OksyПоваренок 7 уровня

1 августа 2008, 20:25
1554607

Тесто для пельменей и вареников

Может быть, кому-то пригодится. Очень хороший рецепт приготовления теста для вареников и пельменей, тесто получается мягкое, эластичное, хорошо раскатывается, хранится в холодильнике несколько дней. Я по этому рецепту делаю тесто не часто, так как для нашей семьи получается многовато. Пробовала делать пол порции - не то. А полная порция - это 194 вареника и 74 пельмешки :)Специально посчитала:)

Категория: Выпечка Тесто Пресное тесто

Ингредиенты для «Тесто для пельменей и вареников»:

Мука пшеничная / Мука — 6 стак.
Яйцо куриное — 2 шт
Соль — 1 ч. л.
Вода — 1,5 стак.

Время приготовления: 35 минут

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 3455.9 ккал	белки 102.3 г	жиры 23.5 г	углеводы 719.8 г
100 г блюда
ккал 259.8 ккал	белки 7.7 г	жиры 1.8 г	углеводы 54.1 г

Рецепт «Тесто для пельменей и вареников»:

Муку, 2 стакана заварить 0,5 стакана крутого кипятка.
Затем замесить с оставшимися компонентами тесто. Завернуть в целлофан и дать настояться при комнатной температуре.
На всякий случай выкладываю начинки, с которыми делала вареники в этот раз.
Начинка из сырого картофеля (картошка, тертая на мелкой терке с добавлением лука). Вкус обалденный, особенно, если хорошо поперчить и присолить (естественно, по вкусу:))
Начинка из картофельного пюре с жаренным лучком и грибочками.
Начинка из тушеной капусты с грибочками.
И для пельмешек свино-говяжий фарш.
Ну и сами вареники.
И пельмени.
Лепить пельмени и вареники из такого теста - одно удовольствие!

Итого, как я уже написала, 194 вареника и 74 пельменя:) Осталось только сварить.

Приятного аппетита!

Этот рецепт - участник акции "Готовим вместе - кулинарная неделя". Обсуждение приготовления на форуме - http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?f=34&t=5796

Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: На обед На ужин

Теги: обед

Вкусы: пресный

Читать комментарии и отзывы

BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах

[url=/][img]/images/logo_bb.gif[/img][/url]
[url=/recipes/show/9773/]Тесто для пельменей и вареников[/url]
[url=/recipes/show/9773/][img]/data/cache/2013jan/24/23/68545_76618-150x150x.jpg[/img][/url]
Рецепты: Выпечка -> Тесто -> Пресное тесто
Может быть, кому-то пригодится. Очень хороший рецепт приготовления теста для вареников и пельменей, тесто получается мягкое, эластичное, хорошо раскатывается, хранится в холодильнике несколько дней. Я по этому рецепту делаю тесто не часто, так как для нашей семьи получается многовато. Пробовала делать пол порции - не то. А полная порция - это 194 вареника и 74 пельмешки :)Специально посчитала:)

Ингредиенты: Мука пшеничная, Яйцо куриное, Соль, Вода.
Тэги: обед.

HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal

<div style="margin-bottom:3px;font-size:28px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:116.66%;padding:5px 0 18px 0;">
  <a href="/"><img src="/images/logo_bb.png" style="margin:-8px 5px 1px 0;border:none;float:left;"/></a>
  Тесто для пельменей и вареников
</div>
<div style="margin:0 15px 17px 0;max-width:100%;min-height:200px;float:none;display:block;">
  <img style="max-width:100%;vertical-align:top;width:auto;height:auto;" src="/data/cache/2013jan/24/23/68545_76618-710x550x.jpg" alt="Рецепт: Тесто для пельменей и вареников" title="Рецепт: Тесто для пельменей и вареников"/>
</div>
<div style="padding:0 0 23px;">
  <p style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">Может быть, кому-то пригодится. Очень хороший рецепт приготовления теста для вареников и пельменей, тесто получается мягкое, эластичное, хорошо раскатывается, хранится в холодильнике несколько дней. Я по этому рецепту делаю тесто не часто, так как для нашей семьи получается многовато. Пробовала делать пол порции - не то. А полная порция - это 194 вареника и 74 пельмешки :)Специально посчитала:)</p>
</div>
<div style="font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:24px;padding:3px 0 9px;color:#666;overflow:hidden;letter-spacing:-.3px;">
  <p style="padding-bottom:8px;">
    Категория:
          <span>
        <a style="color:#666;" href="/recipes/category/25/">
          Выпечка
        </a>
      </span>
              <span style="display:inline-block;vertical-align:top;margin:0 5px 0 2px;">›</span>
      <span>
        <a style="color:#666;" href="/recipes/category/26/">
          Тесто
        </a>
      </span>
              <span style="display:inline-block;vertical-align:top;margin:0 5px 0 2px;">›</span>
      <span>
        <a style="color:#666;" href="/recipes/category/184/">
          Пресное тесто
        </a>
      </span>
      </p>
</div>
<div style="margin-bottom:0;font-size:20px;line-height:120%;padding-bottom:11px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;">Ингредиенты для «Тесто для пельменей и вареников»:</div>
<div style="padding:0;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">
  <a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/2339">Мука пшеничная</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/3562">Яйцо куриное</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1681">Соль</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/351">Вода</a>
      <div style="margin-top:20px;color:#303030;padding-bottom:0;">
      <strong>Тэги:</strong>
      <a style="color: #666" href="/recipes/tag/29/">обед</a>
    </div>
  </div>
<div style="margin-top: 20px;">
  <a style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;" href="/recipes/show/9773/">Читать рецепт полностью >></a>
</div>

Как это будет выглядеть?

Тесто для пельменей и вареников

Категория: Выпечка › Тесто › Пресное тесто

Ингредиенты для «Тесто для пельменей и вареников»:

Мука пшеничная Яйцо куриное Соль Вода

Тэги: обед

Читать рецепт полностью >>

ИНДИресные рецепты

Рулет из индейки к Новогоднему столу

Салат из индейки и огурцов по-восточному

Комментарии и отзывы

1 августа 2008 года Ленок #

Очень хороший рецепт, а то всегда всего "на глаз" кладу. Вопрос: оставшаяся вода тоже должна быть крутым кипятком? +

1 августа 2008 года Oksy # (автор рецепта)

Спасибо за вопрос, поясняю, я пока просеиваю муку, ставлю в чайнике воду. Наливаю пол-стакана кипятка и завариваю муку 2 стакана. Сразу наливаю в стакан еще воды, она немножко остывает, пока я перемешиваю муку с кипятком

Очень горячо, рукой тяжело мешать. Проходит некоторое время, а уже потом подмешиваю яйца, добавляю соль, и постепенно досыпаю оставшуюся муку и доливаю по чуть-чуть воду. Она уже не такая горячая. В принципе, можно брать оставшуюся воду комнатной температуры.

1 августа 2008 года Лейла #

Хочуууууу пельмешек

,ой какая вкуснятина,помню у бабушки на Урале(в Перьми),русская печка,в кадке делали мясо... Оксана!!!

+++++++

1 августа 2008 года Лейла #

"Просто я уезжаю на время" тебе счастливой дороги,хорошо отдохнуть

1 августа 2008 года Oksy # (автор рецепта)

Лейлочка, спасибо! Дорога не близкая, но радостная

Все-таки к родителям

1 августа 2008 года Oksy # (автор рецепта)

↑Ответ для Лейла

Лейла, с удовольствием угощаю! У меня муж привереда немножко, но про эти пельмени сказал, что вкус из детства, как у мамы!

1 августа 2008 года Karnaval #

Я тоже, когда есть немножко времени, стараюсь делать и тесто и начинку для пельменей-вареников сама. А начинку из сырого картофеля взяла на заметку, так я еще не пробовала, вам+

1 августа 2008 года Oksy # (автор рецепта)

Спасибо! Обязательно попробуйте, это очень вкусно! Единственное, с такой начинкой не заморозишь, с ней нужно делать, чтобы сразу сварить и съесть. И обязательно к картошке измельченную (я измельчаю в блендере) луковицу, так картошка не потемнеет.

2 августа 2008 года Karnaval #

Спасибо за подробное объяснение!

1 августа 2008 года чиполинка #

Оксаночка!

МОЛОДЧИНКА!

Сколько вкусности наготовила!

Слюнки текут!

++++++++++++++++

1 августа 2008 года Oksy # (автор рецепта)

Леночка, спасибо! Просто я уезжаю на время, решила мужу морозилку немного затарить пельменями и варениками, чтобы не покупал в магазине, так как недавно посмотрела передачу "Знак качества", посвященную замороженным вареникам. Это ужас, что нам продают!!!

1 августа 2008 года чиполинка #

Ой,как жаль,что Ты нас покдаешь,Оксаночка!

Буду очень ждать возвращения!!! :wink:

А,я тоже смотрела!Соглашусь - ЖУТЬ!!!

1 августа 2008 года Oksy # (автор рецепта)

А я не покидаю, я буду на связи, буду продолжать готовить и выкладывать рецепты

Я к родителям еду, а муж здесь остается один

1 августа 2008 года чиполинка #

ЗАМЕЧАТЕЛЬНО!!!

1 августа 2008 года Oksy # (автор рецепта)

Еще поспрашиваю, что там новенького мама с сестричкой готовили, а потом поделюсь

1 августа 2008 года чиполинка #

Буду ждать Твоих вкусняшек!

1 августа 2008 года Oksy # (автор рецепта)

Леночка, спасибо за доверие!!!

1 августа 2008 года чиполинка #

Всегда Пожалуйста,Оксаночка!

1 августа 2008 года Oksy # (автор рецепта)

1 августа 2008 года чиполинка #

1 августа 2008 года evka #

Оксаночка, пригодится на все сто!!! Спасибо тебе!

1 августа 2008 года Oksy # (автор рецепта)

На здоровье

1 августа 2008 года Viperin #

спасибо! очень полезный рецепт. И особая благодарность за подсчет пельмешек

))

1 августа 2008 года Oksy # (автор рецепта)

Подсчет получился сам собой: я их заморозила и запаковала в пакетики порционно по 25 штук, поэтому и считала

26 ноября 2008 года irinaaraf-rambler-ru deleted #

Здравствуйте! Я новенькая. Скажите, а стакан какой ёмкостью 200 или 250гр. Ведь это важно?
аранее спасибо за ответ

26 ноября 2008 года Oksy # (автор рецепта)

У меня стандартный стакан 250 г. Но в принципе, если Вы все будете отмерять одним и тем же стаканом, то пропорции сохранятся.

27 ноября 2008 года irinaaraf-rambler-ru deleted #

Да, это верно. Спасибо.

23 декабря 2008 года irinaaraf-rambler-ru deleted #

↑Ответ для Oksy

Дорогая Oksy, огромное спасибо за рецепт. Получились очень вкусные варенники.Только с количеством у меня опломб получился всего 100 штук.Вырезала тесто обычным стаканом.Полчему?

23 декабря 2008 года Oksy # (автор рецепта)

Я вырезаю тесто стаканом, у которого диаметр меньше, чем у стандартных. И еще все зависит от толщины пласта, который Вы раскатываете. Я обычно катаю очень тонко.

26 декабря 2008 года irinaaraf-rambler-ru deleted #

Оксана, спасибо за ответ.С наступающим Новым 2009годом!Удачи и новых кулинарных фантазий!

29 декабря 2008 года Oksy # (автор рецепта)

Спасибо! Взаимно!

1 августа 2008 года свет13 #

Пригодиться на всякий случай.Хотя я это дело полностью доверила хлебопечке.+

1 августа 2008 года Oksy # (автор рецепта)

Да, здорово, когда за тебя это делает хлебопечка

2 августа 2008 года maj4ik #

и я никак не раскошелюсь

2 августа 2008 года свет13 #

Я бы сама в жизни никогда не купила.Я считала,что это ерунда,хлеб в магазине круглые сутки.Это мне сестра подарила на новоселье,она испробовала её раньше чем я и все никак не могла доказать мне,что это хорошая вещь.

2 августа 2008 года maj4ik #

я тоже сначала не особо понимала "нафиг" это надо, а потом приехала к папе на пару недель погостить, а его жена в ней такие штуки творит!! вот теперь мечтаю... я просто из тех людей, кому лучше никак,чем как-нибyдь - покупать дешёвую ерунду не хочу, а хорошую - жaба не даёт! как подумаю, что надо 100 евриков выложить-им сразу находитcя более нужное применение!

но когда-нибудь обязательно решусь!

2 августа 2008 года свет13 #

Проблема завтрака сразу решается,для тех кто фигуру не блюдет.Горячий хлебушек и какой нибудь джемчик на него или намазывалка и все до вечера можно ничего не есть.Только надо с таймером покупать,чтобы наутро горячий хлеб запрограммировать.Зато просыпаешься от запаха горячего хлеба,никакого будильника не надо.Во дожили.

2 августа 2008 года maj4ik #

дааа, вот бы ещё самомоющиеся приборы и посуду придумали-было бы вообще здорово!!

2 августа 2008 года свет13 #

Слушай,тогда нас мужья за порог выставят.Зачем мы им нужны то.Вся надежда на посуду.Им это дело ох как не нравиться.Эт тебе не на кнопочки нажимать,руки мочить надо.

3 августа 2008 года maj4ik #

ну уж неет!!! пусть только попробуют!!! тогда всё будет честно и поровну - оба работают, а потом отдыхают! а так оба работают,а когда домой приходят-он на диване перед теликом, а мы носимся колесом между кухней, стиркой , глажкой и уборкой!!

3 августа 2008 года свет13 #

Ага,устаем.СТИРАЕМ,ХЛЕБ ПЕЧЕМ,лежа на диване,ноги кверху.Сейчас говорят на 7 баб 1 мужик,а после 40лет и того больше.Их беречь надо,как истребляющийся вид.УЖ ЛАДНО,КАК НИБУДЬ ПОМОЕМ ПОСУДУ ТО.

3 августа 2008 года maj4ik #

ну не всё так плохо!!

3 августа 2008 года свет13 #

Ну вот и поговорили.

3 августа 2008 года maj4ik #

3 октября 2012 года tkachiha #

↑Ответ для maj4ik

Вообщето посудомоечные машины уже давно придумали, у меня она работает ночью, а утром и хлебушек и чистая посудка...21 век на дворе!!

30 марта 2009 года Raihan #

↑Ответ для Oksy

Тесто просто супер.Я постоянно готовлю пельмени и вареники из этого теста,а также манты и рулет мясной.Спасибо за рецепт.Вам+++++!

31 марта 2009 года Oksy # (автор рецепта)

Спасибо Вам! Я очень рада, что этот рецепт Вам понравился и Вы постоянно им пользуетесь. Честно говоря, я еще не встречалась с тем, чтобы кому-то он не понравился.

7 октября 2010 года почемучка #

↑Ответ для Oksy

Ксюш!!! Так и просятся чтобы их поели.

Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Оставлять комментарии могут только зарегистрированные пользователи.

Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.

Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах:

через почту:

через соцсети:

отменить

Категории рецептов

Назначения рецептов

Национальные кухни Развернуть весь список

ИНДИресные рецепты

Страсбурский пирог

Салат из индейки и овощей "Восточный"

Оссобуко из индейки к Новогоднему столу

Нравятся наши рецепты?
	Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!
	Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!