В завершении своей рыбной недели, предлагаю Вам отведать нежнейшую семгу на пару на рисовой подушке, с овощами в шелковистом кремовом соусе из кокосового молока и азиатских приправ. Рецепт из книги "Fine flavours" любезно подаренной мне в одном из ресторанов отельного комплекса "Мarina bay sands" в Сингапуре.
mojito2012Поваренок 6 уровня
- 31 октября 2014, 13:15
- 1869
Семга на пару с сезонными овощами в кокосовом креме
Ингредиенты для «Семга на пару с сезонными овощами в кокосовом креме»:
- Семга (4 филе * 160г) — 640 г
- Чеснок — 2 зуб.
- Лук-шалот — 1 шт
- Имбирь — 1 ч. л.
- Лимонная трава — 1 шт
- Масло оливковое — 1 ст. л.
- Молоко кокосовое — 200 мл
- Шафран
- Соль
- Перец черный
- Рис (Янтарь ТМ Мистраль)
- Брокколи — 150 г
- Морковь — 1 шт
- Спаржа — 100 г
Время приготовления:
Количество порций: 4
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
2074.1 ккал |
белки
148.4 г |
жиры
147.6 г |
углеводы
43.6 г |
| Порции | |||
| ккал 518.5 ккал |
белки 37.1 г |
жиры 36.9 г |
углеводы 10.9 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 163.3 ккал |
белки 11.7 г |
жиры 11.6 г |
углеводы 3.4 г |
Рецепт «Семга на пару с сезонными овощами в кокосовом креме»:
-
Рис Янтарь отвариваем в подсоленой воде согласно иструкции на упаковке - 30 минут.
-
Готовим филе семги - каждый кусочек нужно промакнуть бумажным полотенцем для удаления лишней влаги.
-
Солим, перчим, посыпаем вашими любимыми специями.
-
Укладываем в пароварку. У меня получилось по 2 кусочка в каждый ярус.
-
На самый верхний уровень выкладываем овощи. Включаем пароварку на 20 минут.
-
Готовим соус. Лук, чеснок, стебельки лимонной травы, имбирь измельчаем (можно в блендере). Я использовала молотый имбирь.
-
Слегка пассеруем на оливковом масле, добавляем черный молотый перец, соль по вкусу и щепотку шафрана.
-
Когда шафран начнет отдавать свой цвет, вливаем кокосовое молоко. Помешивая, готовим до загустения.
-
Готовые кусочки семги опускаем в кокосовый крем буквально на пару минут.
-
Рис уже готов, надрезаем пакетики и сервируем блюдо.
Приятного аппетита!!!
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
26 августа 2019 года lila piskaridze #
2 ноября 2014 года мисс #
2 ноября 2014 года mojito2012 # (автор рецепта)
31 октября 2014 года barska #
1 ноября 2014 года mojito2012 # (автор рецепта)
31 октября 2014 года mariana82 #
1 ноября 2014 года mojito2012 # (автор рецепта)
31 октября 2014 года Ange77 #
1 ноября 2014 года mojito2012 # (автор рецепта)
31 октября 2014 года Aigul4ik #
31 октября 2014 года mojito2012 # (автор рецепта)
31 октября 2014 года хозяйка медной горы #
31 октября 2014 года mojito2012 # (автор рецепта)
31 октября 2014 года Демурия #
31 октября 2014 года mojito2012 # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: