Конфитюр

Более 100 рецептов
Сортировать по:   

Ананасовые шарики с конфитюром D’arbo  

Категория: Десерты Фруктовые десерты

Хороший постный, фруктовый десерт с абрикосовым конфитюром. Прост в приготовлении, доступные продукты, минимум ингредиентов. Десерт оправдывает свое название и назначение.

Ананас Мука пшеничная Конфитюр Ванилин Корица Сахарная пудра

Конфитюр из сладкого и острого перцев  

Категория: Заготовки Соус на зиму

Еще один рецепт в мою коллекцию острых приправ. Несмотря на то, что это вроде как конфитюр, его использование гораздо шире: его можно подавать не только как изысканную добавку в сырной тарелке, но и добавлять в соусы и маринады. Идея из журнала "Гастроном".

Перец болгарский Перец красный жгучий Имбирь Сок лимонный Сахар Чеснок

Конфитюр из груш с кофейными зернами  

Категория: Заготовки Варенье

Идею конфитюра я взяла у побадителя украинскго Мастер-Шеф 5 Жени Клопотенко и добавила немного "отсебятины". Плюс этого конфитюра в том, что груши остаются неразвариными, а сиропа выходит вмеру. А еще испоьзуется мало сахара, как для варенья. А аромат... Короче, заходите!

Груша Кофе натуральный Сахар Коньяк Корица Имбирь

Абрикосовый конфитюр  

Категория: Десерты Другие десерты

Этот конфитюр я делала для торта "Захер". В нем для промазки коржей используется абрикосовый конфитюр. Его, конечно, можно просто купить в магазине или заменить джемом или вареньем, но я решила сделать конфитюр сама и не пожалела. Получилось очень вкусно!

Курага Вода Сахар

Конфитюр-желе из красной смородины

Категория: Заготовки Варенье

Отличная витаминная добавка к зимнему рациону питания, без термической обработки и желатина - "варенье" не варенное, а из свежих ягод и сахара.

Смородина красная Сахар

Воздушный пирог из ягод с конфитюром  

Категория: Десерты Фруктовые десерты

Воздушный, вкусный и аппетитный пирог на столе – это всегда праздник! Ягоды придают сочность пирогу, а меренга, которая парит над этой нежностью, добавляет воздушности этому лакомству. Готовить воздушный пирог, даже проще чизкейка, а результат намного превосходит по вкусу.

Ягода Мука пшеничная Белок яичный Конфитюр Сахар Крахмал картофельный Персик Соль

Янтарный конфитюр из черешни  

Категория: Заготовки Варенье

Как хорошо летом, много вкусных, сочных ягод и фруктов, и конечно же хочется сохранить как можно больше полезных фруктовых заготовок на зиму. Предлагаю вам красивый, вкусный, ароматный и полезный конфитюр - черешня в карамельном сиропе который получается благодаря тростниковому сахару от Мистраль.

Черешня Сахар тростниковый Желирующая смесь Лимон

Конфитюр "Слива в шоколаде"

Категория: Заготовки Варенье

Купила сливу, а она оказалась не вкусная. Решила сварить. Получился вкусный конфитюр к чаю. Густой, как мармелад, можно и на булочку или печенье намазать как шоколадную пасту.

Слива Сахар Шоколад темный Какао-порошок Агар-агар

Конфитюр из замороженных ягод в микроволновке  

Категория: Заготовки Варенье

Много лет, в конце зимы, когда заканчиваются осенние запасы и наступает время "обеднения" прибегаю к этому рецепту из книги рецептов для микроволновой печи. Очень простой и быстрый в исполнении. Всего -то нужна замороженная ягодная смесь, сахар, и желатин. Единственное, в этой смеси не должно быть крупных слив.

Ягода Сахар Желатин

Конфитюр яблочный с ароматом корицы  

Категория: Десерты Фруктовые десерты

Так как сейчас сезон спелых и ароматных яблочек, хочу поделиться простым и вкусным рецептом замечательного конфитюра :) Этот конфитюр покорит ваши сердца! Подходит для начинки пирожков или печенья.

Яблоко Сахар Корица
Конфитюр. Конфитюр представляет собой разновидность варенья, имеющую вид достаточно плотного желе с целыми либо измельченными плодами, которые были уварены с сахаром и добавлением какого-либо желирующего вещества (пектина, желатина, агар-агара и т. д.) либо без него. Кстати, конфитюры, приготовленные с добавлением пектина, агар-агара либо желатина, смело можно назвать полезными лакомствами, к тому же достаточно щадящая тепловая обработка позволяет сохранить в этих лакомствах максимум полезных веществ!

Популярность конфитюры обрели еще в семнадцатом веке, правда, тогда под этим названием подразумевались жидкие варенья и компоты. В настоящее время слово «confiture» употребляется преимущественно во Франции (именно оттуда это слово к нам и пришло, а переводится оно как «сваренный в сахаре»), а жители англоязычных стран предпочитают использовать слова «мармелад» либо «джем».

Для приготовления конфитюра подойдут практически любые ягоды либо фрукты, более того, некоторые хозяюшки готовят великолепные конфитюры даже из бахчевых культур (арбузов, дынь, тыквы) и из овощей (моркови и т. д.). А самыми распространенными принято считать конфитюры из красной смородины, абрикосов, вишни, апельсинов или клубники. Отлично подходят для приготовления конфитюров и кислые сорта яблок, земляника, малина, черная смородина, клюква, айва и слива.

В целом же приготовление конфитюра имеет немало общего с приготовлением варенья. Тщательно вымытые плоды нарезают на кусочки, добавляют к ним сахар, лимонную кислоту либо лимон и ставят вариться на маленький огонь. Желирующие компоненты можно и не добавлять (впрочем, данный момент чаще всего определяется видом готовящегося конфитюра). Например, без добавления желирующих веществ можно приготовить отменный конфитюр из клубники, из апельсинов или из абрикосов. При желании к этим плодам можно добавить небольшое количество коньяка, ликера или какого-либо иного алкоголя. Что касается конфитюра из вишни, то приготовить его без пектина будет крайне проблематично.

Практически любой конфитюр можно разнообразить и нотками мяты, корицы или ванили. А чтобы определить готовность конфитюра, нужно капнуть небольшую его капельку на холодное блюдце – если она не будет растекаться, значит, конфитюр готов. Своеобразная полупрозрачная желейная текстура, насыщенный цвет и необычный вкус делают конфитюр одним из самых любимых и желанных лакомств!

Рубрикатор рецептов

Опрос
Какие проекты группы МедиаФорт (кроме povarenok.ru) вы посещаете?


Уже 665 ответов Ответить

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
Поиск по сайту

Наши рассылки