Шашлык

Более 100 рецептов
Сортировать по:   

Куриный шашлык на шпажках  

Категория: Горячие блюда Блюда из птицы Горячие блюда из курицы

Этот рецепт универсальный. Прекрасно готовится в духовке и очень вкусный на гриле. Совсем не сложно! Аппетитно смотрится на столе. Что еще сказать... Угощайтесь!

Филе куриное Томатная паста Соевый соус Мед Розмарин Помидоры черри

Куриный шашлык в лимонно-горчичном маринаде  

Категория: Горячие блюда Блюда из птицы Шашлык из птицы

Предлагаю рецепт нежного и сочного шашлыка в лимонно-горчичном маринаде, который очень хорошо размягчает мясо и придает ему необыкновенный вкус и аромат.

Грудка куриная Лимон Горчица Специи Соль Перец болгарский

Шашлык по-туркменски  

Категория: Горячие блюда Блюда из фарша Шашлык из фарша

Шашлык по-туркменски готовится из рубленного мяса. Брать нужно баранину или свинину. Технология шашлыка по-туркменски очень напоминает приготовление люля-кебаб. Вкус и сводящий с ума запах не оставят никого равнодушным! Заходите, угощайтесь!

Фарш мясной Укроп Кинза Соевый соус Соль Перец красный жгучий Яйцо куриное

Шашлык пряный "Особый"  

Категория: Горячие блюда Блюда из мяса Шашлык

Предлагаю вам приготовить, по истине летнее блюдо - Шашлык! Очень вкусный, в меру пряный, слегка остренький, ароматный, все в нем очень гармонично, может быть потому-что рецепт от Влада Пискунова, мужчины все таки знатоки таких дел. Пряной смеси, которую мы используем здесь, получится где-то половина стакана и хватит вам в дальнейшем, для приготовления мясных блюд. Просто насыпаем ложечку в ступку, растолчем и добавляем куда угодно. Для данной нормы мяса нам нужно 3 ст. л. этой смеси. Решила я в этот раз поэкспериментировать с соусами и так как у меня нет вока, а соус для вока я получила, решила добавить его в шашлык, получилось невероятно вкусно, очень понравилось. И еще, я использовала мясо на кости, вы можете взять шею или любое другое. Давайте готовить!

Свинина Лук репчатый Чеснок Пряности Уксус Соевый соус Масло растительное Соль Перец черный Лист лавровый Кориандр Зира Семена горчицы Паприка сладкая Куркума

Маринад для шашлыка и картофель по-мексикански

Категория: Горячие блюда Блюда из мяса Шашлык

Нежное мясо с острой картошкой никого не оставит равнодушным.

Мясо Лук репчатый Помидор Вода газированная Яйцо куриное Масло растительное Сода Картофель Перец черный

Пикантный салат к шашлыку  

Категория: Салаты Салаты из овощей, грибов, сыра Салаты из овощей

Предлагаю приготовить очень простой и вкусный салат, который хорошо подходит к шашлыку. Несмотря на простоту, салат получается острым и пикантным, и отлично сочетается с жирным жареным мясом.

Помидор Лук репчатый Соль Перец черный Вода Уксус Масло растительное

Шашлык в горчично-пивном маринаде  

Категория: Горячие блюда Блюда из мяса Шашлык

Тающее во рту мясо с пикантным и насыщенным вкусом и ароматом...

Свинина Приправа Базилик Соль Пиво светлое Горчица Лук красный Лук белый

Пряное варенье к шашлыку  

Категория: Заготовки Варенье

И снова заготовка на зиму! Это пикантное вареньице приятно удивит своим необычным вкусом тех, кто любит пряные, сладкие соусы и добавки к мясным блюдам. Великолепно подходит к запечeнной курочке или курице-гриль, к мясу и шашлычку.

Яблоко Сахар Уксус Вода Кориандр Кардамон Имбирь Орех мускатный Корица

Диетический шашлык в духовке  

Категория: Горячие блюда Блюда из птицы Шашлык из птицы

До весенних шашлычков на природе пока еще далеко, но есть прекрасная альтернатива -шашлычки в духовке. А главным бонусом будет то, что они не только просты в исполнении, не требуют огромных затрат, напоминают о теплых деньках, но и то, что блюдо практически лишено жира, т. к. все продукты диетические и приготовлены без маслы

Филе куриное Йогурт Соевый соус Специи Овощи

Шашлык из куриных сердечек  

Категория: Горячие блюда Блюда из мяса Горячие блюда из мясных субпродуктов

Очень нежный, вкусный шашлык из куриных сердечек.

Сердечки куриные Лук репчатый Майонез Соль Горчица Смесь перцев Приправа
Шашлык. Шашлык считается блюдом кавказской кухни. Название пришло к нам с тюркского языка и в переводе означает «кушанье, жареное на вертеле».

Конечно, главную роль в приготовлении шашлыка играет мясо. От правильного выбора зависит вкус будущего блюда. Не стоит использовать замороженное мясо, потому что примерно треть питательных веществ в нем уже потеряна. Шашлык предпочтительнее готовить из свежего мяса. Для этого подойдет:
* баранина. Это мясо считается традиционным при приготовлении шашлыка. Но сегодня баранина используется редко. Это объясняется ее специфическим вкусом и запахом;
* свинина. Из нее шашлык получается очень сочным и мягким. Подойдут также и свиные ребрышки. Но они должны быть «мясные», с небольшим содержанием сала;
* курица. Шашлык будет очень нежный. Большой плюс – шашлык из курицы быстро готовится;
* говядина. Она используется при приготовлении шашлыка не так часто, как свинина и курица, потому что блюдо из нее получается жестким и сухим.

После выбора мяса предстоит следующий, не менее важный этап приготовления – это маринование. Сразу следует отметить, что ни в коем случае нельзя мариновать мясо в алюминиевой посуде. Лучше всего для этих целей подойдет эмалированная, стеклянная или глиняная посуда.

Маринад готовят самый разнообразный. Для основы можно брать гранатовый или лимонный сок, кислое молоко, вино, кефир, майонез, соевый соус, репчатый лук и т.д. Главное правило при мариновании мяса – никакого уксуса!

Маринад придает шашлыку сочность и мягкость, мясо становится очень нежным и готовится гораздо быстрее, чем незамаринованное.

В качестве гарнира к шашлыку лучше всего подавать листья салата, зелень, овощи. Традиционный гарнир в виде картошки не годится.

Жарят шашлык на углях, предварительно нанизав мясо на шампуры, вертела. Нужно учесть тот факт, что нанизывать мясо нужно вдоль волокон, следить за тем, чтобы мясо не свисало, иначе оно может подгореть.

Проверить готовность шашлыка не сложно: достаточно надрезать кусочек мяса и посмотреть на сок. Если он прозрачный – шашлык готов.

Рубрикатор рецептов

Опрос
Какие проекты группы МедиаФорт (кроме povarenok.ru) вы посещаете?


Уже 674 ответа Ответить

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
Поиск по сайту

Наши рассылки