Самый простой и распространенный хлеб - пита или лаваш, как хотите, так и назовите. Фото выполнено пользователем Ируня.
nadiaПоваренок 3 уровня
- 5 августа 2008, 12:44
- 136511
Арабский хлеб "Пита"
Ингредиенты для «Арабский хлеб "Пита"»:
- Дрожжи (можно заменить сухими, соблюдая пропорцию) — 25 г
- Мука пшеничная / Мука (желательно крупчатка, но можно обойтись пшеничной мукой. Если берете ржаную или овсяную и т.п. муку, обязательно, как мининимум 1/3 должна составлять пшеничная мука, иначе Ваш хлеб не разделится на две половинки) — 500 г
- Соль — 1 ч. л.
- Вода
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
1833 ккал |
белки
60.7 г |
жиры
7.8 г |
углеводы
386.5 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 339.4 ккал |
белки 11.2 г |
жиры 1.4 г |
углеводы 71.6 г |
Рецепт «Арабский хлеб "Пита"»:
Дрожжи разводим в небольшом количестве теплой воды.
Муку просеиваем (если крупчатка, берите сито с крупными ячейками).
Соль тоже растворим в 0, 5 стакана воды.
В горке из муки делаем углубление вливаем дрожжи и осторожно перемешиваем, постепенно добавляем соленую воду. Тесто должно получиться крутым, но эластичным. При необходимости добавить воды. Вымешиваем до тех пор, пока тесто не начнет отставать от рук. Тесто можно выдержать около часа, чтобы подошло, нетерпеливые могут печь сразу.
Тесто делим на шарики размером с пинг-понг или чуть больше. Раскатываем толщиной около 2 -3 мм на посыпанном мукой столе.
Раскатывайте не спеша и равномерно, чтобы поверхность лепешки была без дырочек. И кладем на сухой противень. Духовка разогрета по максимуму, противень ставим на нижний уровень, т. к. хлеб будет раскрываться. Т. е. как надуется, как шар, сразу вынимаем.
Процесс, в зависимости от духовки и толщины лепешки, может занять от 2 до 5 -7 минут. За неимением духовки можно испечь на сковороде, также сухой. Следим за процессом и при необходимости лепешку осторожно переворачиваем. Не повредите поверхность, иначе хлеб не поднимется.
Размер и толщину выбирайте сами, это зависит от размеров Вашей духовки и сковороды. Я пекла и в электрической, и в газовой духовках, и на сковороде. Навык приходит с опытом и не огорчайтесь, если сразу не получится.
Это тесто используют и для таннура (печь в земле, чуть возвышающаяся над поверхностью). Если имеете сковороду по типу "вог", т. е. имеет вогнутое днище, то хорошо отмойте наружную поверхность сковороды и, поставив на газ вверх дном, хорошо разогрейте и выложите лепешку, не забудьте перевернуть еe. Соблюдайте правила пожарной безопасности и не рискуйте почем зря.
Этот рецепт - участник акции "Готовим вместе - кулинарная неделя". Обсуждение приготовления на форуме: http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?t=4201
Муку просеиваем (если крупчатка, берите сито с крупными ячейками).
Соль тоже растворим в 0, 5 стакана воды.
В горке из муки делаем углубление вливаем дрожжи и осторожно перемешиваем, постепенно добавляем соленую воду. Тесто должно получиться крутым, но эластичным. При необходимости добавить воды. Вымешиваем до тех пор, пока тесто не начнет отставать от рук. Тесто можно выдержать около часа, чтобы подошло, нетерпеливые могут печь сразу.
Тесто делим на шарики размером с пинг-понг или чуть больше. Раскатываем толщиной около 2 -3 мм на посыпанном мукой столе.
Раскатывайте не спеша и равномерно, чтобы поверхность лепешки была без дырочек. И кладем на сухой противень. Духовка разогрета по максимуму, противень ставим на нижний уровень, т. к. хлеб будет раскрываться. Т. е. как надуется, как шар, сразу вынимаем.
Процесс, в зависимости от духовки и толщины лепешки, может занять от 2 до 5 -7 минут. За неимением духовки можно испечь на сковороде, также сухой. Следим за процессом и при необходимости лепешку осторожно переворачиваем. Не повредите поверхность, иначе хлеб не поднимется.
Размер и толщину выбирайте сами, это зависит от размеров Вашей духовки и сковороды. Я пекла и в электрической, и в газовой духовках, и на сковороде. Навык приходит с опытом и не огорчайтесь, если сразу не получится.
Это тесто используют и для таннура (печь в земле, чуть возвышающаяся над поверхностью). Если имеете сковороду по типу "вог", т. е. имеет вогнутое днище, то хорошо отмойте наружную поверхность сковороды и, поставив на газ вверх дном, хорошо разогрейте и выложите лепешку, не забудьте перевернуть еe. Соблюдайте правила пожарной безопасности и не рискуйте почем зря.
Этот рецепт - участник акции "Готовим вместе - кулинарная неделя". Обсуждение приготовления на форуме: http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?t=4201
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
28 декабря 2016 года caramel77 #
24 апреля 2016 года valerka73orange #
10 мая 2016 года Perfectionist #
13 мая 2016 года valerka73orange #
24 сентября 2015 года antonina gil53 #
5 сентября 2015 года antonina gil53 #
24 сентября 2015 года Сонька22 #
28 июля 2015 года Summer2015 #
24 июля 2015 года mariana82 #
6 февраля 2015 года yaTIARE #
26 января 2015 года selitrana #
Подскажите, оставлять питы перед выпечкой для расстойки? Сделала сразу, то ли недодержала на сковороде, то ли еще что, но в итоге поднялись пузырями, единой полости не получилось. Каждую делала минут по пять, если не больше, около 3-4 мм были, на столе не отдыхали, пеклись на горячих сковородах.
Все равно вышел вкусный хлебушек, с маслом очень здорово, даже не смотря на то, что внутрь ничего не положишь)))
18 января 2015 года Frau Sand #
3 сентября 2014 года Eva Grimm #
(делала ночью и на телефон, качество не оч конечно)
24 июля 2014 года Виктория Шпак #
29 января 2014 года inga5 #
21 декабря 2013 года yana_v7 #
я уже рецептов 10 перепробувала и ничего... И самое главное что рецепты то все почти одинаковы и просты... и горячий и холодный противень использовала, ничего...
Я уже почти сдалась, но когда увидила какие они у вас хорошие, решила дать последный шанс))
5 января 2014 года nadia # (автор рецепта)
20 августа 2013 года Диана Б #
18 октября 2013 года nadia # (автор рецепта)
20 июня 2013 года Vasi #
10 февраля 2013 года белошвейка #
11 февраля 2013 года nadia # (автор рецепта)
20 июля 2012 года Катрин242 #
11 февраля 2013 года nadia # (автор рецепта)
25 марта 2012 года nadia # (автор рецепта)
24 марта 2012 года ksuxa198721 #
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: