Пельмени

Всего рецептов: 317
Сортировать по:   

Ленивые пельмени  

Категория: Горячие блюда Блюда из фарша Горячие блюда из мясного фарша

В нашем сумасшедшем ритме жизни остается мало времени на то, что раньше было неотъемлемой ее частью. Мы все время спешим, редко куда успеваем, но такова сегодняшняя реальность. Еще каких-то 20 лет назад вся семья собиралась за большим столом, чтобы, например, налепить пельмени, потому что с домашними пельменями никакие покупные аналоги не сравнятся! Предлагаю вам попробовать современный вариант всеми любимого блюда — ленивые пельмени. Они не требуют лепки, готовятся быстро, а получаются очень вкусными! Тесто можно приготовить заранее и просто отварить перед подачей.

Молоко Закваска Мука пшеничная Яйцо куриное Кефир Соль Лук репчатый Морковь Фарш мясной Масло растительное Перец черный Сметана

Пельмени "1001 рецепт"  

Категория: Горячие блюда Мучные блюда Пельмени, манты, хинкали

Конечно, на сайте очень много вариантов и видов пельменей (даже были зеленые инопланетяне). Предлагаю свой вариант. Может, кому пригодится.

Свинина Говядина Лук репчатый Соль Перец черный Вода Яйцо куриное Мука пшеничная

Пельмени с индейкой "Осенние"  

Категория: Горячие блюда Мучные блюда Пельмени, манты, хинкали

Этот рецепт возник спонтанно. Внучка кушает пельмени, но не кушает манты с тыквой. Думаю, многие согласятся, что пельмени - это тяжеловатая еда для желудка ребенка, да и не только ребенка. Поэтому и возникла идея использовать фарш с мясом индейки, а в него добавить тыкву. На вопрос внучки: "Что это за пельмени? Ты в мясо добавила тыкву?" пришлось ответить: "Это такой сорт мяса для осенних пельменей". В результате вкусом пельменей она осталась довольна.

Молоко Яйцо куриное Вода Соль Масло растительное Мука пшеничная Грудка индюшки Тыква Лук репчатый Перец черный

Пельмени "Экономные"  

Категория: Горячие блюда Мучные блюда Пельмени, манты, хинкали

Эти пельмени с начинкой из куриных желудочков и сердечек. По вкусу они не хуже мясных, а по цене дешевле.

Мука пшеничная Вода Яйцо куриное Соль Желудки куриные Лук репчатый Чеснок Перец черный

Пельмени "В поход"  

Категория: Горячие блюда Мучные блюда Пельмени, манты, хинкали

Я хочу рассказать не о том, как слепить пельмени, а о том, как их приготовить, чтобы можно было взять с собой в поход. Ведь сохранить приличный вид горячих пельменей в термосе длительное время - задача не из лёгких. Однако, пара манипуляций и пельмени в идеальном состоянии. Ловкость рук и никакого мошенства!

Пельмени Масло растительное Соус

Пельмени с редиской  

Категория: Горячие блюда Мучные блюда Пельмени, манты, хинкали

Очень люблю пельмени, а вот отражение в зеркале говорит каждый раз: "Ну и что, опять собралась пельмешки лопать, да ещe с маслицeм и сметанкой, наверное??? " Вот такой диалог получается каждый раз!!! Стукнула мне в голову идея приготовить такие пельмени давно, лет 20 назад, наверное... Сказано - сделано!!! Принесла мужу на работу в обед попробовать.. Сидит, лопает, притом молча и очень с удовольствием!! С чем пельмени спрашиваю?? А он так непонимающе поднимает на меня глаза и продолжает лопать дальше!! Он так и не понял, пока я не сказала, что пельмени, оказываетс, я с редиской... Вот такая у них история!! Советую и вам попробовать!

Чеснок Зелень Лук репчатый Укроп Редис Масло растительное Яйцо куриное Молоко Соль Мука пшеничная

Пельмени с грибами  

Категория: Горячие блюда Мучные блюда Пельмени, манты, хинкали

Вкуснючие, скажу вам, получаются пельмешки!!!

Грибы Фарш мясной Молоко Яйцо куриное Мука пшеничная Соль Лук репчатый

Пельмени "Дальневосточные"  

Категория: Горячие блюда Мучные блюда Пельмени, манты, хинкали

Нашла рецепт этих пельмешек в книжечке "Вкусные страницы". Так как у меня дети не очень хотят кушать рыбу, поэтому этот рецепт меня заинтересовал. Муж подумал, что пельмени из куриного мяса. Детки так же скушали на ура.

Яйцо куриное Мука пшеничная Вода Соль Филе рыбное Свинина Лук репчатый Специи

Пельмени

Категория: Горячие блюда

Собственно, кому что, а я в начале первого под песни Этты Джеймс, Ареты Франклин и Эдит Пиаф леплю пельмени; ) душа просит.. они маленькие, вкусные...

Говядина Свинина Мука пшеничная Сало Лук белый Вода

Запеканка из пельменей  

Категория: Горячие блюда Запеканки Запеканка с мясом

Этот рецепт нашла на сайте "Одноклассники" в одной из кулинарных групп. Привлекла лёгкость в приготовлении, и я решила попробовать. Семье очень понравилось!!! Просто и вкусно!!!

Пельмени Лук репчатый Яйцо куриное Майонез Сыр голландский
Пельмени. Пельмени – блюдо из теста с начинкой из рубленого мяса (фарша). В каждой национальной кухне существует блюдо похожее на пельмени. В национальной кухне Средней Азии это «манты», «чучвара», крымские жители свои пельмени называют – «татараш», в Италии - «тортеллини», «равиоли». Какое бы название ни имело это блюдо, смысл один - начинка, завернутая в тесто.

История русских пельменей по одной из теорий начинается в XIV веке, когда по русским землям кочевали финно-угорские племена. Задерживаясь на русских землях, они рассказывали местным жителям про начинку из мяса, завернутую в пресное тесто. Другие версии повествуют о том, что пельмени пришли к нам с монгольскими завоевателями, а те позаимствовали их у китайцев.

Пельмени достаточно легкое в приготовлении, употреблении и хранении блюдо. Классические пельмени готовят из пресного теста, в которое добавляют муку, яйца, соль и воду. Также существует множество рецептов приготовления теста, в которое добавляют молоко, смесь из различных видов муки, сливочное масло и другое. От количества ингредиентов, от способов замеса теста зависит плотность, нежность и крутость теста. Тесто раскатывают тонким пластом, вырезают кружки (в домашних условиях стаканом), кладут туда начинку и защипывают края.

Для начинки пельменей обычно выбирают фарш, как на котлеты: говядина + свинина, свинина должна быть с прослойками жира, тогда пельмени получатся более сочными. Также в начинку добавляют мелко порубленный репчатый лук, соль и специи по вкусу.

Готовые пельмени на некоторое время отправляют в морозильную камеру, когда пельмени приобретают нужную форму и твердость, их варят в слегка подсоленной кипящей воде. После всплытия варят пельмени еще 5-10 минут, откидывают на дуршлаг и подают со сметаной, сливочным маслом или другими любимыми соусами, посыпают свежей зеленью.

Рубрикатор рецептов

Опрос
Какие проекты группы МедиаФорт (кроме povarenok.ru) вы посещаете?


Уже 674 ответа Ответить

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
Поиск по сайту

Наши рассылки