Соль нитритная - рецепты

Сортировать по:   
Всего рецептов, включающих Соль нитритная: 191

Свинина в су-виде  

Категория: Горячие блюда Блюда из мяса Горячие блюда из свинины

Вот такая поросятинка получилась. Лично по мне, так гораздо вкуснее и приятнее такое мясо с куском хлеба забутербродить, чем, например современную вареную колбасу использовать, даже самую - пресамую. Готовится, между прочим совершенно без хлопот. Не верите? Тогда смотрите.

Свинина Соль Соль нитритная Перец черный Перец душистый Перец красный жгучий

Колбаса "Докторская" 1938 года  

Категория: Закуски Закуски из мяса

Адаптация рецептуры "Докторской" колбасы, выпускавшейся пищевой промышленностью РСФСР в 1938 году.

Говядина Свинина Мясо Соль Соль нитритная Сахар Кардамон

Домашняя рубленая ветчина

Категория: Закуски Закусочные рулеты Мясные рулеты

Рецепт приготовления домашней рубленой ветчины. Получается очень вкусная и сочная ветчина.

Свинина Специи Орех мускатный Соль Соль нитритная Вода

Колбаса вареная любительская

Категория: Закуски Закуски из мяса

Вареная колбаса, в самодельной, прочной, цилиндрической и водонепроницаемой оболочке произвольного размера. Рецептура повторяет ГОСТ-овскую времен СССР. Имеет хорошую вкусоароматику упругость и сочность.

Говядина Свинина Шпик Соль нитритная Перец черный Орех мускатный Сахар

Мясной хлеб "Птичка"  

Категория: Закуски Закуски из мяса

Раньше в СССР было колбасное изделие, точно название не помню, но оно было в форме буханки - очень вкусная штука из говядины и свинины! Любили мы его жареный, с яичницей! Вот с ностальгией я и решила приготовить свой мясной "хлеб", но из мяса кур, для ежедневного употребления, хотя его не стыдно и на праздничный стол поставить! Красиво, ароматно, натурально, а главное, сделано своими руками! Угощайтесь!

Курица Соль Соль нитритная Паприка сладкая Орех мускатный Перец черный Чеснок Оливки зеленые Вода Кунжут Базилик

Домашняя ветчина из курицы  

Категория: Закуски Закуски из мяса

Предлагаю один из вариантов приготовления домашней ветчины из курицы

Филе куриное Бедро куриное Вода Соль Соль нитритная Перец черный Чеснок Приправа Специи

Колбаса "Мортаделла"  

Категория: Закуски Закуски из мяса

Вкусная, сочная и ароматная получилась у меня Мортаделла!!! Не очень классическая, так как у меня нет сухих ягод мирта... Но остальную технологию я постаралась соблюсти... Для информации: Мортаделла — знаменитая варёная колбаса из Болоньи (регион Эмилия-Романья). За пределами этого города колбасу часто называют болонской. Мортаделлу делают из свиного фарша и свиного сала, из-за чего образуется характерная пятнистая структура. Свиной фарш часто смешивают с другими сортами мяса: говядиной, телятиной, кониной. Иногда в колбасу добавляют потроха, шкварки. В качестве специй при изготовлении мортаделлы используют чеснок, перец горошком, вино, фисташки. Обязательным требованием к классической болонской мортаделле является наличие сухих ягод мирта в качестве основной приправы. У каждого производителя свой рецепт. Батон колбасы мортаделла может весить от полукилограмма до двух центнеров. Колбасу обычно очень тонко нарезают... Приятного аппетита!!! Оболочка - колбасная полиамидная

Свинина Шпик Соль Соль нитритная Фисташки Перец белый Кориандр Перец черный Чеснок Орех мускатный Молоко сухое

Бекон из свиного подчеревка  

Категория: Закуски Закуски из мяса

Описан рецепт приготовления сыровяленого бекона из свиного подчеревка. Деликатес. В тонкой нарезке - изысканная мясная закуска.

Грудинка Соль Соль нитритная Специи

Свиной окорок на кости копченый  

Категория: Закуски Закуски из мяса

Очень вкусная холодная мясная закуска! С пряными ароматами специй и горчицы. Отличный рецепт для праздничного, и не только - стола!

Окорок Соль нитритная Соль Горчица Чеснок Лист лавровый Розмарин Перец черный

Шпикачки свиные  

Категория: Горячие блюда Блюда из мяса Горячие блюда из свинины

Описан рецепт изготовления свиных шпикачек в натуральной оболочке. Шпикачки - это то же, что и сардельки, только с цельными кусочками шпига. Мягкие, нежные, жирные шпикачки отменно хороши и в отварном виде, но особенно вкусны, когда их поджаривают на углях.

Грудинка Сало Соль Соль нитритная Вода Сахар Перец черный Орех мускатный Чеснок

Свиной окорок на кости в духовке

Категория: Закуски Закуски из мяса

Свиной окорок на кости в духовке (мокрый посол). Очень насыщенный ветчинный вкус, аромат специй чувствуется хорошо, нежное и вкусное мясо – украсит своей нарезкой любой праздничный стол!

Окорок Вода Соль нитритная Соль Смесь перцев Порошок чесночный Кардамон Зелень Лист лавровый

Соленое мясо для колбасных изделий  

Категория: Заготовки Консервированное мясо

Увлеклась я тут примерно месяц назад колбасами и сосисками. Приготовила уже четыре вида, на пятый просоленное мясо уже в морозилке. Готовить буду еще не раз и не один вид. У меня в голове уже собственные импровизации на основе полученных знаний. Естественно, поделюсь с вами. И чтобы не повторяться, решила подготовку мяса выложить отдельным рецептом.

Мясо Соль нитритная

Буженина в калитке  

Категория: Горячие блюда Блюда из мяса Горячие блюда из свинины

Вот такая получилась буженина …

Свинина Соль нитритная Соль Перец черный Тимьян

Сардельки домашние сливочные  

Категория: Закуски Закуски из мяса

Вкусно, натурально, сочно!

Говядина Свинина Сливки Соль Соль нитритная Фруктоза Крахмал картофельный Смесь специй

Рубрикатор рецептов

Опрос
Какие проекты группы МедиаФорт (кроме povarenok.ru) вы посещаете?


Уже 669 ответов Ответить

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
Поиск по сайту

Наши рассылки