Холодный суп

Всего рецептов: 53
Сортировать по:   

Холодный суп из цуккини и горошка  

Категория: Бульоны и супы Холодные супы Другие холодные супы

Этот холодный суп из цуккини и йогурта попался мне в интернете. Я немного изменила его и подогнала под вкус своей семьи. Мнения у нас разделились, поэтому я готовила два варианта подачи, выбирайте, который понравится вам.

Цуккини Горошек зеленый Лук репчатый Чеснок Масло оливковое Йогурт Бульон Лимон Базилик Соль Перец черный Перец красный жгучий Форель

Холодный суп "Весенний ветерок"  

Категория: Бульоны и супы Холодные супы Холодный суп-пюре

Легкий нежный суп, с запахом весенней свежести, нежной зелени и трав. Отличная замена горячим супам на лето. И замечательное основное блюдо для весенней разгрузки.

Огурец Авокадо Семечки Базилик Сок лимонный Чеснок Вода Масло подсолнечное Соль

Холодный суп из кабачков  

Категория: Бульоны и супы Холодные супы Холодный суп-пюре

Хочу поделиться ещё одним холодным супом, в этот раз с кабачком. Готовится тоже очень быстро, а получается очень вкусно! Приглашаю на угощение!

Кабачок Лук репчатый Чеснок Бульон Йогурт Помидор Специи Соль Перец черный Зелень Масло оливковое

Кукси-корейский холодный суп  

Категория: Бульоны и супы Холодные супы Другие холодные супы

Лето - пора летних супов. Предлагаю вашему вниманию суп «Кукси». Это традиционное блюдо корейской кухни — холодный суп с ярким и насыщенным вкусом, где гармонируют овощи, мясо (у меня птица) и вермишель из зеленых бобов. Азиатская альтернатива нашей окрошки.

Грудка куриная Бульон Фунчоза Капуста белокочанная Огурец Редис Кинза Соус Соль Яйцо куриное

Густой холодный суп "Гаспаччо" с нутом  

Категория: Бульоны и супы Холодные супы Холодный суп-пюре

Моя вариация на тему всемирно известного супа, по-моему, получилось очень свежо и вкусно) попробуйте - я уверена - вам понравится моя сытная вариация)

Нут Помидор Огурец Лук красный Чеснок Лук зеленый Анчоусы Табаско Перец болгарский Соль Перец черный Сок томатный Сахар Лимон Сельдерей черешковый

Холодный суп из авокадо с начинкой  

Категория: Бульоны и супы Холодные супы Холодный суп-пюре

Это очень легкий, вкусный, полезный и ароматный суп. Моя подруга дала мне этот рецепт и после того, как я впервые его попробовала, он занял первое место среди моего ассортимента летних супов. Попробуйте, вам понравится!!!

Соль Петрушка Бекон Кукуруза Масло оливковое Сметана Сок лимонный Авокадо Вода Лук репчатый

Холодный суп "Райта"

Категория: Бульоны и супы Холодные супы Окрошка

Кисломолочный напиток, родня нашей окрошки. Хорошо утоляет жажду и успокаивает желудок после острой пищи.

Кефир Картофель Огурец Помидор Лук репчатый Зира Соль

Холодный суп или салат к шашлыку  

Категория: Бульоны и супы Холодные супы Другие холодные супы

Летом холодные супы или легкие овощные салаты готовят все. Рецепты отличаются набором ингредиентов, но все они прекрасно утоляют жажду и вносят разнообразие в летнее меню. Кроме того, такой салат или суп, как у меня, не только утоляет жажду, но и насыщает, т. к. добавлен плавленый сливочный сыр.

Помидор Огурец Йогурт Сыр плавленый Яйцо куриное Чеснок Лук зеленый Укроп Перец черный Соль

Летний холодный суп из кефира  

Категория: Бульоны и супы Холодные супы Другие холодные супы

На сайте есть супы и соусы с аналогичной рецептурой. Мой холодный кефирный суп - с необычным дополнением, поэтому я и публикую рецепт. Сочетание кефира с солью и чесноком определяет яркий вкус супа, подсолнечное масло придаёт мягкость, огурцы - свежую нотку. А делает суп сытнее очень неожиданный ингредиент. Заходите, угощайтесь!

Огурец Кефир Чеснок Масло подсолнечное Хлопья кукурузные Соль

Холодный суп-пюре Ромеско  

Категория: Бульоны и супы Холодные супы Холодный суп-пюре

Лето... жара. Почему бы не приготовить холодный суп по мотивам известного каталонского соуса Ромеско?! Помидоры, перец, жареный миндаль... Пробуем?

Помидор Перец болгарский Лук красный Миндаль Чеснок Бальзамик Масло оливковое Вода
Холодный суп. Холодный суп – отличное решение для жарких летних дней. Это вкусное и сытное блюдо ничуть не уступает по своим питательным и вкусовым качествам традиционным горячим супам. Все холодные супы обычно делят на две самостоятельные категории: супы, которые сразу готовятся холодными, и супы, которые сперва нужно сварить, а потом остудить.

Чаще всего холодные супы готовят на овощных бульонах либо на воде. Достаточно часто в качестве основы для них используются и простокваша, минералка, кефир либо квас. Не возбраняется добавлять в такие супы для усиления вкуса и по несколько бульонных кубиков. А их густота всецело зависит от объемов используемых для их приготовления овощей.

Наиболее популярными холодными супами являются окрошка, свекольный холодник, ахобланко, знаменитый гаспаччо, а также кабачковые, спаржевые и огуречные супы. Что касается овощей для приготовления таких супов, то чаще всего в ход идут помидоры, спаржа, огурцы, свекла, картофель, лук с морковью и самая разнообразная зелень. Вполне допустимо добавлять в холодные супы и нарезанные вареные яйца, ветчину, колбасу и целый ряд иных продуктов. Кроме того, нередко в такие супы добавляют и растительное масло (кукурузное, подсолнечное, оливковое и т. д.).

Холодные супы готовятся не только из овощей, но и из фруктов и иных плодов: киви, яблок, авокадо, груш, консервированных ананасов, мякоти апельсинов, манго и т. д. Особенно вкусными получаются супы из сезонных фруктов и овощей.

Перед тем, как приступить к приготовлению холодного супа, следует тщательнейшим образом вымыть все овощи и фрукты (они обязательно должны быть хорошо созревшими и свежими) и освободить их от семян, плодоножек и кожуры (в случае необходимости). Затем в большинстве случаев все плоды доводят до пюреобразного состояния с помощью блендера. А чтобы облегчить данную работу, не помешает заблаговременно разрезать все фрукты и овощи на несколько частей. В ряде случаев необходимо заранее и отварить, а затем остудить некоторые овощи (спаржу, свеклу, морковь, картофель и т. д.). Если же холодный суп планируется подавать с вареными яйцами, необходимо заранее их сварить и охладить. Кстати, принято считать, что чем дольше будет настаиваться такой суп, тем более вкусным он окажется.
Что касается подачи к столу, то чаще всего холодные супы разливают по обыкновенным суповым тарелкам либо по достаточно глубоким пиалам.

Рубрикатор рецептов

Опрос
Какие проекты группы МедиаФорт (кроме povarenok.ru) вы посещаете?


Уже 672 ответа Ответить

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
Поиск по сайту

Наши рассылки