Этот рецепт привлек меня своим необычным сочетанием. Рыба получается очень вкусной, с легким шафрано-луковым соусом. В дополнение к ней прекрасно подойдет пшено, а к пшену необычный соус с перцами, кинзой и курагой. Блюдо получается очень богатым, множество разных текстур и вкусов сплетаются в единую картину. Рекомендую тем, кто хочет найти для себя новые сочетания.
LapSha MariaПоваренок 5 уровня
- 2 ноября 2014, 21:57
- 3711
Рыба по-мароккански с пшеном
Ингредиенты для «Рыба по-мароккански с пшеном»:
- Рыба (Дорада весом около 300гр.) — 2 шт
- Лук зеленый — 1/2 пуч.
- Шафран (щепотка) — 1 шт
- Вода (горячая) — 150 мл
- Соль (по вкусу) — 1 шт
- Перец черный (по вкусу) — 1 шт
- Масло оливковое — 3 ст. л.
- Перец болгарский (запеченный) — 4 шт
- Курага — 1 горст.
- Кинза — 1/2 пуч.
- Сок лимонный — 3 ст. л.
- Кунжут (белый) — 1 ст. л.
- Фисташки (не соленные) — 1 горст.
- Пшено (ТМ "Мистраль" в пакетиках) — 1 пакет.
- Гранат (зерна) — 1 горст.
Время приготовления:
Количество порций: 2
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
4933 ккал |
белки
330 г |
жиры
137.2 г |
углеводы
595.9 г |
| Порции | |||
| ккал 2466.5 ккал |
белки 165 г |
жиры 68.6 г |
углеводы 298 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 167.2 ккал |
белки 11.2 г |
жиры 4.7 г |
углеводы 20.2 г |
Рецепт «Рыба по-мароккански с пшеном»:
-
Пшено в пакетике отварить в подсоленной воде до готовности.
-
Для этого рецепта подойдет любая белая рыба. Например, сибас, дорада, лещ. Рыбу нужно помыть, почистить, выпотрошить. Аккуратно отрезать головы.
-
Сделать на рыбе глубокие разрезы до хребта. Посолить, поперчить, сбрызнуть оливковым маслом и втереть в рыбу.
-
В стакане горячей воды развести щепотку шафрана.
-
Рыбу обжарить на сковороде по 3-4 минуты с каждой стороны до румяной корочки. Затем добавить крупно порезанный зеленый лук, обжарить слегка и влить шафранную воду.
-
Пекарскую бумагу скомкать, затем расправить и накрыть рыбу. Продолжать готовить ещё 2-3 минуты до полной готовности рыбы.
-
Для марокканского соуса в блендере смешать кинзу, запеченный перец без кожи, курагу, лимонный сок, перец и соль.
-
Взбить до однородности соус.
-
На сухой сковороде обжарить порубленные фисташки и кунжут.
-
На тарелку выкладываем пшено с помощью формочки. На пшено можно полить часть соуса, остальное подать в отдельной мисочке. Рыбу выложить рядом с пшеном, посыпать орешками, кунжутом, свежими листиками кинзы и зернами граната.
Этот рецепт - участник акции "Готовим вместе - кулинарная неделя". Обсуждение приготовления на форуме - http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?f=34&t=6365
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
2 ноября 2021 года marinavh #
6 августа 2020 года lila piskaridze #
9 ноября 2014 года Irena Paloma #
4 ноября 2014 года suliko2002 #
3 ноября 2014 года гурман1410 #
3 ноября 2014 года Aigul4ik #
3 ноября 2014 года IrikF #
2 ноября 2014 года ирина таджибова #
2 ноября 2014 года barska #
2 ноября 2014 года Демурия #
2 ноября 2014 года топиарий #
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: