Как-то, сидя вечером и просматривая отпускные фотографии, захотелось вспомнить вкусы юга, на подоконнике лежат мандарины, но хочется чего-нибудь такого...
И вспомнилось, как на кухне в курортной деревеньке я готовила его и захотелось, хоть не точно, но повторить тот вечер.
Просмотрела представленные рецепты, но конкретно такого не нашла.
PS Заранее извиняюсь за бардак на кухне. Просто в последнее время руки не доходят до капитальных уборок(((
Итак - на кухне играет диск с "Лучшие хиты Кавказа", приступаем...
Курица Лук репчатый Томатная паста Чеснок Специи
Как же вкусно Чахохбили мы к обеду потушили..! Уж на славу постарались, только косточки остались..! Аромат такой прекрасный был у курочки в тарелке..! Эта птичка в "шубке красной" нам продлила посиделки..! Невозможно оторваться и такой еде не сдаться..! И спасибо, кто придумал это сказочное блюдо..! С самой важной нашей птицей!,"у нее бы поучиться.."!, отдавать другим так много..! Нелегка ее дорога..! " Мы и мясо.., и яички..,- все берем у доброй птички..!" И она нам верно служит..! "завтраки, обеды, ужин..!", редко без нее проходят..!, нас собою не подводит..!
Курица Лук репчатый Помидор Чеснок Аджика Базилик Кинза Масло растительное Специи Рис
Вкусная острая грузинская кухня всегда радует оригинальными и очень вкусными рецептами.
Курица Лук репчатый Томатная паста Уксус Вино красное сухое Масло сливочное Бульон Чеснок
Вкусненькое и легкое в приготовлении нежное куриное рагу в соусе.
Курица Помидор Лук репчатый Кинза Петрушка Хмели-сунели Базилик Перец красный жгучий Соль
Традиционное блюдо готовится из дикой, осенней птицы (фазан) и жарится на собственном жире, без добавления масла.
Традиционные ингредиенты: курица (или фазан), томаты, чеснок, лук, перец, кинза и кориандр.
Многие добавляют болгарский перец, морковь и. т. д.
Грудка куриная Бекон Лук белый Чеснок Кориандр Помидор Кинза Перец красный жгучий Перец душистый
В моем варианте есть отступления от классического рецепта, но всем, кого угощаю, нравится больше, чем классика ))) Удобно готовить на праздничный стол. Пока работает мультиварка, есть время заняться салатами и гарниром. Это блюдо качественно сочетается со всеми видами гарнира.
Gerat
17 февраля 2014 года
Курица Помидор Томатная паста Перец болгарский Сельдерей черешковый Лук репчатый Яблоко Масло растительное Хмели-сунели Вино белое сухое Зелень Соль Аджика
Я обожаю походную кухню. Постоянно экспериментирую и готовлю что-то новое. В лесу так дышится, а еще и запах костра примешивается - просто счастье! В этот раз готовила чахохбили в казане на костре.
Помидор Бедро куриное Лук репчатый Морковь Перец болгарский Томатная паста Чеснок Хмели-сунели Базилик Аджика Масло сливочное Перец черный
Вкусная острая грузинская кухня нас всегда радует оригинальными и очень вкусными рецептами. Попробуйте приготовить чахохбили – грузинское блюдо из курицы.
Курица Лук репчатый Соус Масло сливочное Помидор Уксус Перец черный Лист лавровый Петрушка Соль
Предлагаю вам вариант очень вкусного чахохбили. Делюсь своим вариантом, вдруг кому-то пригодится. Получается очень сочно, вкусно и не хлопотно.
Крылья куриные Петрушка Кинза Лук зеленый Помидор Лук репчатый Хмели-сунели Паприка сладкая Масло сливочное Базилик Томатная паста
Чахохбили из курицы с луком и томатным соусом - это традиционное грузинское блюдо, которым можно порадовать своих домочадцев. Очень вкусное и сытное, оно точно подойдет для семейного ужина или обеда. Чахохбили не первое блюдо, а второе.
Вообще чахохбили делается на основе настоящих томатов, с болгарским перцем, но если у вас дома не найдется ничего кроме курицы и обычной томатной пасты - не беда. И с такими ингредиентами это блюдо будет восхитительным на вашем столе!
Курица Лук репчатый Чеснок Томатная паста Вода Масло растительное Соль Специи Зелень
Чахохбили. Чахохбили – рагу из птицы, тушеное с овощами, блюдо грузинской кухни. Известно, что изначально чахохбили готовили только из мяса фазана. Сегодня при приготовлении используют и мясо птицы, и говядину, и даже баранину.
Для приготовления чахохбили сухое мясо не годится, желательно выбрать мясо с жиром. Именно с него начинают готовить чахохбили. Сначала его режут кусочками, как для гуляша, затем обжаривают. Главное правило – при обжаривании не добавлять никакого дополнительного масла или жира. Это легко получится, если изначально выбрано мясо с жиром. После этого к мясу добавляют предварительно обжаренный лук и овощи (помидоры, картофель). Важно учесть тот факт, что овощей по весу должно быть ровно столько, сколько и мяса. Можно тушить мясо только с томатами или только с картофелем, а можно и совмещать. Перед тем, как помидоры соединить с мясом, их нужно ошпарить, чтобы кожица снялась легко. Часто картофель отваривают до полуготовности, а потом добавляют в чахохбили.
Тушить все вместе до готовности. В конце варки следует еще добавить различные пряности и специи. Это могут быть петрушка, кинза, базилик, перец, чеснок, укроп, шафран, хмели-сунели и даже мята. Время приготовления чахохбили – полчаса.
Если жира на мясе недостаточно, то допустимо добавить при обжарке немного масла. Тушить чахохбили нужно без воды, в соке от овощей. Если блюдо начинает подгорать, можно добавить немного воды, желательно той, в которой отваривался картофель (на килограмм мяса не больше стакана).
После того, как блюдо приготовится, его следует снять с огня и дать постоять в течение 5-10 минут, накрыв крышкой.
