Был у меня рецепт грудинки, где я попробовала идею из журнала с луковой шелухой, теперь предлагаю вам свой вариант, как научила меня мама, говорит, что такой способ был популярен у них в деревне, т. к. мясо хранится долго, но проверить не удавалось еще не разу )))
Процесс занимает 3 дня, но он того стоит. Мясо, вымоченное в рассоле из заварки, затем маринованное ароматной смесью, а уже после запеченное в духовке, даже меня не оставляет равнодушной, хотя я свининку не люблю, но эту с кусочком ржаной греночки просто объеденье.
Грудинка Вода Чай черный Соль Сахар Лист лавровый Перец черный Перец душистый Чеснок Имбирь Шафран Мед Масло оливковое Зелень Зира Паприка сладкая Специи Семена горчицы
Рецептом этого салата со мной поделилась моя невестушка. Простой, но вместе с тем вкусный и сытный. Остроту каждый может регулировать в соответствии со своими кулинарными пристрастиями. Совершенно спокойно этот салат может быть применим в пост, да и за праздничным столом всегда любим и востребован.
Фасоль Лук красный Морковь Чеснок Масло оливковое Вода Соль Сахар Уксус Соевый соус Перец чили Имбирь Приправа Хмели-сунели
На улице осень, заметно похолодало, и уже понимаешь, что тянет на горячее и хочется есть более сытную еду. Предлагаю попробовать нежнейшую курочку в фантастически вкусном маринаде, который обволакивает курицу и придает ей мягкость и дивный вкус паприки. Хрустящая корочка лаваша - это изумительная добавка к курице по-армянски.
Голень куриная Лаваш Мацони Чеснок Перец болгарский Масло сливочное Соль Перец черный
Ароматное и нежное мясо со вкусом шашлыка. Если вам еще не надоели шашлыки, но переживаете за фигуру, или погода испортила ваши планы на выходные, то этот рецепт обязательно порадует вас легкостью и быстротой приготовления, и результат не оставит равнодушными.
Окорочок куриный Чеснок Кетчуп Уксус Лук репчатый Тмин Соль Перец черный Тимьян
Скумбрия, маринованная по этому рецепту, получается невероятно вкусной и ароматной.
Лист лавровый Перец душистый Соль Сахар Вода Скумбрия Чеснок Укроп Соевый соус
Попробовала я этот перчик в израильском ресторане, где едокам приносят микро-пиалки с закусками, дабы клиент не голодал в ожидании заказанных блюд. Орешки, чипсы, соленья и далее... И перец в маринаде! Попробовала, влюбилась и, вернувшись на родину, все пыталась воспроизвести. И вот игралась я с перцами да со специями, и игралась, пока не получила тот самый вкус. Методом проб и ошибок, коих было с десяток, думаю)))
Теперь готовлю это блюдо с закрытыми глазами, и хочу поделиться с Вами, может кто-нибудь полюбит его так же, как и я!
Перец болгарский Масло оливковое Уксус Чеснок Соль Перец черный Базилик
Скорее, не курица, а куриные запчасти. Рецепт хорош тем, что блюдо запекается, а не жарится. Вариантов этого блюда великое множество. Испробуйте и мой, ежели пожелаете, конечно.
Время приготовления указано без учета маринования.
Рецепт удобен тем, что с утра за 5 минут замариновал, вечером в духовку за 7 минут поставил и почти праздничный ужин готов. Кстати, оба вида муки можно заменить на панировочные сухари, конечно, домашние, ещё вкуснее получается.
Бедро куриное Голень куриная Йогурт Сок лимонный Чеснок Соль Перец черный Мука пшеничная Мука рисовая Порошок горчичный Паприка сладкая Порошок луковый
За появление этого маринада в моей домашней кулинарной книге я хочу выразить благодарность кулинарам Венерик и Ляночка. Что-то подсмотрела, что-то посоветовали.
Я панически боялась говядину, поскольку у нее всегда есть шансы получиться сухой и жесткой. Поэтому рецепт возник «с перепугу». Результат превзошел все ожидания! На выходе получилась нежная и сочная говядина с изысканным вкусом, которая при этом очень легко готовится. Ее можно подавать как в горячем виде, так и в виде нарезки. Заходите, угощайтесь!
Говядина Специи Соль Чеснок Майонез Горчица Соус Киви Перец черный
Думаю, что многие стараются не покупать колбасу и ветчину в магазине... Ведь есть замечательное мясо, из которого можно приготовить много всего вкусного и полезного, что отпадёт мысль бежать в магазин за колбаской!!! Вкус и аромат блюда, будут напрямую зависеть от нашего маринада. Предлагаю вариант сочного и очень ароматного мяса. Которое с лёгкостью можно употреблять как горячее с гарниром или в холодном виде на бутерброды.
Свинина Сок свежевыжатый Перец чили Мед Горчица Смесь перцев Розмарин Чеснок Соль
Это необычайно нежный, красивый и утонченный салат. С изысканными нотками куриного филе и сыра, с ярким послевкусием изюма и маринованного лука. С новогодними пожеланиями салат отправляется к Маше (masha vet).
Угощайтесь!
Филе куриное Изюм Орехи грецкие Морковь Лук репчатый Сыр твердый Майонез Вода Сахар Уксус
Маринад для овощей. Маринад для овощей – лучший помощник для приготовления овощей на мангале или на гриле, а также для их консервирования. Такие овощи получаются намного вкуснее, чем вареные, и гораздо полезнее, чем жареные. Чаще всего для маринования овощей используются соусы, приготовленные на основе растительного масла с добавлением различных специй. Такие соусы добавляются в тщательно вымытые, хорошо просушенные и нарезанные на кусочки ингредиенты.
Для приготовления маринадов для овощей достаточно широко используют всевозможные растительные масла, соль, перец, соевый соус, уксус, специи, зелень, другие овощи, лук, грибы, чеснок, а также лимон и некоторые иные цитрусовые. Уксус для приготовления маринадов можно брать любой – столовый или яблочный, а также бальзамический либо винный. В зависимости от концентрации уксуса маринады для овощей принято делить на острые, кислые, умеренно кислые и слабокислые. А чтобы придать маринаду приятный аромат, можно добавить в него и небольшое количество сахара либо меда. Что касается технологии приготовления маринадов, то она довольно проста и понятна: все ингредиенты смешиваются друг с другом, причем некоторые из них следует предварительно измельчить.
Если для приготовления маринада использовались нарезанные овощи, то перед тем, как выложить предназначенные для запекания целые овощи на мангал либо на гриль, следует стряхнуть с них все видимые частички овощей, являвшихся неотъемлемой частью самого маринада – дело в том, что во время запекания такие кусочки могут подгорать.
Нарезая овощи для приготовления маринада, важно учитывать время их приготовления: картофель и морковка с луком готовятся значительно дольше помидоров, перца, баклажанов либо кабачков. А так как свежие овощи склонны к обильному выделению сока, подсаливать их стоит непосредственно перед обжариванием. И только потом их добавляют в маринад.
Маринады, предназначенные для консервирования овощей, обычно имеют более простой состав, нежели маринады, предназначенные для их запекания или жарки. Например, для того, чтобы приготовить маринад для чесночных стрелок, достаточно взять воду, сахар, уксус и соль. Порадуют простотой в приготовлении и маринады для помидоров и огурцов. Зато такие маринады могут похвастаться способностью «созревать» в процессе хранения овощей: в случае с не бланшированными овощами срок их «созревания» находится в пределах от сорока до пятидесяти дней, а если овощи бланшировались, то данный срок сокращается до двадцати-тридцати дней.
