Для данного блюда хорошо подходят сорта рыбы с плотным белым мясом – треска, белокорый палтус, тиляпия. Овощи и фрукты можете класть любые, в любом сочетании по своему вкусу.
Рыбу лучше жарить во фритюре в воке или в глубокой сковороде. Если жарить как обычно жарим рыбу, то есть большой риск, что при переворачивании она развалится.
Филе рыбное Перец болгарский Помидор Лук репчатый Ананас Масло растительное Кляр Крахмал кукурузный Мука пшеничная Разрыхлитель теста Соль Вода Перец черный Соус Уксус Сахар Сок апельсиновый Кетчуп Масло кунжутное
Очень вкусно! Любимый человек будет в полном восторге!!! На конкурс "Подари мне этот вечер".
На сайте есть похожий рецепт, но кляр совсем другой. Попробуйте и мой.
Креветки Мука пшеничная Мука кукурузная Яйцо куриное Кислота лимонная Масло растительное Зелень Соль Перец черный Сахар
У многих на праздничном столе будет блюдо в кляре. Это может быть рыба, мясо или курочка. А это возня с тестом и горячим маслом. Поэтому я хочу предложить вам более простую и не такую вредную закуску. Она готовится намного быстрее и с меньшим количеством масло. А со стола она исчезает очень быстро.
лялич
6 декабря 2019 года
Филе куриное Яйцо куриное Майонез Петрушка Сухари панировочные Соль Перец черный Масло растительное
Замечательная рыбка, которая подойдет в качестве закуски, например, под пивко, и вкусна горяченькой, например, с картофельным пюре!!
Готовится мгновенно, расходится еще быстрее!
Форель Лимон Мука пшеничная Яйцо куриное Масло растительное Специи
Еще один рецепт из кулинарной книги Андреаса Гайтла "По-баварски гениально"! Хрустящая миндальная корочка, кисло-сладкие кружки яблок, посыпанные корицей с сахаром... Уже захотелось? Вперeд!
Яблоко Пиво светлое Желток яичный Белок яичный Мука пшеничная Ваниль Миндаль Соль Корица Масло топленое Сахар
Молоки очень полезны, особенно их рекомендуют есть при недостатке железа в организме. Цена на молоки доступная. Молоки можно жарить, добавлять в рыбный фарш, хороши кусочки в рыбном супе, солянке, ухе. Можно просто отварить, а потом добавлять в салаты. Сегодня я решила просто пожарить в кляре. Получилось очень вкусно!
Рыба Яйцо куриное Мука пшеничная Соль Масло растительное Вода Перец черный
Рыбные палочки по этому рецепту получаются очень вкусные, а готовятся до безобразия быстро. Так же их можно взять с собой на пикник в качестве закуски.
Филе рыбное Яйцо куриное Соевый соус Сухари панировочные Соль Перец черный Масло растительное
У нас очень часто в городе устраивают рынок продуктов, которые привозят на продажу из разных мест нашей страны. Вот и рыба из Мурманска-камбала пятнистая. Это дикий продукт, а не аквакультура. Выловлена и заморожена один раз прямо в море на судне. Конечно не дешево, но можно себя побаловать любителям рыбы, каковым являюсь я. Рыбка крупная почти на 1 кг. До чего же вкусная! С ней и делать-то ничего такого сверхъестественного не нужно, стОит только запечь, чего я сегодня и сделала.
Камбала Соль Перец черный Масло оливковое Чеснок Лук красный Картофель
Последнее время покупаю только эту рыбу. Вкусная, нежная, сочная. Рекомендую всем приготовить еe в кляре.
Пангасиус Соль Перец черный Мука пшеничная Яйцо куриное Вода Масло растительное
Обычно пангасиус (морской язык) используют для обжарки во фритюре в кляре. Я попробовала из него приготовить рулет в пароварке. Получилось замечательно, жир из него подтопился при готовке, рыбка стала более постной. Хорошо выдержал форму, и на вкус нам очень понравился. Рецепт идеально подходит для тех, кто сидит на белковых диетах, например, атака Дюкана.
Соевый соус Горбуша Пангасиус
Рыба в кляре. Рыба в кляре – нежное, вкусное, мягкое блюдо. Слово «кляр» образовано от слова «жидкий» на французском языке – «clair». Принцип приготовления рыбы в кляре очень прост.
Во всех его вариантах изготавливается кляр – жидкое тесто. Обычно его готовят из яиц, муки, щепотки соли и небольшого количества жидкости (воды или молока), или совсем без нее. Куски рыбы, заранее подготовленной, очищенной, из которой удалены кости, обмакиваются в кляр, затем обжариваются на сковороде с растительным маслом. Либо рыба в кляре готовится во фритюре. Однако, вязкость кляра будет разной для рыбы, обжариваемой на сковороде или готовящейся во фритюре.
Чтобы приготовить рыбу на сковороде с небольшим количеством растительного масла, понадобится более жидкий кляр. Чтобы жарить рыбу в большом количестве масла во фритюре, кляр для нее должен быть густым и вязким, чтобы он не стекал с куска рыбы.
Особенность приготовления рыбы в кляре в том, что обжариваемая таким образом рыба будто запечатывается внутри теста, сохраняет свой сок, нежную структуру внутри него, готовится методом «запаривания». Сверху такой рыбы образуется румяная вкусная корочка из кляра.
Еще один видимый плюс приготовления рыбы в кляре – возможность таким образом сделать блюдо сытнее и объемнее. К примеру, у хозяйки только одна рыба, разделенная на куски, а неожиданных гостей в дом пришло много. Кляр позволит из одной тушки рыбы сделать много ее аппетитных кусочков, которые можно подать к столу на большом блюде, украсив их зеленью и нарезанными свежими овощами.
Для того чтобы приготовить рыбу в кляре подходят виды рыбы, у которой мало или нет совсем костей в мясе. Например, такая рыба, как морской язык великолепно подойдет для ее приготовления в жидком тесте или кляре.
