OksyПоваренок 7 уровня

1 августа 2008, 20:25
1554607

Тесто для пельменей и вареников

Может быть, кому-то пригодится. Очень хороший рецепт приготовления теста для вареников и пельменей, тесто получается мягкое, эластичное, хорошо раскатывается, хранится в холодильнике несколько дней. Я по этому рецепту делаю тесто не часто, так как для нашей семьи получается многовато. Пробовала делать пол порции - не то. А полная порция - это 194 вареника и 74 пельмешки :)Специально посчитала:)

Категория: Выпечка Тесто Пресное тесто

Ингредиенты для «Тесто для пельменей и вареников»:

Мука пшеничная / Мука — 6 стак.
Яйцо куриное — 2 шт
Соль — 1 ч. л.
Вода — 1,5 стак.

Время приготовления: 35 минут

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 3455.9 ккал	белки 102.3 г	жиры 23.5 г	углеводы 719.8 г
100 г блюда
ккал 259.8 ккал	белки 7.7 г	жиры 1.8 г	углеводы 54.1 г

Рецепт «Тесто для пельменей и вареников»:

Муку, 2 стакана заварить 0,5 стакана крутого кипятка.
Затем замесить с оставшимися компонентами тесто. Завернуть в целлофан и дать настояться при комнатной температуре.
На всякий случай выкладываю начинки, с которыми делала вареники в этот раз.
Начинка из сырого картофеля (картошка, тертая на мелкой терке с добавлением лука). Вкус обалденный, особенно, если хорошо поперчить и присолить (естественно, по вкусу:))
Начинка из картофельного пюре с жаренным лучком и грибочками.
Начинка из тушеной капусты с грибочками.
И для пельмешек свино-говяжий фарш.
Ну и сами вареники.
И пельмени.
Лепить пельмени и вареники из такого теста - одно удовольствие!

Итого, как я уже написала, 194 вареника и 74 пельменя:) Осталось только сварить.

Приятного аппетита!

Этот рецепт - участник акции "Готовим вместе - кулинарная неделя". Обсуждение приготовления на форуме - http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?f=34&t=5796

Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: На обед На ужин

Теги: обед

Вкусы: пресный

Читать комментарии и отзывы

BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах

[url=/][img]/images/logo_bb.gif[/img][/url]
[url=/recipes/show/9773/]Тесто для пельменей и вареников[/url]
[url=/recipes/show/9773/][img]/data/cache/2013jan/24/23/68545_76618-150x150x.jpg[/img][/url]
Рецепты: Выпечка -> Тесто -> Пресное тесто
Может быть, кому-то пригодится. Очень хороший рецепт приготовления теста для вареников и пельменей, тесто получается мягкое, эластичное, хорошо раскатывается, хранится в холодильнике несколько дней. Я по этому рецепту делаю тесто не часто, так как для нашей семьи получается многовато. Пробовала делать пол порции - не то. А полная порция - это 194 вареника и 74 пельмешки :)Специально посчитала:)

Ингредиенты: Мука пшеничная, Яйцо куриное, Соль, Вода.
Тэги: обед.

HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal

<div style="margin-bottom:3px;font-size:28px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:116.66%;padding:5px 0 18px 0;">
  <a href="/"><img src="/images/logo_bb.png" style="margin:-8px 5px 1px 0;border:none;float:left;"/></a>
  Тесто для пельменей и вареников
</div>
<div style="margin:0 15px 17px 0;max-width:100%;min-height:200px;float:none;display:block;">
  <img style="max-width:100%;vertical-align:top;width:auto;height:auto;" src="/data/cache/2013jan/24/23/68545_76618-710x550x.jpg" alt="Рецепт: Тесто для пельменей и вареников" title="Рецепт: Тесто для пельменей и вареников"/>
</div>
<div style="padding:0 0 23px;">
  <p style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">Может быть, кому-то пригодится. Очень хороший рецепт приготовления теста для вареников и пельменей, тесто получается мягкое, эластичное, хорошо раскатывается, хранится в холодильнике несколько дней. Я по этому рецепту делаю тесто не часто, так как для нашей семьи получается многовато. Пробовала делать пол порции - не то. А полная порция - это 194 вареника и 74 пельмешки :)Специально посчитала:)</p>
</div>
<div style="font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:24px;padding:3px 0 9px;color:#666;overflow:hidden;letter-spacing:-.3px;">
  <p style="padding-bottom:8px;">
    Категория:
          <span>
        <a style="color:#666;" href="/recipes/category/25/">
          Выпечка
        </a>
      </span>
              <span style="display:inline-block;vertical-align:top;margin:0 5px 0 2px;">›</span>
      <span>
        <a style="color:#666;" href="/recipes/category/26/">
          Тесто
        </a>
      </span>
              <span style="display:inline-block;vertical-align:top;margin:0 5px 0 2px;">›</span>
      <span>
        <a style="color:#666;" href="/recipes/category/184/">
          Пресное тесто
        </a>
      </span>
      </p>
</div>
<div style="margin-bottom:0;font-size:20px;line-height:120%;padding-bottom:11px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;">Ингредиенты для «Тесто для пельменей и вареников»:</div>
<div style="padding:0;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">
  <a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/2339">Мука пшеничная</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/3562">Яйцо куриное</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1681">Соль</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/351">Вода</a>
      <div style="margin-top:20px;color:#303030;padding-bottom:0;">
      <strong>Тэги:</strong>
      <a style="color: #666" href="/recipes/tag/29/">обед</a>
    </div>
  </div>
<div style="margin-top: 20px;">
  <a style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;" href="/recipes/show/9773/">Читать рецепт полностью >></a>
</div>

Как это будет выглядеть?

Тесто для пельменей и вареников

Категория: Выпечка › Тесто › Пресное тесто

Ингредиенты для «Тесто для пельменей и вареников»:

Мука пшеничная Яйцо куриное Соль Вода

Тэги: обед

Читать рецепт полностью >>

ИНДИресные рецепты

Индейка со сладким перцем и вином

Теплый салат с печенью индейки

Комментарии и отзывы

15 августа 2008 года Дорис #

Оксана, ты, как всегда - супер-кулинар. Обязательно попробую твой способ!

16 августа 2008 года Oksy # (автор рецепта)

Катюша, спасибо! Это проверенный рецепт, моя мама всегда тесто так делает.

15 августа 2008 года Alefniunia #

Оксаночка,спасибо за рецепт,обязательно воспользуюсь.++++++

16 августа 2008 года Oksy # (автор рецепта)

Аллочка, на здоровье!

30 августа 2008 года Alefniunia #

Вот я и воспользовалась. Хорошее тесто и здорово раскатывается. Налепила с капустой и с вишнями. Наелась,а потом себя ругала,столько мучного слопала.Спасибо за рецепт.

31 августа 2008 года Oksy # (автор рецепта)

Аллочка! Я так рада, что тесто понравилось. А то, что наелась - не страшно, можно потом разгрузочный день себе устроить

13 августа 2008 года Sindi80 #

Обязятельно возьму на заметку ваш рецепт

13 августа 2008 года Oksy # (автор рецепта)

Не сомневаюсь, что Вам понравится!

10 августа 2008 года Имира #

Никогда не готовила вареники с сырой картошкой! Обязательно попробую!Спасибо!

10 августа 2008 года Oksy # (автор рецепта)

Попрбуйте вкус отличается от классики - вареников с картофельным пюре. Но я люблю оба варианта и с удовольствием их делаю.

9 августа 2008 года hitrinka #

спасибо за рецептик забираю себеа вам +++++++++++++++

10 августа 2008 года Oksy # (автор рецепта)

Спасибо и Вам за ++++++!!!!!!!

9 августа 2008 года Юника #

Когда-то моя бабушка говорила мне о нем,но её давно нет,а я всё никак не могла его вспомнить! Спасибо вам огромное

10 августа 2008 года Oksy # (автор рецепта)

Не за что! Я вот очень благодарна маме за этот рецепт, так что пользуйтесь с удовольствием

5 августа 2008 года Lacoste #

Оксаночка, очень симпатичные пельмешки получились

Возьму твой вариант теста на заметку

+++

7 августа 2008 года Oksy # (автор рецепта)

Спасибо, Ксюша! При случае попробуй!

2 августа 2008 года oliva7777 #

ОКСАНОЧКА, ДЕЙСТВИТЕЛЬНО ЭТО ТЕСТО ХОРОШЕЕ, РАНЬШЕ Я ТОЖЕ ТАКОЕ ДЕЛАЛА++++++++++++

7 августа 2008 года Oksy # (автор рецепта)

Да, это старый, но очень хороший рецепт.

2 августа 2008 года inci #

спасибки Вам и много++++++++

7 августа 2008 года Oksy # (автор рецепта)

Благодарю!!!

2 августа 2008 года GadenKa #

Оксаночка, отличные пельмешки, просто прелесть и вкуснотища!!!

+++
С мяском для мужа, я не ем, а вт с картошки мои любимые, надо сделать по твоему рецептику!
А заварное тесто для пельменей я делаю, действительно, из него лепить просто одно удовольствие, и все такие красивенькие всегда получаются!!!
Умничка и хорошо тебе отдохнуть у мамы!!!

7 августа 2008 года Oksy # (автор рецепта)

Большое спасибо!

2 августа 2008 года maj4ik #

хороший рецептик! но я всегда делала совсем другое тесто. Оканчик,хорошо тебе отдохнуть!! +++

7 августа 2008 года Oksy # (автор рецепта)

Майя, спасибки! Я не овсем на отдых, тут надоуспеть кучу дел сделать, но все равно смена обстановки - это отдых

7 августа 2008 года maj4ik #

я тебе завидую!! тоже хочу куда-нибудь смотаться!!

8 августа 2008 года Oksy # (автор рецепта)

Если очень захотеть, то получится

8 августа 2008 года maj4ik #

да,конечно-но надо работать

2 августа 2008 года КолючкА #

супер нет слов такая вкуснота ну класссссссссссссс :wink: ++++

7 августа 2008 года Oksy # (автор рецепта)

очень рада,что пнравилось!

2 августа 2008 года nikulj #

Я вот тоже собираюсь затаривать морозильник пельмешками, варениками, а то покупные...... попробую обязательно. Недавно в кулинарной книге откопала очень хороший и необычный рецепт теста , делала уже раз 10 и морозила, поделюсь при случае... Оксаночка, счастливого пути и хорошо, что будешь на связи!!!!

7 августа 2008 года Oksy # (автор рецепта)

Вика,спасибо за коммент! Обязательно делись своими находками. А я уже прилетела, почти акклиматизирвалась

Так чо на днях насну уже что-нибудь творить на кухне и вывешивать

8 августа 2008 года nikulj #

Оксаночка, привет солнышко!! Рада тебя "видеть"... Ты надолго к родителям??? А творений жду с нетерпением!!!!

2 августа 2008 года биа46 #

Оксаночка!!!
рецепт замечательный,утащила в КК,спасибочки...!!!

7 августа 2008 года Oksy # (автор рецепта)

На здоровье и на радость(в смысле, лепить будет приятно

)

2 августа 2008 года ШЕЛЛ #

Рецептик уперла в КК))) Ежели я когда -нибудь найду время для подобных подвигов, то только по вашему рецепту))))) А, Вы - умничка, такие пельмешки и вареннички, что - загляденье, да, и начинок еще - мама дорогая!)))) так что сплошные ++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++ :lol:

7 августа 2008 года Oksy # (автор рецепта)

Спасибо!!!!!!!!!! Столько плюсов!

1 августа 2008 года Рыжуля #

будем лепить и пробовать..++++

7 августа 2008 года Oksy # (автор рецепта)

Конечно пробуйте! Не пожалеете!

1 августа 2008 года пани Кася #

ааааааааааааааааааааааа
неужели? неужеели я смогу пельменек налепить???
Оksy , памятник при жизни!!! +++

1 августа 2008 года Oksy # (автор рецепта)

Да нет, памятника не нужно

, но вот если рецепт понравится, я буду очень рада! Честно, для меня это лучший вариант теста, которое я пробовала для пельмешек.

1 августа 2008 года Very Irresistible #

Аппетитные пельмешки!

+ Хоть я их и не ем :lol:

1 августа 2008 года Oksy # (автор рецепта)

А вареники?

1 августа 2008 года Very Irresistible #

Вкусно конечно, с картошечкой или творожком, но как-то не ем... Но когда соберусь делать обязательно воспользуюсь вашим рецептиком!

1 августа 2008 года Oksy # (автор рецепта)

А я ем редко, потому что не люблю покупные, а сама леплю не часто

1 августа 2008 года Very Irresistible #

Покупные это вообще ужас, в детстве очень любила, когда бабушка делала. Думаю тоже буду иногда лепить.

1 августа 2008 года JessyBri #

Замечательное тесто! +++

1 августа 2008 года Oksy # (автор рецепта)

Спасибки! Проверено временем, рецептик перешел ко мне от мамы, а она этим рецептом пользуется уже много лет.

1 августа 2008 года терешка #

купилась на фразу про то,что работать с этим тестом одно удовольствие.буду пробовать на деле,в кк +

1 августа 2008 года Oksy # (автор рецепта)

Это действительно так! Когда тесто не получается, я раздражаюсь, и тогда уже не до пельменей и вареников

В данном случае, просто идеально раскатывается до очень тонкого состояния, эластичное... Единственное, но, я уже писала, что когда пробовала сделать пол порции, ничего не вышло, я так ине поняла, в чем фишка. Пол порции - пропорции соблюдены, а тесто неэластичное

Так что не ленитесь и не скупитесь, делайте по рецепту. Кстати, мука уходит полностью, ни больше, ни меньше, как и вода

Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Оставлять комментарии могут только зарегистрированные пользователи.

Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.

Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах:

через почту:

через соцсети:

отменить

Категории рецептов

Назначения рецептов

Национальные кухни Развернуть весь список

ИНДИресные рецепты

Солянка "День 1 января"

Классический "Зимний" салат с варёной колбасой

Ленивые пельмени с индейкой и капустой

Нравятся наши рецепты?
	Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!
	Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!