Версия для печати Рецепты Десерты Другие десерты Пудинги

Iren_DПоваренок 5 уровня

15 ноября 2014, 18:26
6433

Крем-карамель с запеченной хурмой

Рецепт от Джейми Оливера. Крем-карамель - это старинный французский десерт, безумно вкусный, нежный и ароматный. Несмотря на всю свою изысканность классический крем-карамель готовится достаточно просто... заходите, расскажу как? В сезон хурмы предлагаю использовать ее к нашему десерту. Если же хурмы не найдется, то вполне можно использовать другие сезонные фрукты/ягоды, например: клубнику, груши, сливы, персики... и наслаждаемся этим десертом круглый год!

Категория: Десерты Другие десерты Пудинги

Кухня: Французская

Ингредиенты для «Крем-карамель с запеченной хурмой»:

Молоко — 500 мл
Сахар (75 - крем-карамель, 175 - карамель, 25 - для запекания хурмы) — 275 г
Ваниль (стручок ) — 1 шт
Вода — 100 мл
Хурма — 1 шт
Яйцо куриное — 2 шт
Желток яичный — 3 шт

Время приготовления: 300 минут

Количество порций: 6

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 1543.6 ккал	белки 43 г	жиры 38.4 г	углеводы 329.5 г
Порции
ккал 257.3 ккал	белки 7.2 г	жиры 6.4 г	углеводы 54.9 г
100 г блюда
ккал 127.6 ккал	белки 3.6 г	жиры 3.2 г	углеводы 27.2 г

Рецепт «Крем-карамель с запеченной хурмой»:

Для первого шага нам понадобится молоко, сахар (75 грамм или 3 ст. л.) и стручок ванили.
Вскипятим молоко с сахаром. Добавим стручок и семена ванили. Закроем крышкой и даем хорошо настояться.
Приготовим карамель из 175 грамм сахара и 100 грамм воды.
Ставим на медленный огонь и доводим до кипения. Включаем огонь по-сильнее и ждем, пока карамель станет золотисто коричневого цвета.
Разливаем карамель в подготовленные формочки.
Взбиваем яйца и желтки.
Из теплого молока вынимаем стручки ванили и вливаем во взбитые желтки с яйцами через ситечко.
Хорошо перемешиваем. И снова процедим смесь через ситечко.
Разливаем смесь по подготовленным формочкам поверх карамели.
Формочки устанавливаем в глубокий поднос и наливаем в поднос горячей воды до 2/3 уровня формочек.
Отправляем в разогретую до 150 градусов духовку на 40 минут.
Аккуратно вынимаем формочки из духовки, даем остыть, накрываем пищевой пленкой и отправляем в холодильник минимум на 4 часа.
Приготовим хурму. Выберем крупный и плотненький плод.
Режем ее на дольки и укладываем в огнеупорную форму. Посыпаем сахаром и сбрызгиваем коньяком (по желанию). Отправляем в разогретую до 180 градусов духовку на 20 минут.

Вынимаем формочки из холодильника, опускаем в горячую воду на 2/3 на 30 секунд, чтобы крем отошел от стенок формы. Быстренько переворачиваем на порционную тарелку наш крем-карамель.
Укладываем поверх десерта запеченную хурму и поливаем соком.

Приятного аппетита!

Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: Для детей : На десерт На обед : На десерт На праздничный стол : 23 февраля / 8 Марта / День влюбленных / Новый год / Рождество На ужин : На десерт

Теги: десерт

Вкусы: сладкий карамельный

Читать комментарии и отзывы

BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах

[url=/][img]/images/logo_bb.gif[/img][/url]
[url=/recipes/show/98367/]Крем-карамель с запеченной хурмой[/url]
[url=/recipes/show/98367/][img]/data/cache/2014nov/15/10/933861_37230-150x150x.jpg[/img][/url]
Рецепты: Десерты -> Другие десерты -> Пудинги
Рецепт от Джейми Оливера. Крем-карамель - это старинный французский десерт, безумно вкусный, нежный и ароматный. Несмотря на всю свою изысканность классический крем-карамель готовится достаточно просто... заходите, расскажу как?
В сезон хурмы предлагаю использовать ее к нашему десерту. Если же хурмы не найдется, то вполне можно использовать другие сезонные фрукты/ягоды, например: клубнику, груши, сливы, персики... и наслаждаемся этим десертом круглый год!

Ингредиенты: Молоко, Сахар, Ваниль, Вода, Хурма, Яйцо куриное, Желток яичный.
Тэги: десерт.

HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal

<div style="margin-bottom:3px;font-size:28px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:116.66%;padding:5px 0 18px 0;">
  <a href="/"><img src="/images/logo_bb.png" style="margin:-8px 5px 1px 0;border:none;float:left;"/></a>
  Крем-карамель с запеченной хурмой
</div>
<div style="margin:0 15px 17px 0;max-width:100%;min-height:200px;float:none;display:block;">
  <img style="max-width:100%;vertical-align:top;width:auto;height:auto;" src="/data/cache/2014nov/15/10/933861_37230-710x550x.jpg" alt="Рецепт: Крем-карамель с запеченной хурмой" title="Рецепт: Крем-карамель с запеченной хурмой"/>
</div>
<div style="padding:0 0 23px;">
  <p style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">Рецепт от Джейми Оливера. Крем-карамель - это старинный французский десерт, безумно вкусный, нежный и ароматный. Несмотря на всю свою изысканность классический крем-карамель готовится достаточно просто... заходите, расскажу как?
В сезон хурмы предлагаю использовать ее к нашему десерту. Если же хурмы не найдется, то вполне можно использовать другие сезонные фрукты/ягоды, например: клубнику, груши, сливы, персики... и наслаждаемся этим десертом круглый год!</p>
</div>
<div style="font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:24px;padding:3px 0 9px;color:#666;overflow:hidden;letter-spacing:-.3px;">
  <p style="padding-bottom:8px;">
    Категория:
          <span>
        <a style="color:#666;" href="/recipes/category/30/">
          Десерты
        </a>
      </span>
              <span style="display:inline-block;vertical-align:top;margin:0 5px 0 2px;">›</span>
      <span>
        <a style="color:#666;" href="/recipes/category/178/">
          Другие десерты
        </a>
      </span>
              <span style="display:inline-block;vertical-align:top;margin:0 5px 0 2px;">›</span>
      <span>
        <a style="color:#666;" href="/recipes/category/179/">
          Пудинги
        </a>
      </span>
      </p>
</div>
<div style="margin-bottom:0;font-size:20px;line-height:120%;padding-bottom:11px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;">Ингредиенты для «Крем-карамель с запеченной хурмой»:</div>
<div style="padding:0;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">
  <a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1125">Молоко</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1601">Сахар</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/312">Ваниль</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/351">Вода</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1974">Хурма</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/3562">Яйцо куриное</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/5306">Желток яичный</a>
      <div style="margin-top:20px;color:#303030;padding-bottom:0;">
      <strong>Тэги:</strong>
      <a style="color: #666" href="/recipes/tag/46/">десерт</a>
    </div>
  </div>
<div style="margin-top: 20px;">
  <a style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;" href="/recipes/show/98367/">Читать рецепт полностью >></a>
</div>

Как это будет выглядеть?

Крем-карамель с запеченной хурмой

Категория: Десерты › Другие десерты › Пудинги

Ингредиенты для «Крем-карамель с запеченной хурмой»:

Молоко Сахар Ваниль Вода Хурма Яйцо куриное Желток яичный

Тэги: десерт

Читать рецепт полностью >>

Другие варианты рецепта

337

Крем-карамель

114
337
20390

187

Крем-карамель с запеченной хурмой

70
187
3787

169

Крем "Карамель"

23
169
32566

Крем-карамель с ноткой апельсина и корицы

24
64
2247

Показать все варианты рецепта (4)

Фотографии «Крем-карамель с запеченной хурмой» от приготовивших (1)

Комментарии и отзывы

1 августа 2015 года penkovecz88 #

Просто супер.Спасибо.Правда делал с персиком,так как хурмы сейчас особо нет

3 августа 2015 года Iren_D # (автор рецепта)

Очень рада, что все получилось! А персик или хурма - не принципиально! Главное, что вкусно!

3 августа 2015 года penkovecz88 #

это точно

26 декабря 2014 года Senpolia #

[+5]

Очень вкусно и нежно! Никогда и в голову не приходило запекать хурму

Детали и вопросы в отчете - /blog/show/40086/

27 декабря 2014 года Iren_D # (автор рецепта)

Ух, какая красивенная хурма получилась у тебя!

Лучше, чем у меня!

Спасибо, Наталочка! Ты прям радуешь меня сегодня своими подвигами по моим рецептам! Спасибо тебе, милая!

27 декабря 2014 года Senpolia #

Так отличные ж рецепты - вот и хочется готовить!

7 декабря 2014 года Senpolia #

Ириш, я тут просматриваю свою кулинарную книгу и понимаю, что большенство из недавно добавленного - твои рецепты!

7 декабря 2014 года Iren_D # (автор рецепта)

Наталочка, как приятно!

17 ноября 2014 года chudo #

интересно будет попробовать

17 ноября 2014 года Iren_D # (автор рецепта)

Буду рада, если воспользуешься!

Кстати, пекла на днях твой кекс в соусом Дарбо! Прекрасный вышел - нечего сказать! Но фотографировать было уже нечего, к утру все съели

17 ноября 2014 года YOKA #

Очень любим и крем-карамель, и хурму, а вот вместе не сочетали

17 ноября 2014 года Iren_D # (автор рецепта)

Буду очень рада, если в сочетании крем-карамели и хурмы этот десерт Вас не разочарует!

17 ноября 2014 года Первушина Елена #

очень красивый рецепт!

17 ноября 2014 года Iren_D # (автор рецепта)

Леночка, спасибо милая за внимание!