kotenochkinПоваренок 5 уровня

29 ноября 2014, 18:50
1201874

Настоящий соус для шавермы

Наверно, нет такого человека, который бы не пробовал шаверму (или различные её разновидности), ну, хотя бы раз в жизни. Помните начало 2000-х годов? Ларьки и палатки, группировавшиеся около каждой станции метро, от которых шел сильный запах жареного мяса и специй? Так вот, для сомневающихся: домашняя шаверма – это потрясающе вкусное блюдо, которое не идет ни в какое сравнение с небезопасным для здоровья «ларечным» аналогом. Рецепт этого соуса достался мне (вернее, моему мужу) больше 10 лет назад от шеф-повара одного восточного ресторана. По большому блату и секрету))) И на мой взгляд, пропорции здесь безупречные! За столько лет мы перепробовали различные варианты, экспериментировали, добавляли и убирали какие-то ингредиенты, но очень быстро убедились, что этот соус – идеальный!

Категория: Соусы Другие соусы

Ингредиенты для «Настоящий соус для шавермы»:

Майонез — 250 г
Кефир — 200 г
Сметана — 3 ст. л.
Чеснок (3-4 зуб.)
Карри — 1 ч. л.
Хмели-сунели — 1/2 ч. л.
Паприка сладкая (молотая) — 1/2 ч. л.

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 1830.9 ккал	белки 13.5 г	жиры 184 г	углеводы 25.5 г
100 г блюда
ккал 326.9 ккал	белки 2.4 г	жиры 32.9 г	углеводы 4.6 г

Рецепт «Настоящий соус для шавермы»:

Итак, смешать майонез, кефир и сметану. Рекомендую использовать продукты средней жирности, т. к. маложирный кефир и сметана – жидкие, соответственно, и соус будет жидким. А нам нравятся более густые соусы) Майонез у меня «Махеев. С перепелиным яйцом».
Добавить сухие специи и пропущенный через пресс чеснок. В оригинальном рецепте было 2 зубчика, но я, любитель чеснока, всегда кладу чуть больше. Однако, увлекаться тоже не стоит, а то чеснок может «перебить» специи.
Тщательно перемешать ингредиенты.
Соус готов, но я оставляю его на 2-3 часа, чтобы сухие специи успели «разойтись».
Не буду утомлять Вас рецептом домашней шавермы, его все знают и корректируют под свой вкус. У нас она такая – курица, тонкий лаваш, много овощей и любимый соус!

Этот соус мы готовим не только для шавермы. С мясом и курицей, с любыми овощами и гарнирами, да и просто с черным хлебом – это просто отличное сочетание!

Сообщив своим мужчинам, старшему и младшему, мои планы на сегодняшний ужин, в ответ я услышала дружный рёв: «Ура, шаверма!!!».

Очень надеюсь, что Вам пригодится этот рецепт, и Вы также сможете порадовать своих родных и близких!

Этот рецепт - участник акции "Готовим вместе - кулинарная неделя". Обсуждение приготовления на форуме - http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?f=34&t=6084

Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: Конкурсные рецепты : Конкурс "Вкусная осень с Махеевъ!" На обед : На закуску На природу На ужин : На закуску

Теги: пикник обед ужин закуска

Вкусы: пикантный

Читать комментарии и отзывы

BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах

[url=/][img]/images/logo_bb.gif[/img][/url]
[url=/recipes/show/99185/]Настоящий соус для шавермы[/url]
[url=/recipes/show/99185/][img]/data/cache/2014nov/29/23/951670_94380-150x150x.jpg[/img][/url]
Рецепты: Соусы -> Другие соусы
Наверно, нет такого человека, который бы не пробовал шаверму (или различные её разновидности), ну, хотя бы раз в жизни. Помните начало 2000-х годов? Ларьки и палатки, группировавшиеся около каждой станции метро, от которых шел сильный запах жареного мяса и специй? Так вот, для сомневающихся: домашняя шаверма – это потрясающе вкусное блюдо, которое не идет ни в какое сравнение с небезопасным для здоровья «ларечным» аналогом. 
Рецепт этого соуса достался мне (вернее, моему мужу) больше 10 лет назад от шеф-повара одного восточного ресторана. По большому блату и секрету))) И на мой взгляд, пропорции здесь безупречные! За столько лет мы перепробовали различные варианты, экспериментировали, добавляли и убирали какие-то ингредиенты, но очень быстро убедились, что этот соус – идеальный!

Ингредиенты: Майонез, Кефир, Сметана, Чеснок, Карри, Хмели-сунели, Паприка сладкая.
Тэги: пикник, обед, ужин, закуска.

HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal

<div style="margin-bottom:3px;font-size:28px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:116.66%;padding:5px 0 18px 0;">
  <a href="/"><img src="/images/logo_bb.png" style="margin:-8px 5px 1px 0;border:none;float:left;"/></a>
  Настоящий соус для шавермы
</div>
<div style="margin:0 15px 17px 0;max-width:100%;min-height:200px;float:none;display:block;">
  <img style="max-width:100%;vertical-align:top;width:auto;height:auto;" src="/data/cache/2014nov/29/23/951670_94380-710x550x.jpg" alt="Рецепт: Настоящий соус для шавермы" title="Рецепт: Настоящий соус для шавермы"/>
</div>
<div style="padding:0 0 23px;">
  <p style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">Наверно, нет такого человека, который бы не пробовал шаверму (или различные её разновидности), ну, хотя бы раз в жизни. Помните начало 2000-х годов? Ларьки и палатки, группировавшиеся около каждой станции метро, от которых шел сильный запах жареного мяса и специй? Так вот, для сомневающихся: домашняя шаверма – это потрясающе вкусное блюдо, которое не идет ни в какое сравнение с небезопасным для здоровья «ларечным» аналогом. 
Рецепт этого соуса достался мне (вернее, моему мужу) больше 10 лет назад от шеф-повара одного восточного ресторана. По большому блату и секрету))) И на мой взгляд, пропорции здесь безупречные! За столько лет мы перепробовали различные варианты, экспериментировали, добавляли и убирали какие-то ингредиенты, но очень быстро убедились, что этот соус – идеальный!</p>
</div>
<div style="font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:24px;padding:3px 0 9px;color:#666;overflow:hidden;letter-spacing:-.3px;">
  <p style="padding-bottom:8px;">
    Категория:
          <span>
        <a style="color:#666;" href="/recipes/category/23/">
          Соусы
        </a>
      </span>
              <span style="display:inline-block;vertical-align:top;margin:0 5px 0 2px;">›</span>
      <span>
        <a style="color:#666;" href="/recipes/category/323/">
          Другие соусы
        </a>
      </span>
          </p>
</div>
<div style="margin-bottom:0;font-size:20px;line-height:120%;padding-bottom:11px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;">Ингредиенты для «Настоящий соус для шавермы»:</div>
<div style="padding:0;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">
  <a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1030">Майонез</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/789">Кефир</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1657">Сметана</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/2036">Чеснок</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/2329">Карри</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1956">Хмели-сунели</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/3450">Паприка сладкая</a>
      <div style="margin-top:20px;color:#303030;padding-bottom:0;">
      <strong>Тэги:</strong>
      <a style="color: #666" href="/recipes/tag/198/">пикник</a>, <a style="color: #666" href="/recipes/tag/29/">обед</a>, <a style="color: #666" href="/recipes/tag/112/">ужин</a>, <a style="color: #666" href="/recipes/tag/20/">закуска</a>
    </div>
  </div>
<div style="margin-top: 20px;">
  <a style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;" href="/recipes/show/99185/">Читать рецепт полностью >></a>
</div>

Как это будет выглядеть?

Настоящий соус для шавермы

Категория: Соусы › Другие соусы

Ингредиенты для «Настоящий соус для шавермы»:

Майонез Кефир Сметана Чеснок Карри Хмели-сунели Паприка сладкая

Тэги: пикник, обед, ужин, закуска

Читать рецепт полностью >>

ИНДИресные рецепты

Бедро индейки в соусе терияки

Салат из индейки и шпината

Комментарии и отзывы

18 сентября 2019 года vlad log97 #

как раз искал что-то подобное, и наткнулся на ваш рецепт !!!!
Спасибо, оч вкусно и питательно

21 сентября 2019 года kotenochkin # (автор рецепта)

Спасибо!

7 сентября 2019 года Елена Бутькова #

Сделала сегодня соус по вашему рецепту, понравился. Спасибо вам за то, что поделились таким вкусным соусом, только вместо кефира взяла йогурт несладкий, не было кефира.

21 сентября 2019 года kotenochkin # (автор рецепта)

Спасибо, мне очень приятно!

6 сентября 2019 года rybalkin igor #

В настоящем соусе для шавермы майонеза нет, от слова совсем. Хотя при приготовлении соуса он получается. Но именно, что получается при взбивании блендером яиц и растительного масла и добавлении кефира. Но в чистом виде майонеза в соусе нет. Учили узбеки правильно готовить шаверму.

6 сентября 2019 года FENNIKSS #

вопрос по рецепту

Здравствуйте. Посоветуйте чем заменить карри? Я не любитель данной приправы.

21 сентября 2019 года kotenochkin # (автор рецепта)

Честно говоря, не знаю, не меняла. Карри - это сочетание разных специй.
Если просто для цвета - куркума.

6 сентября 2019 года alenanat #

такой соус делаю давно, только кефир не добавляю и не много другие специи, едим со свойскими пельменями

21 сентября 2019 года kotenochkin # (автор рецепта)

6 сентября 2019 года NATALECKA #

21 сентября 2019 года kotenochkin # (автор рецепта)

6 сентября 2019 года marabeli #

Спасибо большое за рецепт "Настоящего соуса для шавермы". Себе уже скопировал, бегу в магазин за недостающими ингредиентами.

21 сентября 2019 года kotenochkin # (автор рецепта)

Буду рада, если рецепт пригодится!

27 августа 2019 года Svetulia11 #

спасибо за хороший рецепт и подачу.

скажите, а как именно вы едите шаверму с соусом? макаете, ложкой зачерпываете...
я думала, что соусом поливаются овощи внутри?
у вас на картинке соус стоит рядом, поэтому спрашиваю.

28 августа 2019 года kotenochkin # (автор рецепта)

Соус стоит рядом, т.к. это рецепт именно соуса, и он главный герой фото

28 августа 2019 года Svetulia11 #

Соус стоит рядом, т.к. это рецепт именно соуса, и он главный герой фото

да, это понятно, что на фото соус и он герой.

мне хотелось узнать, как именно вы его соединяете с шавермой?
спасибо

29 августа 2019 года kotenochkin # (автор рецепта)

Как Вы и написали - поливаю овощи и мясо перед заворачиванием шавермы. Не очень много, т.к. лаваш любим тонкий, и он может промокнуть и порваться. Желающие дополнительно поливают соус вовнутрь, откусывая шаверму.

6 сентября 2019 года rybalkin igor #

↑Ответ для Svetulia11

Мне например нравится есть шаверму с тарелки. Отдельно лаваш, отдельно овощи, отдельно мясо. Но всё на одной тарелке. Намного практичнее чем есть в свёрнутом виде и думать, капнет соус на брюки или нет.

20 января 2019 года KonstantinV #

вопрос по рецепту

Добавил в книгу. Понравилось сочетании специй. Интересно, а что получится, если если вместо майонеза просто увеличить сметаны и кефира. Не пробовали?
У нас у ливанцев в кебаб шопах похожий делают соус, но они только натуральный греческий йогурт кладут (вместо майонеза, кефира и сметаны) . Наверное тоже можно, если по быстрому делать и лень смешивать.

21 января 2019 года kotenochkin # (автор рецепта)

Нет, в этом рецепте мы ничего не меняем уже много лет. Он - любимый.

21 января 2019 года KonstantinV #

Буду пробовать вашу классику, наверное это ближе к знакомым московским вкусам

3 января 2019 года Волкова Алла #

Подскажите, пожалуйста, сколько соус может храниться в холодильнике?

8 января 2019 года kotenochkin # (автор рецепта)

У нас больше 2-х дней не задерживается)))
Не думаю, что можно долго хранить, т.к. в соусе используются молочные продукты.

9 ноября 2018 года PYMA-2016 #

Много лет делаю шаверму именно с таким соусом! И тоже всегда слышу:"Ура, шаверма!" Мои могут дома съесть сколько бы не приготовила. Соус действительно бесподобен. Чеснока я тоже всегда кладу больше, чем 2 зубчика. А вот паприку не кладу. Может, стоит попробовать. А теперь я еще знаю, что соус, секретный и он стал казаться мне еще вкуснее.

За рецепт можно и тысячу плюсов поставить!

28 ноября 2018 года kotenochkin # (автор рецепта)

Большое спасибо!

8 ноября 2018 года amanogava2011 #

+16

[+5]

Это чудо, а не соус)) теперь он у нас ко всему - мясу, рыбе, овощам и даже с супом на хлеб

Низкий поклон автору за очень вкусный рецепт

9 ноября 2018 года PYMA-2016 #

Соус действительно бесподобный! И исполнение отличное!!!

28 ноября 2018 года kotenochkin # (автор рецепта)

↑Ответ для amanogava2011

Спасибо, мне очень приятно, что рецепт понравился!

8 ноября 2018 года grizuxa #

Огромное спасибо за рецепт! Я шаурму не люблю и ела ее исключительно из-за соуса. Теперь у меня к нему неограниченный доступ

Очень и очень вкусно!

8 ноября 2018 года kotenochkin # (автор рецепта)

Готовьте на здоровье!

22 октября 2018 года Хаха2 #

+11

[+4]

Соус после приготовления показался пресноватым, потому добавила специй по вкусу и чеснока больше, на следующий день был вкуснее.
Я использовала густую сметану и густой майонез, но кефир сильно разбавил густоту, соус вышел жидким.
Вкусно, готовить еще буду, очень просто и универсально

26 октября 2018 года kotenochkin # (автор рецепта)

Большое спасибо за выбор рецепта, приготовление и фотоулику!

31 августа 2018 года shevyreva a #

Года два назад случайно нашла Ваш рецепт в ВК, теперь только по нему делаю соус для шаурмы и других блюд. Очень вкусный соус

Спасибо Вам огромное

1 сентября 2018 года kotenochkin # (автор рецепта)

Спасибо! Мне очень приятно!

31 мая 2018 года makosha888 #

Извините, нужно ли солить соус???

5 июня 2018 года kotenochkin # (автор рецепта)

Нет, не нужно.

30 мая 2018 года rose0679 #

Шикарно!!!! спасибо,что поделились чудесным рецептом

5 июня 2018 года kotenochkin # (автор рецепта)

Спасибо! Буду рада, если рецепт пригодится!

5 июня 2018 года rose0679 #

Очень пригодился!от всех большущее спасибо!!!Соус именно такой как на Кавказе я ела!

15 мая 2018 года Lolitkas #

Забрала рецепт в КК, отличный соус. Спасибо за рецепт

17 мая 2018 года kotenochkin # (автор рецепта)

Готовьте на здоровье!

13 мая 2018 года gorelgena #

+15

[+5]

Соус очень понравился

! На половину порции приправ добавила всех по 1/2 ч.л. -яркий, ароматный вкус!

Спасибо за рецепт!

17 мая 2018 года kotenochkin # (автор рецепта)

Очень рада, что соус понравился! Спасибо огромное!

16 февраля 2018 года eforelectrorook #

помойму прекрасный соус, ингредиенты отличные

17 февраля 2018 года kotenochkin # (автор рецепта)

Спасибо!

Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Оставлять комментарии могут только зарегистрированные пользователи.

Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.

Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах:

через почту:

через соцсети:

отменить

Категории рецептов

Назначения рецептов

Национальные кухни Развернуть весь список

ИНДИресные рецепты

Бедро индейки в соусе терияки

Стейки индейки с вешенками

Овощное рагу с сосисками из индейки

Нравятся наши рецепты?
	Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!
	Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!