Домашний сыр

Всего рецептов: 48
Сортировать по:   

Домашняя сыровяленая колбаса  

Категория: Закуски Закуски из мяса

Колбаса сыровяленая своими руками. Надоело переплачивать за колбасу в магазинах. Мало того, что цены заоблачные, так еще и не знаешь, из чего она сделана. Решил попробовать сделать сыровяленую колбасу сам. Оказалось, не очень сложно. Зато знаю, что положил в нее и где она хранилась.

Свинина Говядина Сало Паприка сладкая Порошок чесночный Водка Соль Соль нитритная Смесь перцев Орех мускатный

Колбаса домашняя сыровяленая  

Категория: Закуски Закуски с колбасными изделиями

Колбаса из говядины и свинины. Рецепт составлен по рецептам из Интернета. Там взял, здесь подсмотрел, так и получилось то, что получилось.

Говядина Свинина Перец душистый Перец красный жгучий Шафран Орех мускатный Майоран Можжевельник Коньяк Водка Кишки Соль

Домашний сыр с зеленью и перцем

Категория: Приготовление молочных продуктов Домашний сыр

Нашла рецепт на просторах интернета, автор, к сожалению, указан не был. Честно поискала на сайте аналогичный рецепт, не нашла.. Спешу поделиться!

Молоко Кислота лимонная Зелень Паприка сладкая Соль

Блины с домашним сыром и зеленью  

Категория: Выпечка Блины, оладьи, сырники Начинка для блинов

-Родная, что у нас сегодня на обед? - О, милый, это вновь сюрприз! - Надеюсь, это не блины! Готов наесться я травы, но только не блины! (Продолжение следует) Что я приготовила для любимого, вы узнаете ниже, в рецепте.

Сыворотка Яйцо куриное Масло растительное Соль Мука пшеничная Укроп Петрушка Щавель Рукола Лук зеленый Куркума Сода Сыр мягкий Огурец

Домашний сыр со вкусом облепихи и ореха  

Категория: Приготовление молочных продуктов Домашний сыр

Моя приятельница говорит, что домашний сыр - это из области фантастики ))), не верьте, домашний сыр - это просто и вкусно! Нежный сыр со вкусом облепихи и ореха - замечательная закуска для завтрака, перекуса и любого праздничного фуршета.

Молоко Сметана Сок Соль Орехи грецкие Приправа Яйцо куриное

Салат из огурцов, помидоров и домашнего сыра  

Категория: Салаты Салаты из овощей, грибов, сыра Салаты из овощей

Свежий летний салатик. В самый раз для жарких дней. Рецепт домашнего сыра прилагается.

Молоко Кефир Соль Помидор Огурец Лук зеленый

Налистники с домашним сыром    

Категория: Выпечка Блины, оладьи, сырники Блины

Налистники - блюдо украинской национальной кухни, которое стало популярно уже по всему миру. И это не удивительно, ведь сложно найти человека, которому не нравятся блинчики с начинкой. Сегодня мы приготовим их с домашним сыром. В качестве начинки прекрасно подойдет и сыр филадельфия. Блинчики можно подавать и в холодном, и в гарячем виде. И так, и так будет вкусно. С начинкой тоже можно эксперементировать. Я больше всего люблю с творогом и сыром, и гости тоже всегда просят такую начинку.

Молоко Яйцо куриное Мука пшеничная Соль Масло оливковое Сыр творожный
Домашний сыр. Домашний сыр – вкусное, питательное и не особо сложное в приготовлении блюдо. В домашних условиях можно приготовить практически любой сыр – из молока либо из творога, из сливок либо из сметаны, из кефира либо из кислого молока, плавленый или твердый сыр, сулугуни или филадельфию, моцареллу, рикотту или брынзу и т. д. Разумеется, самостоятельное приготовление домашнего сыра потребует времени, однако результат того стоит, ведь такой продукт будет полностью натуральным – ни консервантов, ни каких-либо вредных веществ в нем однозначно не будет!

Для приготовления домашнего сыра одинаково хорошо подойдет как домашнее молоко, так и магазинное. Особенно вкусным получается сыр, приготовленный на основе козьего молока. Помимо молока, рецептура сыра может содержать и сливочное масло, кефир, сметану либо творог, а придать домашнему сыру необходимый вкус отлично помогают зелень, различные приправы, специи и соль. Можно смело добавлять в сыр и такие продукты, как орехи, зеленый лук, чеснок, ветчина, жареные грибы и т. д.

Вполне реально приготовить в домашних условиях и восхитительный крем-сыр, который идеально подойдет как для намазывания на тосты, так и для приготовления всевозможных начинок и десертов.

Общий принцип приготовления домашних сыров выглядит следующим образом: налив молоко в кастрюлю, доводят его до кипения, а затем добавляют все остальные указанные в рецепте ингредиенты. Затем содержимое кастрюли варят до тех пор, пока не начнется процесс отделения сыворотки и творожных сгустков. Далее сыр выкладывают в марлю и подвешивают таким образом, чтобы у сыворотки была возможность беспрепятственно стекать вниз. А можно просто положить сыр в установленный на кастрюлю дуршлаг, а сверху уложить на него небольшой груз. Когда сыр остынет, его убирают на несколько часов в холодильник, чтобы он мог хорошенько охладиться.

Кастрюля, в которой будет нагреваться молоко, в идеале должна иметь качественное антипригарное покрытие – только тогда молочная масса гарантированно не будет пригорать. А молоко для приготовления сыра всегда должно быть наисвежайшим – именно от его свежести в немалой степени зависит вкус готового продукта. Что касается калорийности сыра, то она зависит от жирности используемого для его приготовления молока либо творога, при этом молоко, жирность которого менее 2,5%, для приготовления домашнего сыра приобретать все-таки не стоит.

Рубрикатор рецептов

Опрос
Какие проекты группы МедиаФорт (кроме povarenok.ru) вы посещаете?


Уже 672 ответа Ответить

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
Поиск по сайту

Наши рассылки