Версия для печати Рецепты Десерты Торты Бисквитный торт

Ольга БабичПоваренок 9 уровня

2 декабря 2014, 16:43
34452

Шоколадный торт с черносмородиновым муссом

Простой в приготовлении, но не могу подобрать слова, чтобы описать какой он вкусный. Это стоит попробовать. Угощайтесь все, а порежет нам торт и позовет к столу наша имениннница Селиванова Танечка.

Категория: Десерты Торты Бисквитный торт

Ингредиенты для «Шоколадный торт с черносмородиновым муссом»:

Мука пшеничная / Мука — 50 г
Сахар коричневый (+1 ст.л сах пудра из коричневого сахара) — 150 г
Шоколад темный (80 г в тесто+100 г для покрытия торта) — 180 г
Сливки (100 г для прослойки бисквита,150 г для мусса +100 г для покрытия торта. 35%) — 350 г
Ягода (пюре черной смородины с сахаром 1:1 +2 ст.л.) — 80 г
Йогурт (натуральный) — 100 г
Желатин (порошковый-1 ст.л без верха)
Какао-порошок — 50 г
Яйцо куриное — 4 шт

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 3494.4 ккал	белки 65.5 г	жиры 219.3 г	углеводы 316.7 г
100 г блюда
ккал 317.7 ккал	белки 6 г	жиры 19.9 г	углеводы 28.8 г

Рецепт «Шоколадный торт с черносмородиновым муссом»:

Яйца взбить в течении 5 минут, добавить постепенно коричневый сахар (тут нужен именно коричневый!)Продолжать взбивать с сахаром в течении 10 минут.
Просеять муку с какао, натереть на мелкой терке горький шоколад.
Ввести методом складывания в яичную смесь.
Форму размером 20 на 30, застелить бумагой, смазать сливочным маслом.
Аккуратно выкладываем тесто и ставим выпекать в предварительно разогретую духовку при 180 г до сухой лучины.
Для биквита использовался сахар марки Мистраль
Готовый бисквит перевернуть на полотенце, свернуть рулетом. Дать остыть.
Развернуть, промазать пюре смородины с 1-2 ст. л. коньяка.
Сливки (100 г)взбить с 1 ст. л сахарной пудры (я перемолола коричневый сахар)
Нанести взбитые сливки на ягодное пюре.
Завернуть бисквит с кремом- рулетом, убрать в холод на 20 минут.
Достать, порезать кусочками толщиной 1 см.
Разьемную форму номером 20 застелить пищевой пленкой.
На дно и бока формы уложить кусочки бисквита.
Для мусса:желатин замочить в небольшом количестве воды, дать набухнуть, распустить.
Смешать натуральный йогурт с пюре смородины. Соединить, хорошо перемешать.
Взбить оставшиеся сливки, соединить с йогуртом, ягодным пюре и желатином. Выкладываем в форму с бисквитом.
Ставим в холод, до полного застывания мусса.
Далее готовим ганаш. Сливки 100 мл довести до кипения, залить порубленный шоколад (100г)Хорошо размешать, залить сверху застывшего мусса.
По рецепту, заливается только верх торта, но у меня произошел маленький казус..., пришлось залить весь торт и присыпать крошкой от шоколадного безе.

С Танечкой мы познакомились очень давно. Добрая, отзывчивая, с юмором, с хорошим вкусом!
С таким человеком очень легко общаться. Много раз помогала мне в выборе дизайна торта и советами.
Танечка, от души желаю тебе всего самого хорошего! Будь счастлива!

Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: Для детей Конкурсные рецепты : Конкурс "Фейерверк сладких подарков" На обед : На десерт На праздничный стол На ужин : На десерт

Теги: чаепитие

Вкусы: смородиновый шоколадно

Читать комментарии и отзывы

BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах

[url=/][img]/images/logo_bb.gif[/img][/url]
[url=/recipes/show/99347/]Шоколадный торт с черносмородиновым муссом[/url]
[url=/recipes/show/99347/][img]/data/cache/2014dec/02/43/955567_63752-150x150x.jpg[/img][/url]
Рецепты: Десерты -> Торты -> Бисквитный торт
Простой в приготовлении, но не могу подобрать слова, чтобы описать какой он вкусный. Это стоит попробовать. Угощайтесь все, а порежет нам торт и позовет к столу наша имениннница Селиванова Танечка.

Ингредиенты: Мука пшеничная, Сахар коричневый, Шоколад темный, Сливки, Ягода, Йогурт, Желатин, Какао-порошок, Яйцо куриное.
Тэги: чаепитие.

HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal

<div style="margin-bottom:3px;font-size:28px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:116.66%;padding:5px 0 18px 0;">
  <a href="/"><img src="/images/logo_bb.png" style="margin:-8px 5px 1px 0;border:none;float:left;"/></a>
  Шоколадный торт с черносмородиновым муссом
</div>
<div style="margin:0 15px 17px 0;max-width:100%;min-height:200px;float:none;display:block;">
  <img style="max-width:100%;vertical-align:top;width:auto;height:auto;" src="/data/cache/2014dec/02/43/955567_63752-710x550x.jpg" alt="Рецепт: Шоколадный торт с черносмородиновым муссом" title="Рецепт: Шоколадный торт с черносмородиновым муссом"/>
</div>
<div style="padding:0 0 23px;">
  <p style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">Простой в приготовлении, но не могу подобрать слова, чтобы описать какой он вкусный. Это стоит попробовать. Угощайтесь все, а порежет нам торт и позовет к столу наша имениннница Селиванова Танечка.</p>
</div>
<div style="font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:24px;padding:3px 0 9px;color:#666;overflow:hidden;letter-spacing:-.3px;">
  <p style="padding-bottom:8px;">
    Категория:
          <span>
        <a style="color:#666;" href="/recipes/category/30/">
          Десерты
        </a>
      </span>
              <span style="display:inline-block;vertical-align:top;margin:0 5px 0 2px;">›</span>
      <span>
        <a style="color:#666;" href="/recipes/category/31/">
          Торты
        </a>
      </span>
              <span style="display:inline-block;vertical-align:top;margin:0 5px 0 2px;">›</span>
      <span>
        <a style="color:#666;" href="/recipes/category/169/">
          Бисквитный торт
        </a>
      </span>
      </p>
</div>
<div style="margin-bottom:0;font-size:20px;line-height:120%;padding-bottom:11px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;">Ингредиенты для «Шоколадный торт с черносмородиновым муссом»:</div>
<div style="padding:0;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">
  <a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/2339">Мука пшеничная</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/3752">Сахар коричневый</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/3320">Шоколад темный</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1649">Сливки</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/2193">Ягода</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/697">Йогурт</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/596">Желатин</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/3226">Какао-порошок</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/3562">Яйцо куриное</a>
      <div style="margin-top:20px;color:#303030;padding-bottom:0;">
      <strong>Тэги:</strong>
      <a style="color: #666" href="/recipes/tag/2553/">чаепитие</a>
    </div>
  </div>
<div style="margin-top: 20px;">
  <a style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;" href="/recipes/show/99347/">Читать рецепт полностью >></a>
</div>

Как это будет выглядеть?

Шоколадный торт с черносмородиновым муссом

Категория: Десерты › Торты › Бисквитный торт

Ингредиенты для «Шоколадный торт с черносмородиновым муссом»:

Мука пшеничная Сахар коричневый Шоколад темный Сливки Ягода Йогурт Желатин Какао-порошок Яйцо куриное

Тэги: чаепитие

Читать рецепт полностью >>

Комментарии и отзывы

17 декабря 2022 года Мортилия #

Спасибо за рецепт! Я приготовила ваш торт маме в подарок, и его высоко оценили. Но, конечно, дело это небыстрое. У вас очень лаконично написано, и можно с первого прочтения подумать, что готовится быстро, но это не так. Взбивание занимает много времени. Однако, результат очень достойный! Умеренно сладкий, очень шоколадный вкус, приятная кислинка смородины, а самое вкусное - толстенный слой ганаша наверху!

16 июля 2017 года Dinni #

Какая интересная идея торта!! Класс!!

14 июля 2017 года mgtarasenko #

Ольга, здравствуйте! Я почти не пеку ( только пирожки на кефире). Хотела испечь Ваш тортик мужу на День рождения, но рецепт не очень понятный. Кроме того, есть вообще непонятные мне-новичку слова: ганаш, метод складывания... Жаль, тортик, наверное, вкусный...

14 июля 2017 года Латыш Валерия #

Замечательный тортик! а чем можно заменить сливки?

19 марта 2017 года tanyuhagryn #

И у меня нехватило суфле, пришлось сделать ещё две, но уже с сахаром, а то как то кисловато😝

13 апреля 2016 года Мария Лагойкина #

эх, жаль фотку сделать не успела.. да и странно - люди пишут готовили - фотки нет ни одной... и у автора нет в разрезе..
мои впечатления - трудоемко (но не катастрофично), а результат себя не оправдывает. бисквит получился отличный, а вот суфле было очень очень мало. делала 2-ную порцию - все равно маловато, кол-во неточное по смородине - сколько добавлять. шоколад мне там и вовсе не понравился - либо молочный, либо белый бы взяла.. на несладкое суфле горький шоколад все забивает.. вот как то так.. съели, но не очень может получилось..

14 июля 2017 года marinna-ua #

Как по мне, то тоже трудоемко и действительно, ни одной фотографии в разрезе.

28 октября 2015 года Мила-бабуля #

У нас не продается коричневый сахар,можно заменить обычным и сколько взять?И еще йогурт можно заменить на сметану

29 октября 2015 года Ольга Бабич # (автор рецепта)

можно заменить и сахар и йогурт

14 июля 2017 года marinna-ua #

↑Ответ для Мила-бабуля

Обычно сахар белый к коричневому 1:2. Сахар белый более слаще.

28 октября 2015 года Мила-бабуля #

11 июня 2015 года Aster2404 #

Очень классный рецепт - не очень сильно калорийный тортик! Спасибо большое за рецепт!

15 декабря 2014 года Эльвира U #

красота! На Новый год испечь в самый раз) спасибо за рецепт как испеку напишу!

12 декабря 2014 года mad yu #

Прекрасный тортик! Приготовила мужу на ДР - сначала подумал, что покупной. Пришлось раскрыть "секрет" - как маленький, радовался! Лучше подарка не надо! СПАСИБО - СПАСИБО - СПАСИБО!!! Только что-то начинки было маловато - пришлось сделать двойную порцию

10 декабря 2014 года Оля0604 #

Тортик просто ПРЕЛЕСТЬ.

Спасибо за рецептик

6 декабря 2014 года дуэт #

5 декабря 2014 года Kipariss #

Оль очень красивый и фото такое теплое в стиле Татьяны!

5 декабря 2014 года ria19 #

Обязательно приготовлю этот тортик. Спасибо за рецепт!