Шашлык

Более 100 рецептов
Сортировать по:   

Куриный шашлык в слоеном тесте  

Категория: Выпечка Изделия из теста Слойки

Такой шашлык в тесте я впервые попробовала в небольшой пекарне нашего города и он сразу пришёлся мне по вкусу, с тех пор я не раз готовила его своим близким, и теперь хочу поделиться рецептом этого замечательного блюда и с вами.

Филе куриное Тесто слоеное дрожжевое Лук репчатый Яйцо куриное Майонез Кетчуп Соль Перец черный Укроп Паприка сладкая

Куриный шашлык по-китайски  

Категория: Горячие блюда Блюда из птицы Горячие блюда из курицы

Острая, пряная курочка! Готовится быстро и просто! Никого не оставляет равнодушным... Уверяю, такого мягкого и сочного филе Вы еще не пробовали!!!

Филе куриное Чеснок Соевый соус Паприка сладкая Перец красный жгучий Имбирь Масло растительное Крахмал

Самый вкусный куриный шашлык и его секреты  

Категория: Горячие блюда Блюда из птицы Шашлык из птицы

Наступает сезон пикников. Предлагаю Вашему вниманию вкуснейший куриный шашлык. Это рецепт моего мужа, к которому он пришел методом проб и ошибок. Когда на столе есть этот шашлык и свиной, первым всегда уходит куриный. Некоторые даже принимают это мясо за шашлык из нежной свинины. Среди наших знакомых даже ярые приверженцы свинины перешли на этот рецепт. Рекомендую 1-го мая замариновать на пробу хотя бы немного, и Вы увидите результат. Заходите, угощайтесь.

Бедро куриное Лук репчатый Соль Приправа Перец черный Творог Сметана Чеснок Укроп

Маринад для шашлыка из курицы  

Категория: Горячие блюда Блюда из птицы Шашлык из птицы

Сезон вкусного и сочного шашлыка уже давно считается открытым, поэтому я незамедлительно публикую свой проверенный и самый-самый вкусный (на мой взгляд) маринад для куриного шашлыка. Курочка получается супер сочной и необыкновенно вкусной!

Аджика Майонез Лук репчатый Перец черный

Шашлык куриный "Самый вкусный"  

Категория: Горячие блюда Блюда из птицы Шашлык из птицы

Очень вкусный шашлык. Ароматный и нежный, а еще сочный и мягкий. Маринад совсем не сложный, но очень интересный. В таком маринаде курочке хватает всего 3 часа, чтобы вся семья осталась сытой и довольный. Угощайтесь!

Соевый соус Окорочок куриный Сметана Лимон Горчица Майоран Специи

Шашлык с терияки и паприкой  

Категория: Горячие блюда Блюда из мяса Шашлык

Мягче шашлыка не найти! Просто таял во рту. Попробуйте, вам понравится!

Свинина Соевый соус Масло растительное Паприка сладкая Имбирь Перец черный Чеснок

Шашлык от маминого начальника

Категория: Горячие блюда Блюда из мяса Шашлык

Вот уже год как я пользуюсь Вашими рецептами многие из них стали любимыми, ну может и я кому "пригожусь". Этот рецепт "маринования" шашлыка, вот уж лет десять, как вытеснил множество испробованных способов и вариантов приготовления шашлыков моей семьей и друзьями. Появился он благодаря маминому начальнику Сереже (в прошлом он технолог пищевой промышленности), шашлык по этому рецепту классный всегда, даже из мороженого мяса, даже из мяса которое явно неудачное. И фраза "шашлык не терпит женских рук"в этом случае не работает :))) Последние теплые деньки попробуйте не пожалеете...

Мясо Чай черный Вода Соль Перец черный Лук репчатый

Сочный свиной шашлык из шеи  

Категория: Горячие блюда Блюда из мяса Шашлык

Шашлык по этому рецепту получается действительно сочным и вкусным. Перепробовано много рецептов, то сухо, то жестко, но приготовив по этому рецепту, только так теперь и готовим. А главное достаточно замариновать на 30 минут и можно приступать к готовке.

Свинина Лук репчатый Вода газированная Лимон Масло подсолнечное Соль Смесь перцев

Салат к шашлыку и не только  

Категория: Салаты Салаты из овощей, грибов, сыра Салаты из овощей

Шашлычный сезон в самом разгаре. Нет ничего приятнее, чем на выходных в кругу друзей или близких пожарить на углях мясо или грильные сосиски. Предлагаю вам лёгкий овощной салат- закуску из помидоров и редиса, который прекрасно подойдёт для мясных блюд. К тому же готовить его совсем не долго и просто! Время приготовления указано без учёта маринования салата в холодильнике.

Помидор Редис Чеснок Сахар Соль Масло растительное Уксус Укроп Петрушка

Соус "К шашлыку"

Категория: Соусы Соус к мясу

Очень вкусный соус к мясу, котлетам и другим продуктам. Да и просто можно на хлеб намазывать!

Огурец Зелень Горчица Соевый соус Чеснок Майонез Сметана Шампиньоны Сыр твердый
Шашлык. Шашлык считается блюдом кавказской кухни. Название пришло к нам с тюркского языка и в переводе означает «кушанье, жареное на вертеле».

Конечно, главную роль в приготовлении шашлыка играет мясо. От правильного выбора зависит вкус будущего блюда. Не стоит использовать замороженное мясо, потому что примерно треть питательных веществ в нем уже потеряна. Шашлык предпочтительнее готовить из свежего мяса. Для этого подойдет:
* баранина. Это мясо считается традиционным при приготовлении шашлыка. Но сегодня баранина используется редко. Это объясняется ее специфическим вкусом и запахом;
* свинина. Из нее шашлык получается очень сочным и мягким. Подойдут также и свиные ребрышки. Но они должны быть «мясные», с небольшим содержанием сала;
* курица. Шашлык будет очень нежный. Большой плюс – шашлык из курицы быстро готовится;
* говядина. Она используется при приготовлении шашлыка не так часто, как свинина и курица, потому что блюдо из нее получается жестким и сухим.

После выбора мяса предстоит следующий, не менее важный этап приготовления – это маринование. Сразу следует отметить, что ни в коем случае нельзя мариновать мясо в алюминиевой посуде. Лучше всего для этих целей подойдет эмалированная, стеклянная или глиняная посуда.

Маринад готовят самый разнообразный. Для основы можно брать гранатовый или лимонный сок, кислое молоко, вино, кефир, майонез, соевый соус, репчатый лук и т.д. Главное правило при мариновании мяса – никакого уксуса!

Маринад придает шашлыку сочность и мягкость, мясо становится очень нежным и готовится гораздо быстрее, чем незамаринованное.

В качестве гарнира к шашлыку лучше всего подавать листья салата, зелень, овощи. Традиционный гарнир в виде картошки не годится.

Жарят шашлык на углях, предварительно нанизав мясо на шампуры, вертела. Нужно учесть тот факт, что нанизывать мясо нужно вдоль волокон, следить за тем, чтобы мясо не свисало, иначе оно может подгореть.

Проверить готовность шашлыка не сложно: достаточно надрезать кусочек мяса и посмотреть на сок. Если он прозрачный – шашлык готов.

Рубрикатор рецептов

Опрос
Какие проекты группы МедиаФорт (кроме povarenok.ru) вы посещаете?


Уже 665 ответов Ответить

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
Поиск по сайту

Наши рассылки