Бефстроганов

Всего рецептов: 58
Варианты блюда:   бефстроганов из говядины
Сортировать по:   

Бефстроганов из отварной говядины

Категория: Горячие блюда Блюда из мяса Горячие блюда из говядины

Данное блюдо получается не только очень вкусным, но и полезным. Оно рекомендовано во многих лечебных диетах при различных заболеваниях. Кроме того, оно не сложно в приготовлении, так что буду рада, если оно кого-нибудь заинтересует!

Говядина Морковь Сметана Мука пшеничная Масло сливочное Соль Специи

Бефстроганов

Категория: Горячие блюда Блюда из мяса Горячие блюда из говядины

Блюдо из мяса.

Говядина Лук репчатый Сметана Мука пшеничная Соль Перец черный Масло растительное

Бефстроганов с ароматом маринованных огурцов  

Категория: Горячие блюда Блюда из мяса Горячие блюда из свинины

Простое блюдо, но очень вкусное и сытное.

Свинина Лук репчатый Сливки Заправка Горчица Мука пшеничная Масло растительное Укроп Перец черный

Котлеты "Бефстроганов"  

Категория: Горячие блюда Блюда из мяса Горячие блюда из говядины

Это блюдо сможет приготовить и начинающая хозяйка.

Говядина Лук репчатый Яйцо куриное Майонез Крахмал картофельный Соль Масло растительное Перец черный

Бефстроганов с солёными грибами  

Категория: Горячие блюда Блюда из мяса Горячие блюда из свинины

Конечно может правильно готовится не так. Но я попыталась воплотить блюдо, которое пробовала в маленьком городке Вологодской области Вытегра.

Свинина Грибы Лук репчатый Сметана Горчица Соус

Бефстроганов "Татьянин день"  

Категория: Горячие блюда Блюда из мяса Горячие блюда из говядины

Рецепт приготовления блюда для взрослых и детей...

Говядина Опята Сметана Сыр полутвердый Вино белое полусладкое Соль Перец белый

Бефстроганов в томате  

Категория: Горячие блюда Блюда из мяса

Нежное мяско в томате.

Телятина Лук репчатый Соль Перец черный Томатная паста Масло растительное

Бефстроганов с овощами  

Категория: Горячие блюда Блюда из мяса Горячие блюда из говядины

Бефстроганов - удивительно вкусное, но простое блюдо. Мне всегда казалось, что его нужно дополнить овощами на гарнир, тем более, овощи на пару - это же так вкусно (и полезно к лету:)!

Говядина Лук репчатый Сметана Томатная паста Соль Перец черный Масло растительное Овощи Картофель

Бефстроганов  

Категория: Горячие блюда Блюда из мяса Горячие блюда из телятины

Очень люблю это блюдо, причем с разными гарнирами, хоть с пастой, хоть с рисом, да хоть с овощами или овощным салатом

Телятина Лук-порей Грибы Сметана Горчица Мука пшеничная Вода Соль Перец черный Базилик Чеснок Тимьян Масло топленое

Бефстроганов

Категория: Горячие блюда Блюда из мяса Горячие блюда из говядины

Кусочки говяжьего филе тушеные в сметане

Говядина Масло топленое Мука пшеничная Лук репчатый Сметана
Бефстроганов. Бефстроганов (boeuf Stroganoff) – блюдо, приготовленное из небольших кусочков говядины.

Появление блюда восходит к истории семейства графов Строгановых. Один из представителей знатного рода, генерал-губернатор Новороссии Александр Григорьевич Строганов, был известным гурманом. Однако поскольку к старости у него почти не осталось зубов, французский повар Андре Дюпон придумал, как хозяин может продолжать наслаждаться изысканными блюдами. Взамен крупного куска повар стал резать мясо мелко. Так и появилось новое блюдо.

Любопытно, что получило распространение именно французское название блюда, а не русское «по-строгановски». Объясняется это и тем, что изобретение принадлежит французу, и тем, что в XIX веке высшие слои общества использовали именно французский язык, который украшал жизнь дворян и делал их частью европейского общества.

Для приготовления бефстроганова можно использовать вырезку или край. Мясо нарезают кусками толщиной 2-3 сантиметра (поперек волокон). Мясо лучше обжаривать небольшими порциями, обваляв в муке – так, чтобы куски лежали отдельно друг от друга, а не слепливались. Сковорода должна быть сильно разогрета. Из специй достаточно черного перца.

Что касается соуса, то существует несколько его версий для бефстроганова – от простой до более затейливых. Лук, грибы, говяжий студень, соус сацибели, соевый соус… Вариантов много – выбирайте на свой вкус.

Рубрикатор рецептов

Опрос
Какие проекты группы МедиаФорт (кроме povarenok.ru) вы посещаете?


Уже 665 ответов Ответить

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
Поиск по сайту

Наши рассылки