Маринад для мяса

Всего рецептов: 1000
Сортировать по:   

Свинина "Забава"  

Категория: Горячие блюда Блюда из мяса Горячие блюда из свинины

Такое название возникло из за того, что мне нравится, при приготовлении, экспериментировать с этой частью свининки. Мясцо получается всегда превосходным! Тем более маринованное в майонезно-горчичном маринаде, переслоенное грушей, помидорами и чесноком и запечeнное до золотистой корочки.

Свинина Груша Помидор Чеснок Майонез Горчица Соль Перец черный

Закусочный торт "Наполеон" с ветчиной и сыром  

Категория: Закуски Закусочные торты Мясные закусочные торты

Сегодня хочу с вами поделиться рецептом нежного, вкусного закусочного торта, в приготовлении которого использовала готовые слоёные коржи. Это прекрасная, сытная закуска, которую можно приготовить заранее до прихода гостей или просто порадовать свою семью. Торт состоит из сырной, мясной и овощной прослоек. Не скажу, что тортик низкокалорийный, но иногда можно немного себя побаловать. Угощайтесь!

Корж Сыр голландский Яйцо куриное Чеснок Майонез Ветчина Сыр плавленый Укроп Огурец Морковь Лук репчатый Масло растительное Соль Перец черный Перец красный жгучий

Пикантная закуска из баклажанов и овощей  

Категория: Закуски Закуски из овощей

Очень любим закуски с баклажанами, это один из любимых вариантов - закуска получается пикантной, в меру остренькой, сочной и очень вкусной! Хороша и с мясом, и с отварной картошечкой, с рисом и просто с хлебом. И гостям подать не стыдно! Пробуем?

Баклажан Морковь Перец болгарский Помидор Масло растительное Уксус Сахар Соль Зелень Кориандр Перец черный Чеснок

Отбивная говядина с картофелем в духовке  

Категория: Горячие блюда Блюда из мяса Горячие блюда из говядины

Уважаемые поварята! Не знаю, делает ли кто-то что-то подобное, но выкладываю свой рецепт приготовления вкусной отбивной говядинки в духовке.

Чеснок Лук репчатый Морковь Картофель Говядина Майонез Ольховый дым Масло растительное

Фаршированная грудка, запеченная в беконе  

Категория: Горячие блюда Блюда из птицы Горячие блюда из курицы

Шикарное праздничное блюдо. Приготовила на праздничный стол 9 Мая для мамы, она у меня - участник войны. Грудка эта хороша и в холодном виде в качестве закуски, если нарезать еe кружочками.

Филе куриное Бекон Грибы Сыр твердый Зелень Лук репчатый Масло растительное Соевый соус Чеснок Приправа Специи

Мясо по-императорски  

Категория: Горячие блюда Блюда из мяса Горячие блюда из говядины

Причина столь величественного названия блюда до сих пор не ясна. Нежнейшее мясо по-императорски в пряно - сладком соусе станет королем на Новогоднем столе. Это блюдо невероятно вкусное, хоть готовится без лишнего жира и обладает потрясающим ароматом.

Говядина Лук репчатый Соевый соус Масло растительное Мед Уксус Перец черный Соль Пряности Укроп

Мясо по-корейски  

Категория: Горячие блюда Блюда из мяса Горячие блюда из говядины

Jeon (Jun). Традиционный корейский рецепт мяса, является одной из разновидностью всемирно известного и любимого бульгоги (пульгоги). Jeon - это жареное мясо, рыба или овощи, тонко нарезанные и уложенные на основу, обычно из вареного риса, картофеля или бобов.

Говядина Мука пшеничная Соевый соус Соль Лук зеленый Яйцо куриное Масло растительное Чеснок Сахар Вино белое сухое Масло кунжутное Перец черный

Салат "Ветчина с луком"  

Категория: Салаты Салаты из мяса Салаты из ветчины

Дорогие Поварята! Предлагаю Вам оценить данный рецепт салата. Он потрясающий. Любимый салатик мужа, папы и всех гостей. Простой набор ингредиентов, очень легко готовить. Рецепт уже давно занимает первое место на любых праздниках. Все друзья и соседи наши так же его обожают. Поискала на сайте, подобного не нашла. Первый раз выкладываю рецепт, так что строго не судите.

Ветчина Яйцо куриное Лук белый Крахмал Приправа Вода Сахар Уксус Майонез

Легкий ужин из курицы или индейки  

Категория: Горячие блюда Блюда из птицы Горячие блюда из курицы

На самом деле это даже не рецепт, а идея, как можно облегчить себе приготовление ужина, при этом он будет разнообразным и вкусным и, конечно же, полезным. Дело в том, что у меня есть подруги, которые, ну, совершенно не любят готовить. Для них это - мука и страдание, и "опять к мартену". Так вот, для них или просто для занятых людей, или для многодетных мам (на себя намекаю ;) ) есть такие палочки-выручалочки. Идея очень проста. С радостью делюсь ею с вами! Начнем готовить?!

Филе куриное Йогурт Карри Соль Чеснок Бедро куриное Моцарелла Помидор Специи Масло подсолнечное Перец черный

Говядина "Хазар"  

Категория: Горячие блюда Блюда из мяса Горячие блюда из говядины

Бесподобное блюдо!Мясо получается очень нежным и пикантным, благодаря маринаду и времени выдержки.

Говядина Шампиньоны Перец сладкий красный Кунжут Соевый соус Уксус Чеснок Мед Имбирь Перец черный Масло растительное
Маринад для мяса. Маринад для мяса – отличный способ придать мясу более насыщенный или совершенно необычный вкус, а также сделать его более ароматным и сочным. Ни для кого не секрет, что говядина либо свинина быстро утрачивают в духовке свою сочность – так вот, настоящим спасением в данном случае станет именно маринад!

Мясо мариновали даже древние римляне – для приготовления маринада они разводили морскую соль чистой водой, а затем вымачивали в таком растворе мясо. И лишь по прошествии некоторого времени в маринады стали добавлять самые разнообразные ингредиенты. Да и древние египтяне тоже были хорошо знакомы с маринадами. А племена масаев использовали для маринования говядины… муравейник – поместив ненадолго мясо в муравейник, можно очень быстро размягчить слишком жесткие волокна.

Чтобы замариновать ребрышки для последующего приготовления на мангале, можно приготовить великолепный маринад на основе меда и соевого соуса, а маринад для утки, кролика или индейки частенько делают на основе сметаны и вина. Достаточно часто для приготовления маринадов для мяса используется и уксус – он наделен способностью размягчать волокна мяса, делая мясо более сочным и нежным.

Для улучшения вкуса маринадов в них нередко добавляют и зелень, при этом лучше всего не измельчать ее ножом, а разрывать руками на большие куски – в данном случае ее будет намного проще снять с мяса во время его приготовления. Дело в том, что в процессе обжаривания мяса зелень частенько превращается в черные угольки, а это очень портит вид готового блюда. Китайцы охотно добавляют в маринады имбирь, зеленый лук и чеснок, мексиканцы – острый перец, а французы – овощи (чаще всего сельдерей, морковь и лук).

Нет совершенно никакой необходимости в том, чтобы маринад покрывал кусочки мяса целиком, ведь их можно периодически помешивать либо переворачивать. И ни в коем случае не стоит передерживать мясо в приготовленном маринаде – оно может стать слишком кислым либо вообще безвкусным. Недопустимо использовать маринады и повторно, а если хочется полить ими готовящийся шашлык, то не помешает их перед этим довести до кипения, а вот кипятить их не нужно.

Что касается посуды для приготовления маринадов, то в идеале она должна быть изготовлена из стекла, глины или фарфора – алюминиевая либо металлическая посуда в данном случае не подойдет, так как она очень негативно реагирует на воздействие различных кислот.

Рубрикатор рецептов

Опрос
Какие проекты группы МедиаФорт (кроме povarenok.ru) вы посещаете?


Уже 673 ответа Ответить

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
Поиск по сайту

Наши рассылки