Данное блюдо получается не только очень вкусным, но и полезным. Оно рекомендовано во многих лечебных диетах при различных заболеваниях. Кроме того, оно не сложно в приготовлении, так что буду рада, если оно кого-нибудь заинтересует!
Говядина Морковь Сметана Мука пшеничная Масло сливочное Соль Специи
Блюдо из мяса.
Говядина Лук репчатый Сметана Мука пшеничная Соль Перец черный Масло растительное
Простое блюдо, но очень вкусное и сытное.
Свинина Лук репчатый Сливки Заправка Горчица Мука пшеничная Масло растительное Укроп Перец черный
Это блюдо сможет приготовить и начинающая хозяйка.
reed
19 декабря 2008 года
Говядина Лук репчатый Яйцо куриное Майонез Крахмал картофельный Соль Масло растительное Перец черный
Конечно может правильно готовится не так. Но я попыталась воплотить блюдо, которое пробовала в маленьком городке Вологодской области Вытегра.
Свинина Грибы Лук репчатый Сметана Горчица Соус
Рецепт приготовления блюда для взрослых и детей...
Savva
25 января 2009 года
Говядина Опята Сметана Сыр полутвердый Вино белое полусладкое Соль Перец белый
Нежное мяско в томате.
Телятина Лук репчатый Соль Перец черный Томатная паста Масло растительное
Бефстроганов - удивительно вкусное, но простое блюдо. Мне всегда казалось, что его нужно дополнить овощами на гарнир, тем более, овощи на пару - это же так вкусно (и полезно к лету:)!
Говядина Лук репчатый Сметана Томатная паста Соль Перец черный Масло растительное Овощи Картофель
Очень люблю это блюдо, причем с разными гарнирами, хоть с пастой, хоть с рисом, да хоть с овощами или овощным салатом
Телятина Лук-порей Грибы Сметана Горчица Мука пшеничная Вода Соль Перец черный Базилик Чеснок Тимьян Масло топленое
Кусочки говяжьего филе тушеные в сметане
Говядина Масло топленое Мука пшеничная Лук репчатый Сметана
Бефстроганов. Бефстроганов (boeuf Stroganoff) – блюдо, приготовленное из небольших кусочков говядины.
Появление блюда восходит к истории семейства графов Строгановых. Один из представителей знатного рода, генерал-губернатор Новороссии Александр Григорьевич Строганов, был известным гурманом. Однако поскольку к старости у него почти не осталось зубов, французский повар Андре Дюпон придумал, как хозяин может продолжать наслаждаться изысканными блюдами. Взамен крупного куска повар стал резать мясо мелко. Так и появилось новое блюдо.
Любопытно, что получило распространение именно французское название блюда, а не русское «по-строгановски». Объясняется это и тем, что изобретение принадлежит французу, и тем, что в XIX веке высшие слои общества использовали именно французский язык, который украшал жизнь дворян и делал их частью европейского общества.
Для приготовления бефстроганова можно использовать вырезку или край. Мясо нарезают кусками толщиной 2-3 сантиметра (поперек волокон). Мясо лучше обжаривать небольшими порциями, обваляв в муке – так, чтобы куски лежали отдельно друг от друга, а не слепливались. Сковорода должна быть сильно разогрета. Из специй достаточно черного перца.
Что касается соуса, то существует несколько его версий для бефстроганова – от простой до более затейливых. Лук, грибы, говяжий студень, соус сацибели, соевый соус… Вариантов много – выбирайте на свой вкус.