В кляре

Всего рецептов: 99
Сортировать по:   

"Рыба" в кляре без рыбы  

Категория: Горячие блюда Блюда из рыбы и морепродуктов Горячие блюда из морепродуктов

Хочу поделиться очень интересным рецептом, который нашла в интернете очень давно, но никак не доходили руки его опробовать. Я не большой любитель рыбы, как говорится,"только учусь"... А здесь настолько все интересно и заманчиво... Но результат один: очень вкусно! Может для тех, кто не любит возиться с рыбой, пригодится такой вариант?

Брынза Нори Соевый соус Вода Мука пшеничная Мука рисовая Яйцо куриное Масло растительное

Куриные грудки в кляре "Скорая помощь"  

Категория: Горячие блюда Блюда из птицы Горячие блюда из курицы

Очень нежные и сочные куриные грудки. Готовятся 5 минут, скорая помощь на все случаи жизни, но самое главное, что получаются они не сухими, а очень сочными и ароматными. Можно подавать как самостоятельное блюдо или с любым гарниром.

Грудка куриная Яйцо куриное Молоко Мука пшеничная Соль Перец черный Орех мускатный Сахар

Крабовые палочки в кляре  

Категория: Закуски Закуски из рыбы и морепродуктов

Друзья дорогие, расширим меню! Я вредности эти порою люблю! Кольца из лука и палочки краба, вот что к столу иногда очень надо! Из теста сделаем футляр! Простой воздушный, нежный кляр! Все вкусно, так сочно и нежно у нас! Закуски съедаются просто за раз!

Крабовые палочки Мука пшеничная Молоко Яйцо куриное Соль Приправа Лук репчатый Масло растительное

Куриные отбивные в сырно-луковом кляре  

Категория: Горячие блюда Блюда из птицы Горячие блюда из курицы

Решила я приготовить куриные отбивные. Но просто отбивные немного приелись уже, захотелось чего-то нового. Изменила немного обычный кляр, добавила лучка, сырка и получились очень ароматные, сочные, вкусные отбивные! Попробуйте приготовить такие отбивные, ваша семья останется довольна и сыта!

Филе куриное Яйцо куриное Лук репчатый Сыр твердый Мука пшеничная Соль Масло растительное

Картофель в кляре с чесноком и укропом  

Категория: Горячие блюда Блюда из овощей, грибов, бобовых

Делюсь с вами рецептом очень вкусного и ароматного картофеля. Готовится довольно быстро, а съедается еще быстрее. Попробуйте.

Картофель Мука пшеничная Перец красный жгучий Орегано Соль Перец черный Вода Масло сливочное Чеснок Укроп Масло растительное

Закуска к пиву "Лук в кляре"  

Категория: Закуски

Неожиданно в гости к мужу нагрянули друзья на футбол. Думала что им приготовить к пиву. Вспомнила вот такую вот закуску пробовала в Словакии. Очень просто и быстро готовиться. Ничего гениального! Но очень вкусно вышло и муж в восторге.

Лук репчатый Пиво светлое Соль Перец красный жгучий Мука пшеничная Масло растительное

Крабовые палочки в кляре

Категория: Закуски Закуски из рыбы и морепродуктов

Эта закуска послужит украшением для любого стола, отличный вариант для пикника или для посиделок с друзьями. Очень легко и просто готовить из самых простых и доступных ингредиентов. Нежная и сочная серединка закуски из крабовых палочек приятно удивит вкусом. Приятного аппетита!

Сыр твердый Сырок плавленый Укроп Майонез Молоко Яйцо куриное Мука пшеничная Соль Паприка сладкая Крабовые палочки Масло растительное

Креветки в кляре  

Категория: Горячие блюда Блюда из рыбы и морепродуктов Горячие блюда из морепродуктов

Друзья дорогие, я их обожаю! Креветками в кляре всех вас угощаю! Простой и несложный рецепт для семьи! Кому то по вкусу придутся они!

Креветки Сок лимонный Перец черный Соль Молоко Белок яичный Порошок чесночный Перец красный жгучий Паприка сладкая Мука пшеничная Масло растительное

Сосиски в кляре

Категория: Закуски Закуски с колбасными изделиями

Как подать сосиски к столу необычно и очень вкусно? Этот рецепт поможет решить данный вопрос. Закуска получается очень необычной, красиво поданной и конечно, готовится невероятно быстро из простых продуктов.

Сосиска Мука кукурузная Мука пшеничная Разрыхлитель теста Сахар Молоко Соль Перец черный Масло растительное

Куриные полоски в сырном кляре  

Категория: Закуски Снэк

Обалденный вкус))) Простое приготовление. Куриные полоски в сырном кляре. Хрустящая корочка и нежное белое мясо. И совсем не жирное, так как запекается в духовке.

Филе куриное Мука пшеничная Яйцо куриное Сухари панировочные Сыр твердый Масло оливковое Соль Паприка сладкая
В кляре. В кляре можно приготовить не только мясо, но и рыбу, овощи, печень. А если добавить в состав меньше соли и больше сахара, то в кляре можно поджарить ананасы, яблоки.

Кляр – это жидкое тесто, в которое перед обжариванием обмакиваются продукты. Само слов французского происхождения и в переводе означает жидкий.

В основе приготовления кляра – мука и яйца. К ним могут добавляться еще различные компоненты: вода, молоко, пиво, майонез, соль, некоторые хозяйки добавляют соду или дрожжи. Яйца с мукой тщательно перемешиваются, далее они разбавляются любой вышеперечисленной жидкостью до кремообразного состояния (до консистенции сметаны). Пиво чаще всего добавляют в кляр для рыбы или мяса.

Продукты обмакивают в кляр и обжаривают на раскаленной сковороде в большом количестве масла. Еда в кляре получается очень вкусной и сочной, с аппетитной румяной корочкой. Для придания вкуса в кляр можно добавлять зелень, специи.

По вкусу кляр готовят соленым, сладким, пресным или кислым. Чтобы получить соленый по вкусу кляр, нужно добавить больше соли, для сладкого – больше сахара, для получения кислого привкуса – уксус или лимонный сок. Пресный вкус кляра получается, если готовить тесто только из муки, яиц и воды.

Для приготовления кляра используется не только пшеничная мука. Ее можно заменить рисовой, картофельной, кукурузной. Но с последней нужно быть осторожными: она имеет более плотную структуру. Именно поэтому ее советуют смешивать с пшеничной в пропорциях 1:1.

Кляр и продукты берут в пропорциях 1:1. Например, если нужно поджарить 300 г продуктов, то и кляра понадобится столько же.

Чтобы приготовить вкусное блюдо в кляре, нужно знать некоторые нюансы:
1. Если сделать кляр не очень густым, добавить в него больше жидкости, то блюдо получится с тонкой хрустящей корочкой. Тонкая панировка будет легко пропускать масло в продукт, делая его тем самым более калорийным.
2. Кляр желательно готовить заранее. Если кляр настоится, то тесто будет более нежным.
3. Если продукты перед обмакиванием в кляр обвалять в муке, то кляр не будет стекать, а равномерно распределится по кусочку.

Наиболее популярными блюдами являются: рыба в кляре, птица в кляре, цветная или брюссельская капуста в кляре, свинина в кляре, крабовые палочки в кляре и т.д.

Рубрикатор рецептов

Опрос
Какие проекты группы МедиаФорт (кроме povarenok.ru) вы посещаете?


Уже 665 ответов Ответить

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
Поиск по сайту

Наши рассылки