Холодный суп

Всего рецептов: 53
Сортировать по:   

Холодный суп из огурцов  

Категория: Бульоны и супы Холодные супы Холодный суп-пюре

Холодный суп из огурцов и авокадо, готовится быстро, ничего варить не надо, в жару прекрасно заменит окрошку.

Огурец Авокадо Перец чили Лайм Соль Перец черный Йогурт Зелень Сахар Чеснок Форель Масло оливковое

Холодный суп с сельдью  

Категория: Бульоны и супы Холодные супы Окрошка

Чудесный летний супчик. Прост и быстр в приготовлени. Что важно: очень вкусен!

Сельдь Картофель Яйцо куриное Огурец Укроп Горчица Лук зеленый Кефир

Холодный суп с копченой рыбой  

Категория: Бульоны и супы Холодные супы Холодный суп-пюре

Легкий, свежий, полезный холодный суп с йогуртом, огурцом и копченой рыбой. Отличное первое или легкий ужин жарким летним днем.

Лук репчатый Чеснок Яблоко Огурец Йогурт Масло растительное Фенхель Рыба Лимон

Болгарский холодный суп "Таратор"  

Категория: Бульоны и супы Холодные супы Другие холодные супы

В преддверии жарких летних денeчков предлагаю вспомнить о замечательной альтернативе окрошке и свекольнику - холодном супе на кефире "Таратор". Отлично освежает и готовится значительно быстрее окрошки.

Кефир Вода газированная Огурец Чеснок Укроп Орехи грецкие Паприка сладкая Курица Масло растительное Соль

Суп-пюре и холодный суп "2 в 1"  

Категория: Бульоны и супы Горячие супы Суп-пюре

Я очень люблю холодные овощные супы, однако моя семья больше приветствует горячие... Вообщем, как истинные "ВЕСЫ", затрудняясь с выбором, решила угодить всем и приготовила этакий универсальный вариант.. Суп-пюре из молодых кабачков, зеленого горошка и шпината "2 в 1 " - холодный и горячий вариант!

Кабачок Сельдерей черешковый Сельдерей корневой Горошек зеленый Шпинат Лук репчатый Бульон Сливки Лайм Миндаль Соль Зелень Масло сливочное Перец белый

Томатный холодный суп  

Категория: Бульоны и супы Холодные супы Другие холодные супы

Гаспачо по-славянски. Очень простой холодный суп на основе томатного сока и... творога! Это найдeтся в любом холодильнике. Плюс немножечко приправ и... тили-тили-трямс - ГОТОВО!

Сок томатный Творог Яйцо куриное Томатная паста Зелень Соль Сахар Перец черный Чеснок Масло растительное Сок лимонный

Холодный суп со льдом  

Категория: Бульоны и супы Холодные супы Холодный суп-пюре

Намотавшись по нашей жаре как-то снова захотелось чего-то лeгкого и холодненького. На помощь как всегда пришeл очередной супчик из моей коллекции! Угощайтесь!

Хлеб Помидор Огурец Перец чили Вода

Холодный суп "Без названия"  

Категория: Бульоны и супы Холодные супы Холодный суп-пюре

Собиралась сегодня готовить айнтопф, но жарища опять же, и как то расхотелось горячих сытных блюд... Поэтому возник в моeм сознании такой вот супик, получилось безумно вкусно и легко! Все сюда!

Свекла Морковь Лук репчатый Картофель Чеснок Вода Кефир Соль Укроп Колбаса Сыр твердый

Холодный суп "Инь и Ян"  

Категория: Бульоны и супы Холодные супы Холодный суп-пюре

Суп сочетает в себе приятную сладость свеклы и пикантный вкус сметанной части блюда.

Свекла Масло растительное Лук репчатый Чеснок Мука пшеничная Лист лавровый Бульон Сметана Соль Сок лимонный

Картофельный холодный суп  

Категория: Бульоны и супы Холодные супы Холодный суп-пюре

Освежающий картофельный суп с добавлением сока лайма. Отличный летний рецепт прохладительного и легкого блюда. Такого вы ещё точно не пробовали!

Картофель Лук-порей Лук репчатый Лайм Молоко Масло растительное Бульон Соль Перец черный Чеснок
Холодный суп. Холодный суп – отличное решение для жарких летних дней. Это вкусное и сытное блюдо ничуть не уступает по своим питательным и вкусовым качествам традиционным горячим супам. Все холодные супы обычно делят на две самостоятельные категории: супы, которые сразу готовятся холодными, и супы, которые сперва нужно сварить, а потом остудить.

Чаще всего холодные супы готовят на овощных бульонах либо на воде. Достаточно часто в качестве основы для них используются и простокваша, минералка, кефир либо квас. Не возбраняется добавлять в такие супы для усиления вкуса и по несколько бульонных кубиков. А их густота всецело зависит от объемов используемых для их приготовления овощей.

Наиболее популярными холодными супами являются окрошка, свекольный холодник, ахобланко, знаменитый гаспаччо, а также кабачковые, спаржевые и огуречные супы. Что касается овощей для приготовления таких супов, то чаще всего в ход идут помидоры, спаржа, огурцы, свекла, картофель, лук с морковью и самая разнообразная зелень. Вполне допустимо добавлять в холодные супы и нарезанные вареные яйца, ветчину, колбасу и целый ряд иных продуктов. Кроме того, нередко в такие супы добавляют и растительное масло (кукурузное, подсолнечное, оливковое и т. д.).

Холодные супы готовятся не только из овощей, но и из фруктов и иных плодов: киви, яблок, авокадо, груш, консервированных ананасов, мякоти апельсинов, манго и т. д. Особенно вкусными получаются супы из сезонных фруктов и овощей.

Перед тем, как приступить к приготовлению холодного супа, следует тщательнейшим образом вымыть все овощи и фрукты (они обязательно должны быть хорошо созревшими и свежими) и освободить их от семян, плодоножек и кожуры (в случае необходимости). Затем в большинстве случаев все плоды доводят до пюреобразного состояния с помощью блендера. А чтобы облегчить данную работу, не помешает заблаговременно разрезать все фрукты и овощи на несколько частей. В ряде случаев необходимо заранее и отварить, а затем остудить некоторые овощи (спаржу, свеклу, морковь, картофель и т. д.). Если же холодный суп планируется подавать с вареными яйцами, необходимо заранее их сварить и охладить. Кстати, принято считать, что чем дольше будет настаиваться такой суп, тем более вкусным он окажется.
Что касается подачи к столу, то чаще всего холодные супы разливают по обыкновенным суповым тарелкам либо по достаточно глубоким пиалам.

Рубрикатор рецептов

Опрос
Какие проекты группы МедиаФорт (кроме povarenok.ru) вы посещаете?


Уже 673 ответа Ответить

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
Поиск по сайту

Наши рассылки