Дал - национальный индийский суп-пюре на основе бобов, овощей и специй (словом "дал" обозначают бобы, из которых готовят суп, а масалой называют сбор приправ, которые туда добавляют). Суть блюда в том, чтоб разварить бобы до состояния лёгкого пюре и хорошенько сдобрить всё овощами, обжаренными со специями в масле Ги.
Дорогие поварята хочу предложить Вам рецепт замечательных маринованных огурчиков таких вкусных и нежных, что мы в нашей семье называем их "десертные", а десерт это то что подают после основного блюда как лакомство. Вечером сидя перед телевизором можно умять баночку, потом выпить рассольчик и при этом не мучатся жаждой. Отсутствие в маринаде острых и резких специй плюс хорошее соотношение присутствующих в рецепте приправ наделяет огурцы поистине замечательным вкусом.
Пряное и сытное овощное карри напитает тело и согреет душу. Очень ароматно и вкусно. Подавать карри лучше теплым и с лепешками-чапати, в Индии их использую как столовый прибор, зачерпывая им сочное карри. Рецепт лепешек пойдет следом.
Лето радует нас не только отличной погодой, но и свежим урожаем. Наверняка, многие соскучились по маленьким, хрустящим, ароматным огурчикам! Когда долгожданные летние огурцы наконец-то появились, нам начинает хотеться экспериментов, ведь просто свежие огурчики, хоть и вкусны, но быстро приедаются. Солёные и маринованные огурцы мы ели зимой, сейчас же нам просто хочется разнообразить их свежий вкус. Отличный способ сохранить свежесть и поэкспериментировать со вкусом – приготовить быстрые малосольные огурцы.
Королевские креветки! От одного этого названия у меня например уже разыгрывается аппетит! А если к ним приготовить необычный соус - то такое блюдо станет украшением любого праздничного стола. Многие считают креветки закуской под пиво. Но я хочу сказать, что креветки также отлично подходят к прохладному белому вину! Особенно если их подать с таким сладко-пряным соусом.
Салат из молодой картошки с пикантной заправкой и анчоусами в томате. Хотите назовите анчоусы килькой в томате. Всем любителям кильки в томате и рыбы вообще предлагаю попробовать этот салат. Душевно!
Райта – блюдо индийской кухни. Представляет собой соус, или приправа со специями и йогуртом. Можно употреблять, как самостоятельное блюдо или в качестве гарнира к мясу, птице или рыбе. А если смешать эту райту с вареным, охлажденным рисом, получится вкусное блюдо. Для райты нужно выбирать непременно натуральный йогурт. Мой йогурт приготовлен на закваске от "Orsikа".
Предлагаю вам попробовать приготовить традиционный и очень распространенный индийский соус - райту. Картофельная райта с мятой - блюдо и мягкое, и острое одновременно. Очень необычный вкус. Готовится райта из свежего натурального йогурта и овощей. Очень вкусно кушать такой соус с отварной курицей.
Хочу предложить Вам пикантный соус из яблок с букетом разных специй, хорошо сочетается со свининой, рыбой. Можно подавать к овощам или просто к рису. Очень вкусно с соленым сыром, с сэндвичем из курицы или гамбургером.
Обжаренные на сухой сковородке, а потом тушеные в остром томатном соусе куриные ножки. Очень вкусно, быстро и без лишнего жира. Попробуйте, и вам обязательно понравиться.
Ароматный, вкусный, легкий хлебушек с мягкой корочкой будет хорош просто с кружкой молока, или намазать кусочек домашней сметанкой и вприкуску со сладким чаем - вкуснятина!
Ну и, конечно, этот хлеб подойдет к любому блюду.
Очень вкусно мариновать курицу не с лимонным, а именно с апельсиновым соком, на мой взгляд. Он более нежный и отлично подходит к курице. А терияки-маринад придает блюду восточные нотки.
Этот рецепт из индийской кухни, как нельзя, подходит для прохладной осенней погоды. Пряные и ароматные специи, входящие в состав этого блюда и картофель согреют и насыят вас надолго.
