Бифштекс

Всего рецептов: 28
Сортировать по:   

Татарский бифштекс  

Категория: Закуски Закуски из мяса

Не знаю почему татарский, но это блюдо широко распространено в Чехии. Блюдо годится для угощения хорошей компании под пиво или под водочку. Особенно ему порадуются мужчины. Сытно, мясно, остро. Как раз для них, любимых.

Говядина Чеснок Лук репчатый Горчица Перец черный Соус Каперсы Хлеб Масло подсолнечное Желток яичный

Бифштекс из страуса с коньячно-медовым соусом  

Категория: Горячие блюда Блюда из птицы

Страусиный бифштекс жарится в принципе так же, как и говяжий, с теми же правилами прожарки. Вкус очень нежный, усилим его коньячно-медовым соусом. Приятного аппетита!

Мясо Специи Масло сливочное Коньяк Мед Бульон Тмин Сливки

Бифштекс с морковью и сыром  

Категория: Горячие блюда Блюда из мяса Горячие блюда из говядины

Оригинальное сочетание моркови и сыра придают этим бифштексам пикантность и сочность.

Фарш мясной Морковь Лук репчатый Яйцо куриное Сыр твердый Сухари панировочные Специи Масло растительное

Бифштекс из говядины с папайей

Категория: Горячие блюда Блюда из мяса Горячие блюда из говядины

Несочетаемое сочетается

Говядина Виноград Цедра лайма Масло оливковое Масло сливочное Вино красное сухое Папайя Сок лимонный Соль Перец черный

Бифштекс с луком

Категория: Горячие блюда Блюда из фарша Горячие блюда из мясного фарша

Рецепт для мультиварки МР5015PSD.

Фарш мясной Лук репчатый Соль Смесь перцев Зелень Масло подсолнечное

Бифштекс с теплым салатом и яйцом-пашот  

Категория: Горячие блюда Блюда из мяса Горячие блюда из говядины

Ресторанное блюдо из простых и доступных ингредиентов? Думаете, невозможно? Не только возможно, но еще и просто, а вдобавок сытно, вкусно и ярко. Удивите своего любимого вкусным и эффектным ужином.

Говядина Соль Специи Картофель Перец болгарский Лук красный Масло сливочное Мед Горчица Сок лимонный Чеснок Яйцо куриное Вода Уксус

Бифштекс с грибами

Категория: Горячие блюда Блюда из мяса

Бифштекс с грибами.

Мясо Масло сливочное Шампиньоны Петрушка Сухари панировочные Лимон Яйцо куриное Паприка сладкая Соль Перец черный
Бифштекс. Бифштекс – блюдо английской кухни, в переводе означает «кусок говядины» (“beef steak”).

Биштекс готовят разными способами – на сковороде, гриле, открытом огне. Его делают с кровью, в маринаде, с разнообразными специями.

Чтобы приготовить настоящий бифшекс, нужно, прежде всего, правильно выбрать мясо, которое должно быть мраморным. Под словом «мраморный» подразумеваются прожилки жира, скрепляющие мышечные волокна. Именно они препятствуют сжиманию стейка во время приготовления. Благодаря им бифшекс получится сочным и насыщенным особым ароматом.

Самый сочный и нежный стейк – из вырезки. Не менее востребован стейк из реберной части. Диетические варианты – стейк из филе или биточка. Впрочем, для стейка подходят почти все части, кроме грудинки и голяшки. Последние довольно жесткие, а вот остальные вполне подойдут. Правда, следует знать некоторые особенности приготовления разных частей. Так, стейк из филейной части лучше всего готовить на открытом огне. Для бочка рекомендуется гриль или тушение. Филе можно готовить и в сковороде, и на гриле, и в сотейнике – все варианты хороши.

Выбирая говядину для бифштекса, помните, что лучшее мясо – премиум, найти его можно только в мясном магазине. Также прекрасными характеристиками обладает отборное мясо. Самое доступное по цене – сортовое, чуть более жесткое и менее ароматное.

Мясо со специями лучше не покупать – определить его качество очень сложно, а стоимость всегда выше. Надежнее замариновать говядину самостоятельно.

Оптимальным куском для бифштекса является размер с ладонь (толщина - до двух сантиметров).

Рубрикатор рецептов

Опрос
Какие проекты группы МедиаФорт (кроме povarenok.ru) вы посещаете?


Уже 665 ответов Ответить

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
Поиск по сайту

Наши рассылки