Солянка рыбная

Всего рецептов: 21

Вместе с блюдом "Солянка рыбная" ищут: Бульоны и супы Горячие блюда Готовим в мультиварке Горячие супы Рыбный суп Солянка Блюда из рыбы и морепродуктов Горячие блюда из рыбы Горячие блюда из рыбных субпродуктов Блюда из рыбы и морепродуктов в мультиварке Блюда из рыбы в мультиварке

Солянка рыбная "по-керченски"

Категория: Бульоны и супы Горячие супы Рыбный суп

Мое самое любимое блюдо из хамсы (другой мелкой рыбы)

Ингредиенты

Ингредиенты: Рыба Лук репчатый Помидор Перец болгарский Соль Перец черный Лист лавровый

Nikoleta deleted 13 апреля 2008 года

6624
4
17
10

Рыба Лук репчатый Помидор Перец болгарский Соль Перец черный Лист лавровый

1	2	3

Солянка рыбная. иСолянка рыбная – достаточно насыщенный ингредиентами рыбный суп с солоноватым привкусом, как и все супы, приготовленные в виде солянки.

Если для ухи или обычного рыбного супа не требуется слишком много ингредиентов, то для солянки придется потрудиться собрать много компонентов. Чем насыщеннее по вкусу будет рыбная солянка, тем она будет вкуснее.

В ход идут различные виды рыбы, ее кусочки, хвосты, головы, из которых предварительно следует сварить крепкий бульон. При варке рыбы следует добавить овощи – морковь, лук, корень петрушки, также специи (соль, перец, лавровый лист). Затем бульон процеживают тщательно и на его основе варят солянку.

Для приготовления рыбной солянки применяют сорта дорогой рыбы – осетра, семги, форели, лосося, стерляди. Желательно применять эти виды рыбы малосольными или подкопченными и добавлять их в суп в таком случае за три минуты до его готовности.

Остальной состав рыбной солянки может отличаться в различных кулинарных рецептах. В рецептах обычно участвуют специи, пассированные овощи – морковь, лук, также томаты или томатная паста, соленые огурцы, маслины или оливки, лимонный сок, каперсы, свежая зелень.

Рыбную солянку подают горячей к столу с кусочками рыбы в ней. Иногда предлагают для заправки супа сметану гостям и свежую нарезанную зелень. Украшают солянку пластиками лимона и оливками.