Граавилохи - это блюдо из рыбы ценных пород североевропейских стран ( Финляндия, Швеция, Дания, Норвегия и тд). Рыбка в сухом маринаде, получается как слабо вяленая, вкусная, ароматная.
TemperaПоваренок 3 уровня
- 20 ноября 2014, 17:56
- 4653
Гравлакс
Ингредиенты для «Гравлакс»:
- Семга (филе) — 1 кг
- Соль (морская) — 4 ст. л.
- Сахар — 4 ст. л.
- Перец черный (Я брала смесь перцев, черный, белый, красный) — 4 ст. л.
- Укроп (Свежий и сушеный ( 4 ст.л.))
Время приготовления:
Количество порций: 6
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
2688.4 ккал |
белки
212.4 г |
жиры
152.3 г |
углеводы
115 г |
| Порции | |||
| ккал 448.1 ккал |
белки 35.4 г |
жиры 25.4 г |
углеводы 19.2 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 211.7 ккал |
белки 16.7 г |
жиры 12 г |
углеводы 9.1 г |
Рецепт «Гравлакс»:
Шаг 1.
Филе семги промываем. Режем по полам ( у меня сразу были 2 кусочка филе ). Промакиваем бумажными полотенцами что бы не осталось много воды или даем стечь.
Шаг 2.
Смешать морскую соль ( можно обычную ), перец, сушеный укроп и сахар.
Шаг 3.
Филе хорошенько присыпать со всех сторон сухим маринадом. Обильно, что бы рыба была полностью покрыта.
Шаг 4.
Нарезаем мелко свежий укроп и так же посыпаем рыбу со всех сторон.
Шаг 5.
Кладем кусочки друг на друга и плотно заворачиваем в пищевую пленку. Ставим под пресс на пол дня где - то, нужно будет один раз перевернуть. После этого ставим рыбу в холодильник, она должна быть готова уже на следующий день, я выдержала свою 3 - 4 дня, так она получилась более вкусная и лучше пропиталась.
Маринуется в принципе быстро, главное выдержать эти дни. Вот собственно и все.
Перед подачей маринад счищаем, нарезаем как душе угодно. Обычно такой гравлакс подают с лимоном и горчицей.
Приятного аппетита)))
Филе семги промываем. Режем по полам ( у меня сразу были 2 кусочка филе ). Промакиваем бумажными полотенцами что бы не осталось много воды или даем стечь.
Шаг 2.
Смешать морскую соль ( можно обычную ), перец, сушеный укроп и сахар.
Шаг 3.
Филе хорошенько присыпать со всех сторон сухим маринадом. Обильно, что бы рыба была полностью покрыта.
Шаг 4.
Нарезаем мелко свежий укроп и так же посыпаем рыбу со всех сторон.
Шаг 5.
Кладем кусочки друг на друга и плотно заворачиваем в пищевую пленку. Ставим под пресс на пол дня где - то, нужно будет один раз перевернуть. После этого ставим рыбу в холодильник, она должна быть готова уже на следующий день, я выдержала свою 3 - 4 дня, так она получилась более вкусная и лучше пропиталась.
Маринуется в принципе быстро, главное выдержать эти дни. Вот собственно и все.
Перед подачей маринад счищаем, нарезаем как душе угодно. Обычно такой гравлакс подают с лимоном и горчицей.
Приятного аппетита)))
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
14 июля 2017 года Оксана51 #
15 июля 2017 года Tempera # (автор рецепта)
12 августа 2016 года yardbird #
12 августа 2016 года Tempera # (автор рецепта)
1 декабря 2014 года Татьяна81 #
21 ноября 2014 года топиарий #
21 ноября 2014 года Tempera # (автор рецепта)
21 ноября 2014 года убийца дебилов #
21 ноября 2014 года ТРИНАДЕСЯТАЯ #
21 ноября 2014 года veronika1910 #
20 ноября 2014 года nata481 #
20 ноября 2014 года Tempera # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: