А у нас - опять японский ужин
khankaПоваренок 1 уровня
- 25 ноября 2014, 17:49
- 6134
Нигири суши и роллы своими руками
Ингредиенты для «Нигири суши и роллы своими руками»:
- Рис (круглозерновой) — 300 г
- Семга — 300 г
- Сыр сливочный — 200 г
- Огурец — 1 шт
- Перец болгарский — 1 шт
- Уксус (Рисовый!) — 40 мл
- Нори — 5 шт
Время приготовления:
Количество порций: 3
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
2284.8 ккал |
белки
107.2 г |
жиры
122.2 г |
углеводы
197.2 г |
| Порции | |||
| ккал 761.6 ккал |
белки 35.7 г |
жиры 40.7 г |
углеводы 65.7 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 211.6 ккал |
белки 9.9 г |
жиры 11.3 г |
углеводы 18.3 г |
Рецепт «Нигири суши и роллы своими руками»:
-
Ингредиенты, которые нам понадобятся
-
Сначала варим рис. Я варила в мультиварке по классической технологии. После того, как рис сварится, даем ему дойти минут 10 и добавляем заправку - рисовый уксус и тщательно перемешиваем. Главное - чтобы весь рис равномерно пропитался заправкой. После перемешивания оставляем рис в покое - пусть остынет и пропитается - и приступаем к подготовке ингредиентов
-
Огурец очищаем от шкурки и режем соломкой. Огурцы для суши лучше использовать с минимальным количеством семян. На фото - 2 левые соломки для суши не подойдут. Огурец без семян и вкуснее, и лучше хрустит в суши :)
-
Аналогично режем соломкой болгарский перчик. Рыбку нарезаем пластинками 2х5см - для нигири и толстой соломкой - для роллов
-
Рисовые колобки для нигири можно лепить руками, но я пользуюсь формами из набора sushi magic. Так они получаются одинаковыми и мороки меньше. Укладываем в формочку наши рыбные полоски. Если хочется поострее, можно добавить капельку васаби
-
Накрываем второй формочкой, которая поможет нам сформировать одинаковые и ровные рисовые колобки
-
Добавляем рис и уплотняем его руками или с помощью толкушки из набора
-
Снимаем верхнюю формочку и любуемся одинаковыми рисовыми шариками
-
Осталось только перевернуть формочку и получаем 8 идеальных нигири суши
-
Роллы я раньше крутила с помощью циновки, но отношения с ней у нас не сложились. Теперь кручу только с помощью коврика из все того же набора sushi magic. Советую заранее приготовить миску или тарелку с водой - к мокрым рукам рис меньше прилипает и готовить ощутимо легче
-
Укладываем на наш коврик лист нори и распределяем рис, как показано на фото. Свободный конец нори лучше чуть-чуть смочить водичкой, чтобы он не ломался во время сворачивания. На рис раскладываем начинку - семга, огурец, болгарский перец, сливочный сыр - в любых сочетаниях и комбинациях, которые душе угодны. Также можно использовать креветки, крабовые палочки и т. д.
-
Сворачиваем коврик и получаем ровный аккуратный ролл, который остается только разрезать острым ножом
-
Для вегетарианцев - ролл с огурцом
-
Чтобы свернуть ролл рисом наружу, необходимо взять половинку листа нори и разложить на ней рис, оставив 1-2 см с краю
-
Потом нори вместе в рисом просто перевернуть и выложить начинку
-
И свернуть, как было описано выше. Осталось только завернуть получившийся ролл в нарезанную тонкими пластинами рыбку, и получится любимый многими ролл Филадельфия. Но я сглупила и всю семгу уже порезала так, что завернуть в нее ролл не получилось. Поэтому пришлось довольствоваться роллом рисом наружу. Назовем его Белоснежка ))
-
Из остатков сделала еще 7 нигири суши
-
Таким образом, из 300гр риса получилось 5 полноценных порций роллов и 15 нигири сушек. Для бОльшей красоты нигири обернула тонкими полосочками, отрезанными от нори
-
Суши активно поедались мужем в процессе приготовления, поэтому "группового фото на память" не получилось :)
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
25 ноября 2014 года КсенияЛав #
26 ноября 2014 года khanka # (автор рецепта)
нори, рыба, рис и начинка
главная фишка - набор
прям очень им довольна
25 ноября 2014 года Милодора #
25 ноября 2014 года Анастасия АГ #
26 ноября 2014 года khanka # (автор рецепта)
но у меня с ней как-то не сложилось
может, руки кривые))) а может, терпения не хватило
а с приспособлениями - самое то
26 ноября 2014 года Анастасия АГ #
26 ноября 2014 года khanka # (автор рецепта)
я ни разу не пожалела
и простой, и удобный
я много всяких перепробовала, но этим довольна как слон
а роллы рисом наружу делать с циновкой... я как вспомню эти пляски с пленкой... брррр...
26 ноября 2014 года Анастасия АГ #
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: