OksyПоваренок 7 уровня

1 августа 2008, 20:25
1554607

Тесто для пельменей и вареников

Может быть, кому-то пригодится. Очень хороший рецепт приготовления теста для вареников и пельменей, тесто получается мягкое, эластичное, хорошо раскатывается, хранится в холодильнике несколько дней. Я по этому рецепту делаю тесто не часто, так как для нашей семьи получается многовато. Пробовала делать пол порции - не то. А полная порция - это 194 вареника и 74 пельмешки :)Специально посчитала:)

Категория: Выпечка Тесто Пресное тесто

Ингредиенты для «Тесто для пельменей и вареников»:

Мука пшеничная / Мука — 6 стак.
Яйцо куриное — 2 шт
Соль — 1 ч. л.
Вода — 1,5 стак.

Время приготовления: 35 минут

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 3455.9 ккал	белки 102.3 г	жиры 23.5 г	углеводы 719.8 г
100 г блюда
ккал 259.8 ккал	белки 7.7 г	жиры 1.8 г	углеводы 54.1 г

Рецепт «Тесто для пельменей и вареников»:

Муку, 2 стакана заварить 0,5 стакана крутого кипятка.
Затем замесить с оставшимися компонентами тесто. Завернуть в целлофан и дать настояться при комнатной температуре.
На всякий случай выкладываю начинки, с которыми делала вареники в этот раз.
Начинка из сырого картофеля (картошка, тертая на мелкой терке с добавлением лука). Вкус обалденный, особенно, если хорошо поперчить и присолить (естественно, по вкусу:))
Начинка из картофельного пюре с жаренным лучком и грибочками.
Начинка из тушеной капусты с грибочками.
И для пельмешек свино-говяжий фарш.
Ну и сами вареники.
И пельмени.
Лепить пельмени и вареники из такого теста - одно удовольствие!

Итого, как я уже написала, 194 вареника и 74 пельменя:) Осталось только сварить.

Приятного аппетита!

Этот рецепт - участник акции "Готовим вместе - кулинарная неделя". Обсуждение приготовления на форуме - http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?f=34&t=5796

Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: На обед На ужин

Теги: обед

Вкусы: пресный

Читать комментарии и отзывы

BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах

[url=/][img]/images/logo_bb.gif[/img][/url]
[url=/recipes/show/9773/]Тесто для пельменей и вареников[/url]
[url=/recipes/show/9773/][img]/data/cache/2013jan/24/23/68545_76618-150x150x.jpg[/img][/url]
Рецепты: Выпечка -> Тесто -> Пресное тесто
Может быть, кому-то пригодится. Очень хороший рецепт приготовления теста для вареников и пельменей, тесто получается мягкое, эластичное, хорошо раскатывается, хранится в холодильнике несколько дней. Я по этому рецепту делаю тесто не часто, так как для нашей семьи получается многовато. Пробовала делать пол порции - не то. А полная порция - это 194 вареника и 74 пельмешки :)Специально посчитала:)

Ингредиенты: Мука пшеничная, Яйцо куриное, Соль, Вода.
Тэги: обед.

HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal

<div style="margin-bottom:3px;font-size:28px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:116.66%;padding:5px 0 18px 0;">
  <a href="/"><img src="/images/logo_bb.png" style="margin:-8px 5px 1px 0;border:none;float:left;"/></a>
  Тесто для пельменей и вареников
</div>
<div style="margin:0 15px 17px 0;max-width:100%;min-height:200px;float:none;display:block;">
  <img style="max-width:100%;vertical-align:top;width:auto;height:auto;" src="/data/cache/2013jan/24/23/68545_76618-710x550x.jpg" alt="Рецепт: Тесто для пельменей и вареников" title="Рецепт: Тесто для пельменей и вареников"/>
</div>
<div style="padding:0 0 23px;">
  <p style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">Может быть, кому-то пригодится. Очень хороший рецепт приготовления теста для вареников и пельменей, тесто получается мягкое, эластичное, хорошо раскатывается, хранится в холодильнике несколько дней. Я по этому рецепту делаю тесто не часто, так как для нашей семьи получается многовато. Пробовала делать пол порции - не то. А полная порция - это 194 вареника и 74 пельмешки :)Специально посчитала:)</p>
</div>
<div style="font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:24px;padding:3px 0 9px;color:#666;overflow:hidden;letter-spacing:-.3px;">
  <p style="padding-bottom:8px;">
    Категория:
          <span>
        <a style="color:#666;" href="/recipes/category/25/">
          Выпечка
        </a>
      </span>
              <span style="display:inline-block;vertical-align:top;margin:0 5px 0 2px;">›</span>
      <span>
        <a style="color:#666;" href="/recipes/category/26/">
          Тесто
        </a>
      </span>
              <span style="display:inline-block;vertical-align:top;margin:0 5px 0 2px;">›</span>
      <span>
        <a style="color:#666;" href="/recipes/category/184/">
          Пресное тесто
        </a>
      </span>
      </p>
</div>
<div style="margin-bottom:0;font-size:20px;line-height:120%;padding-bottom:11px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;">Ингредиенты для «Тесто для пельменей и вареников»:</div>
<div style="padding:0;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">
  <a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/2339">Мука пшеничная</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/3562">Яйцо куриное</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1681">Соль</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/351">Вода</a>
      <div style="margin-top:20px;color:#303030;padding-bottom:0;">
      <strong>Тэги:</strong>
      <a style="color: #666" href="/recipes/tag/29/">обед</a>
    </div>
  </div>
<div style="margin-top: 20px;">
  <a style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;" href="/recipes/show/9773/">Читать рецепт полностью >></a>
</div>

Как это будет выглядеть?

Тесто для пельменей и вареников

Категория: Выпечка › Тесто › Пресное тесто

Ингредиенты для «Тесто для пельменей и вареников»:

Мука пшеничная Яйцо куриное Соль Вода

Тэги: обед

Читать рецепт полностью >>

ИНДИресные рецепты

Салат "Новогодняя ярмарка"

Сосиски в томатном соусе с овощами

Комментарии и отзывы

6 сентября 2019 года svetik5552 #

+16

[+5]

Спасибо за рецепт!"Тесто получилось очень вкусное!

4 июня 2019 года Амурочка #

вопрос по рецепту

Скажите, пожалуйста, начинка из сырого картофеля - лук какой в неё идёт : сырой (тёртый ) или жареный. Никогда не слышала о такой начинке, хочется попробовать. Заранее благодарна за ответ.

2 июня 2019 года Valentischa #

Заварить?😞

2 июня 2019 года Valentischa #

Скажите что значит заверить тесто?

15 апреля 2019 года Алена Собко #

Сегодня попробовала варенички с вашего теста) Очень вкусное)))!!!!!

15 апреля 2019 года Алена Собко #

Сегодня попробовала варенички с вашего теста) Очень вкусное)))!!!!!

15 апреля 2019 года Алена Собко #

Сегодня попробовала варенички с вашего теста) Очень вкусное)))!!!!!

27 февраля 2019 года лолюша #

Спасибо, рецепт понравился,делала из итальянской муки для пельменей и лапши, также понравился вариант с сырой картошкой, все хорошо замесилось!

27 января 2019 года Lidgin #

Сегодня приготовила вареники с сырой картошкой, это фантастика!!! Ну очень вкусно! Раньше делала с вареной и с жареным луком, конечно вкусно, но потом тяжело для пищеварения. Муж просит больше не устраивать такой удар по ливеру))) А эти вареники - просто открытие для нас. И вкусно и легко. Ели с яблочным уксусом и топленым маслом.

17 января 2019 года NV_Taska #

Тесто по Вашему рецепту просто супер!

Притом, что делала я его не много не по технологии. Вообщем начала я его замешивать и у меня не хватило муки.

Сначала думала всю эту липкую массу выкинуть, но все же решилась оставить. Поставила её в морозилку. После двух суток в морозилке, я завершила процесс приготовления. Вареники получились на ура! Тесто нежное, не разлезлось, не слиплось. Муж в восторге!

10 января 2019 года uthfotyrj #

Всем здравствуйте! Это действительно самое лучшее тесто для вареников и пельменей которое я делала, а испробовала не мало вариантов. Тесто идеально, именно таким оно и должно быть. Тесто тонкое, но упругое. Вареники в процессе варки не потеряли своей формы, все красивые и аккуратные, что у меня получилось впервые. Теперь буду делать только так и все советовать. Спасибо огромное автору. Один недостаток, у меня по количеству штук получилось поменьше, чем было заявлено. Видать, выбрала не тот размер.

Еще раз спасибо. Рекомендую.

20 декабря 2018 года Nnatta_li #

Год назад с подружкой выбирали тесто для готовки в новогодние праздники. Завели тесто по четырём разным рецептам, лепили манты и пельмени. Ваше тесто заняло первое место во всех категориях:
1. Вкус;
2. Внешний вид;
3. Форма готового изделия при варке и заморозке;
4. Наслаждение лепкой!
С тех пор рецепт у меня в КК( хоть я его уже и наизусть помню)!!!
Спасибо Вам за тёплые семейные и дружеские вечера за вкусным ужином!

18 июля 2018 года 09740124 #

Я соглашусь, что с тестом приятно работать, приготовила пельмени, больше по этому рецепту готовить не буду

28 мая 2018 года Maniga #

[+5]

Мои первые пельмешки. Правда поджарила, так уж мы любим)) Вкууууснооо, ароматно, аппетитно.

4 мая 2018 года твой выбор #

вопрос по рецепту

Доброе утро.
Подскажите, пожалуйста, сколько времени надо тесту настаиваться?

6 февраля 2018 года Lionesse #

Не моё, однозначно(
В работе - постоянно липнет, постоянно хочется подсыпать муки..
Итог - 50% порвавшихся пельменей..не порвавшиеся форму не держат..беда..
Сильно не расстроена - свое правильное тесто я нашла здесь же)

26 января 2018 года София Федимирова #

Огромное спасибо за чудо-тесто! ЛУЧШЕЕ!!!!!! Я перепробовала десятки рецептов от простых до самых сложных и трудоемких и с ручных замесом и механическим, заварных, с ледяной водой, с маслом, молоком и т.д., но это самое ВКУСНОЕ, и приятное в лепке! Отвечая коллегам на утверждение: "половина стакана кипятка - маловато", скажу!, ...самое то, что надо! Тут просто есть нюанс!, когда вылил кипяток в муку, надо осторожно вилкой!, именно вилкой! очень легко, без усилий перемешать (как возможно), а потом массу сразу переложить в оставшуюся муку, сверху водичку, и аккуратно. без нажима уже руками потихоньку замешивать! Если муж дома, прошу его в конце вымесить тесто до консистенции "нежной попки младенца" смеюсь!!!!!!!! Прекрасно в заморозке, ни один пельмень или вареник при варке не порвался!, сейчас вечером сделаю полуторную норму, в холодильник, а завтра пельмени и вареники с картошкой лучком и копченостями, может еще и с творогом!!!! Дай бог Вам здоровья и еще раз спасибо за рецепт!

25 января 2018 года tanya261069 #

Замечательное тесто. большое спасибо за рецепт теперь пельмени наше постоянное блюдо.еще бы научиться лепить их маленькими как пельмени Цезарь

18 января 2018 года чалдонка #

+20

[+5]

Великолепное тесто! Изделия из него не рвутся, не слипаются, прекрасно получаются на пару и в духовке. Большое Вам спасибо!

5 января 2018 года Anni68 #

Тесто замечательное.
Выложите пожалуйста подробнее рецепт начинок, которые вы представили на фото.
Очень хочу приготовить с такими начинками, а вы в этом ЭКСПЕРТ!

Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Оставлять комментарии могут только зарегистрированные пользователи.

Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.

Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах:

через почту:

через соцсети:

отменить

Категории рецептов

Назначения рецептов

Национальные кухни Развернуть весь список

ИНДИресные рецепты

Крылья индейки к Новогоднему столу

Солянка "День 1 января"

Овощное рагу с сосисками из индейки

Нравятся наши рецепты?
	Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!
	Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!