В преддверии праздников хотелось бы презентовать вам несколько рецептов, которые скрасят ваш праздничный стол. Впрочем, и в обычный будний день порадуют. Тем более, все это можно приготовить заранее и заморозить. А вот за сутки до застолья переложить в холодильник для разморозки. Угощайтесь!
Сало Соль Приправа Лук репчатый Чеснок Свинина Сахар Уксус Аджика Говядина
Вкусная нарезка к праздничному столу, да и не только. 100% мясная, 100% вкусная и 100% без химии.
laraa
14 декабря 2012 года
Карбонад Бекон Горчица
Предлагаю Вашему вниманию один из интереснейших способов приготовления мяса. Могу сказать, что данный рецепт очень удивил меня своим необычным, но простым способом приготовления и безмерно порадовал конечным результатом. Весь секрет в том, что мясо сначала запекается в духовке без соли и специй, и только затем маринуется. Не буду долго описывать, каким вкусным, сочным и нежным получается мясо приготовленное по данному рецепту – лучше попробуйте приготовить сами, надеюсь, что и Вам понравится это блюдо!
Мясо Масло растительное Соевый соус Чеснок Соль Специи
Кто ж не любит куриные рулеты. И на столе ярко смотрится, и вкусно, и почти диетично, если бы не шкурка. А чем фаршировать, море фантазии. Главное само мясо невероятно вкусное получается. Вкусное и нежное! А весной уже хочется яркости и нарядности.
Курица Соевый соус Паприка сладкая Саке Сок лимонный Масло оливковое Чеснок Яйцо куриное Молоко Мука пшеничная Укроп Куркума Соль
Как только у меня появилась мультя, готовлю буженину только в ней, т. к. меньше хлопот, а результат ещё лучше, чем приготовленная в духовке.
Свинина Горчица Куркума Приправа Соевый соус Масло растительное
Очень быстрое и легкое в приготовлении блюдо. Приготовление займет минимум времени, а результат непременно порадует! Необычайный вкус с приятной ноткой корицы. Любителей китайско-японской кухни приглашаю угоститься!
Свинина Морковь Соевый соус Крахмал Сахар Корица Перец черный Соль Уксус Капуста пекинская
Сезон открыт, приглашаю вас к столу. На аутентичность не претендую, но в их вкусе уверена, ибо услышала "Добавки!".
Говядина Лук репчатый Желток яичный Соевый соус Соус томатный Хмели-сунели Майоран Вода Соль
В путешествиях на машине мы всегда пересекаем Польшу, стараясь познакомится со страной и кухней. А кухня нам очень нравится- простая, сытная, недорогая! Дома я несколько раз пыталась приготовить похожие ребрышки, но что-то не получалось, тогда пришлось прибегнуть к помощи девушки, знакомой по другому форуму и живущей в Польше. Вот теперь ребрышки получается очень похожими!
Ребра свиные Морковь Лук репчатый Сельдерей корневой Соевый соус Уксус Масло растительное Приправа Соль Картофель
Очень хотелось приготовить мясо, замаринованное в остром соусе адобо, который очень популярен в Андалусии, и в старину, когда не было холодильников, служил таким себе природным консервантом для сохранения мяса и рыбы.
Вторая составляющая рецепта — горячий овощной соус самфаина, родом из Каталонии, может быть прекрасным гарниром, кстати, вкусным и в холодном виде, и вполне самостоятельным блюдом, особенно в пост. Самфаина, один из самых 4-х популярных соусов Испании, очень похож по вкусу на наше овощное рагу, поэтому, чтобы убедиться в этом, стоит этот соус приготовить! Рецепт пригодится тем, кто хочет порадовать своих мужчин, ведь скоро День Святого Валентина и 23 февраля.
Свинина Масло оливковое Уксус Вода Паприка сладкая Табаско Орегано Перец черный Соль Чеснок Баклажан Перец болгарский Помидор Лук репчатый Картофель Масло растительное Кориандр
Этот рецепт выкладываю по просьбам трудящихся, потому что комментарии, где я писала, как это сделать, удалили вместе с рецептом шашлыка. Просмотрела на сайте и, действительно, не нашла такого маринада. Маринад подходит как для шашлыка, так и для запекания мяса в духовке.
Свинина Сок гранатовый Лук репчатый Соль Перец черный Специи
Маринад для мяса. Маринад для мяса – отличный способ придать мясу более насыщенный или совершенно необычный вкус, а также сделать его более ароматным и сочным. Ни для кого не секрет, что говядина либо свинина быстро утрачивают в духовке свою сочность – так вот, настоящим спасением в данном случае станет именно маринад!
Мясо мариновали даже древние римляне – для приготовления маринада они разводили морскую соль чистой водой, а затем вымачивали в таком растворе мясо. И лишь по прошествии некоторого времени в маринады стали добавлять самые разнообразные ингредиенты. Да и древние египтяне тоже были хорошо знакомы с маринадами. А племена масаев использовали для маринования говядины… муравейник – поместив ненадолго мясо в муравейник, можно очень быстро размягчить слишком жесткие волокна.
Чтобы замариновать ребрышки для последующего приготовления на мангале, можно приготовить великолепный маринад на основе меда и соевого соуса, а маринад для утки, кролика или индейки частенько делают на основе сметаны и вина. Достаточно часто для приготовления маринадов для мяса используется и уксус – он наделен способностью размягчать волокна мяса, делая мясо более сочным и нежным.
Для улучшения вкуса маринадов в них нередко добавляют и зелень, при этом лучше всего не измельчать ее ножом, а разрывать руками на большие куски – в данном случае ее будет намного проще снять с мяса во время его приготовления. Дело в том, что в процессе обжаривания мяса зелень частенько превращается в черные угольки, а это очень портит вид готового блюда. Китайцы охотно добавляют в маринады имбирь, зеленый лук и чеснок, мексиканцы – острый перец, а французы – овощи (чаще всего сельдерей, морковь и лук).
Нет совершенно никакой необходимости в том, чтобы маринад покрывал кусочки мяса целиком, ведь их можно периодически помешивать либо переворачивать. И ни в коем случае не стоит передерживать мясо в приготовленном маринаде – оно может стать слишком кислым либо вообще безвкусным. Недопустимо использовать маринады и повторно, а если хочется полить ими готовящийся шашлык, то не помешает их перед этим довести до кипения, а вот кипятить их не нужно.
Что касается посуды для приготовления маринадов, то в идеале она должна быть изготовлена из стекла, глины или фарфора – алюминиевая либо металлическая посуда в данном случае не подойдет, так как она очень негативно реагирует на воздействие различных кислот.