Домашняя колбаса

Всего рецептов: 63
Сортировать по:   

Домашняя колбаса из печени  

Категория: Закуски Закуски из субпродуктов

Сочная, ароматная, с нежным вкусом домашняя печеночная колбаска без специальной оболочки. Режется отлично, не распадается. Попробуйте! Печеночная колбаса рецепт приготовления в домашних условиях

Печень куриная Сало Лук репчатый Яйцо куриное Крупа манная Соль Перец черный

Домашние колбаски из индейки  

Категория: Горячие блюда Блюда из птицы Горячие блюда из индейки

Великолепный вариант для пикника или домашних посиделок. Колбаски хороши тем, что их не обязательно набивать в кишку, они не потеряют форму при обжарке на сковороде или в духовк на решетке. Советую начать пикник с таких колбасок, так как они готовятся очень быстро и вы успеете быстро утолить первый голод. К тому же, индейка диетическое и легкоусвояемое мясо, подойдет и для детей.

Фарш индюшачий Фарш мясной Лук репчатый Горчица Соль Укроп Перец черный Орех мускатный Кардамон Кориандр Кишки

Колбаса домашняя … разнокалиберная  

Категория: Закуски Закуски из мяса

Колбаса, говорите…?! Начитавшись, наслушавшись, насмотревшись и прочая…, прочая…, прочая… было принято решение – ВСЁ!!! Всяким покупным, т. е. изготовленным вне дома родного сАсискам, сОрделькам, кАлбасам и прочим продуктам такого рода наше глубокое презрение и наплЮвание на оные. Будем готовить сами.

Шейка свиная Свинина Сало Кишки Лук репчатый Чеснок Специи Приправа

Домашние колбаски с картофелем и мясом  

Категория: Горячие блюда Блюда из мяса Горячие блюда с колбасными изделиями

Вот такие незатейливые колбаски. Молдавские карнацеи, но только мною упрощены. Детки мои сильно жирное не едят, потому такой вот нейтральный по жирности рецептик и вам предлагаю.

Кишки Свинина Картофель Лук репчатый Укроп Масло растительное

Колбаса домашняя

Категория: Готовим в пароварке Блюда из мяса в пароварке

Домашняя колбаска, которую можно поджарить, запечь и вялить. А главное, что сделана она своими руками, и мы точно знаем что в ней!

Свинина Сало Соль Перец черный Перец красный жгучий Чеснок Кишки

Колбаса "Домашняя кровянка" (КИШКА)  

Категория: Горячие блюда Блюда из мяса Горячие блюда из мясных субпродуктов

У нас на Украине кишка - очень распространенное блюдо. На Рождество, на Пасху, на свадьбу... Особенно в селах, когда закалывают хрюшку, обязательно готовят кровяную колбасу. Но, так как я не имею своего хозяйства, то с утреца пошла на базар, купила свиную кровь, кишки, сало и приготовила эту вкуснятину! Угощайтесь и вы...

Кишки Субпродукты Сало Крупа гречневая Лук репчатый Чеснок Соль Перец черный Молоко

Домашняя колбаса  

Категория: Горячие блюда Блюда из мяса Горячие блюда с колбасными изделиями

И опять я осваиваю деревенскую жизнь или "хочется кушать вкусно - учись".

Свинина Сало Чеснок Кишки

Печеночная колбаса домашняя  

Категория: Горячие блюда Блюда из мяса Горячие блюда из мясных субпродуктов

Очень вкусная домашняя колбаска. Недорого и быстро!!!

Печень куриная Сало Яйцо куриное Молоко Крупа манная Соль Перец черный Лук репчатый Кишки

Колбаса домашняя

Категория: Закуски Закуски из мяса

Делаю из свиного мяса, желательно передняя лопатка...

Фарш мясной Чеснок Перец красный жгучий Майоран Спирт Соль

Домашние колбаски с начинкой  

Категория: Горячие блюда Блюда из фарша Горячие блюда из смешанного фарша

Предлагаю приготовить домашние колбаски, ведь они намного вкуснее любых покупных, так как мы готовим их из натуральных продуктов. К томуже можно экспериментировать с начинками и их очень удобно брать с собой в дорогу, на пикник или на работу.

Филе куриное Свинина Чеснок Соль Специи Колбаса Оливки зеленые Сыр твердый Масло оливковое
Домашняя колбаса. Домашняя колбаса всегда получается гораздо вкуснее и полезнее, нежели ее магазинные аналоги, ведь такая колбаса готовится только из качественного мяса и не содержит никаких вредных добавок. Для изготовления домашней колбасы одинаково хорошо подойдут и курица, и свинина, и говядина, и даже кровяная основа. Вполне допустимо использовать и смесь из разных видов мяса. А готовить домашнюю колбасу можно самыми разнообразными способами: можно обжарить ее, а можно отварить на пару или запечь в фольге. Кровяная или вяленая, ливерная или копченая, вареная или консервированная, купаты или суджук, домашняя колбаса всегда будет радовать своим превосходным вкусом!

Если для приготовления домашней колбасы было выбрано достаточно сухое мясо с минимальным содержанием жира, можно добавить в колбасный фарш перемолотое сало или сливки – в данном случае колбаса получится более сочной.

Перед началом приготовления колбасного фарша и порезанное на кусочки мясо, и мясорубку не помешает недолго охладить в морозилке – такой подход не только поможет сохранить превосходные вкусовые свойства мяса, но и обеспечит более качественный помол. И если мясорубку можно отправить в морозилку как за час до приготовления фарша, так и на всю ночь, то мясо важно не переморозить: оно должно слегка подмерзнуть лишь по краям, а центр всегда должен оставаться мягким. А затем, когда и мясо, и мясорубка будут извлечены из морозилки, важно постараться как можно быстрее перемолоть мясо, загружая его в мясорубку относительно небольшими порциями. И не нужно приминать мясо в мясорубке пальцами – это может пагубно сказаться на качестве фарша!

В качестве оболочки для домашней колбасы можно использовать либо натуральную оболочку (то есть кишки), либо фольгу или же пищевую пленку. Если выбор был сделан в пользу кишок, то не помешает знать о том, что соленые высушенные кишки рекомендуется предварительно замочить в воде на часок-другой. А для набивки кишок колбасным фаршем многие хозяюшки используют либо специальную насадку для мясорубки, либо пластиковую бутылку, у которой срезают верхнюю часть вместе с горлышком, а конец кишки при этом натягивают на горлышко (можно для пущей надежности зафиксировать его ниткой). А с другой стороны кишку начинают потихоньку наполнять фаршем, проталкивая его по направлению к срезанному горлышку бутылки. Самое главное – при наполнении кишок фаршем всячески избегать попадания в них воздуха. А когда все кишки будут заполнены, их кончики аккуратно завязывают.
Товары из активных закупок

Рубрикатор рецептов

Опрос
Какие проекты группы МедиаФорт (кроме povarenok.ru) вы посещаете?


Уже 677 ответов Ответить

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
Поиск по сайту

Наши рассылки