответить

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
Поиск по сайту

Наши рассылки