Волованы

Всего рецептов: 30
Сортировать по:   

Волованы (валованы) с селёдочной пастой  

Категория: Закуски Бутерброды Тарталетки, волованы

Наконец-то купила насадку на кондитерские мешочки)))вот пробуем-с теперь украшалки разные творить)))И ведь не обязательно сладкие, можно же и совсем наоборот)

Тесто слоеное Сельдь Сыр плавленый Яйцо куриное Клюква Петрушка Редис Яблоко

Волованчики  

Категория: Закуски Бутерброды Тарталетки, волованы

Супер вкусная закуска! Очень быстро готовится.

Консервы рыбные Тарталетка Сметана Сыр плавленый

Волованы с красной рыбой  

Категория: Закуски Закуски из сыра

Нежная закуска из творожного сыра и рыбки на праздничный стол. С наступающим!

Тесто слоеное Сыр творожный Семга Чеснок Желток яичный Лук зеленый Сметана

Волованы с крабовыми палочками  

Категория: Закуски Закуски из рыбы и морепродуктов

Слоеные тарталетки с крабовой начинкой. Легкая закуска для романтического ужина.

Сметана Маслины Сыр голландский Крабовые палочки Тесто слоеное Яйцо куриное Чеснок

Волованы с морским гребешком в апельсиновом соусе  

Категория: Закуски Закуски из рыбы и морепродуктов

Медальоны из слоеного теста с морским гребешком, приготовленным в апельсиновом соусе. Отличная закуска, которая быстро готовится. "Gorenje: новогодняя композиция"

Тесто слоеное бездрожжевое Гребешок Сок апельсиновый Мука пшеничная Масло оливковое Соль Перец черный Петрушка Кунжут

Волованы с фасолью под соусом из гриллованных перцев с чесноком  

Категория: Закуски Бутерброды Тарталетки, волованы

Пикантная, сытная и очень вкусная закуска с фасолью под соусом из гриллованных перцев и чеснока украсит не только праздничный стол, но и порадует близких в выходной день. А совместное приготовление блюда и сказочная фантазия доставит море удовольствия и детям, и взрослым!

Фасоль Перец болгарский Чеснок Мед Сок лимонный Масло оливковое Перец черный Тесто слоеное бездрожжевое Петрушка

Волованы  

Категория: Выпечка Изделия из теста Слойки

Слоеное тесто, с начинкой.

Тесто слоеное бездрожжевое Печень куриная Яйцо куриное Лук репчатый Лук зеленый Чеснок Имбирь Горчица Розмарин Тмин Сметана

Волованы с овощным жюльеном  

Категория: Закуски Бутерброды Тарталетки, волованы

Волован (фр. vol-au-vent, «полёт на ветру») — пикантная закуска французского происхождения, небольшого размера выпечка из слоёного теста в форме башенки с начинкой из мясного, рыбного или грибного рагу. Волованом также называют само изделие из слоёного теста без начинки. Изобретение волованов приписывается французскому повару Мари-Антуану Карему. Его помощник, удивившись тому, как плоский кружок теста превратился в высокий волован, якобы вскричал: «Мэтр, он взлетает в воздух!» (фр. Maitre, il vole au vent!).

Тесто слоеное бездрожжевое Яйцо куриное Лук репчатый Морковь Шампиньоны Соль Вино белое сухое Масло сливочное Масло подсолнечное Сыр твердый Мука пшеничная Молоко Орех мускатный

Волованы с шампиньонами  

Категория: Закуски Закуски с грибами

Волован (vol-au-vent) - воздушная мини-закуска из слоеного теста родом из Франции. В переводе с французского - "полет ветра", что означает легкость и воздушность коробочки-основания, которую начиняют мясной, рыбной, грибной и даже сладкой начинкой. Подаются волованы в качестве аперитива перед основным блюдом, или если они сладкие - на десерт. У меня сегодня волованы с шампиньонами, овощами и сыром!

Тесто слоеное Шампиньоны Перец болгарский Морковь Сыр твердый Белок яичный Соль Масло растительное

Волованы с красной рыбой  

Категория: Закуски Бутерброды Тарталетки, волованы

Волованы... Покупные надоели, а приготовленные собственноручно - самое оно.

Тесто слоеное бездрожжевое Сыр творожный Сыр плавленый Чеснок Соль Перец черный Яйцо куриное Рыба
Волованы. Волованы с французского языка дословно именуются «полетом на ветру». Это выпечка из слоеного теста, некие закусочные пирожки, булочки или изделия, с начинкой и без нее, которые имеют небольшой размер, буквально на 2-3 укуса.

Начинка волована может быть самой различной. Мясной, рыбной, грибной, овощной. Это может быть красная или черная икра, даже выжатая из кондитерского мешка картофельная масса может стать начинкой волована.

У выпечки характерная форма в виде некой башенки. Волованы могут быть квадратными, округлыми. Их особая форма предусмотрена определенными действиями кулинара во время подготовки волована к выпечке в духовом шкафу.

Обычно это происходит следующим образом. Пекарь вырезает из тонкого слоеного теста кружки или квадраты. Размер у сочней при этом небольшой. Один сочень будет представлять собой дно выпечки. У других сочней вырезают изнутри круг, таким образом, образуя кольца. Кольца, в свою очередь, накладываются один на другой. Между ними пекарь смазывает слои яичным белком, чтобы колечки склеились. Один из вырезанных внутренних кружков теста становится «крышечкой» изделия.

Изделие выпекается, внутри него образуется полость при этом. В эту полость и укладывают начинку. Затем волованы сразу подают к столу. Особенно важно их быстро съесть, если начинка внутри них сочна, и тесто готового волована может стать влажным из-за нее.

Рубрикатор рецептов

Опрос
Какие проекты группы МедиаФорт (кроме povarenok.ru) вы посещаете?


Уже 665 ответов Ответить

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
Поиск по сайту

Наши рассылки