Райта – блюдо индийской кухни. Представляет собой соус, или приправа со специями и йогуртом. Можно употреблять, как самостоятельное блюдо или в качестве гарнира к мясу, птице или рыбе. А если смешать эту райту с вареным, охлажденным рисом, получится вкусное блюдо. Для райты нужно выбирать непременно натуральный йогурт. Мой йогурт приготовлен на закваске от "Orsikа".
golubgaПоваренок 7 уровня
- 25 сентября 2018, 12:31
- 1028
Отварной рис с овощной райтой
Ингредиенты для «Отварной рис с овощной райтой»:
Для йогурта
Для райты
- Йогурт — 300 мл
- Огурец (400 гр) — 2 шт
- Помидор (спелые) — 2 шт
- Лук репчатый — 1 шт
- Перец сладкий красный (небольшой стручок) — 1 шт
- Перец красный жгучий (сухой, молотый) — 1/4 ч. л.
- Масло кунжутное (или авокадовое или др. растительное у меня оливковое) — 2 ст. л.
- Семена горчицы (желательно черной) — 1 ч. л.
- Кинза — 1 пуч.
- Сок (лайма или лимона) — по вкусу
- Зира (молотая) — 1 щепот.
- Соль — по вкусу
- Перец сладкий (красный, сухой, молотый) — 1/4 ч. л.
Для риса
- Рис — 1 стак.
- Соевый соус (по желанию) — 2 ст. л.
Время приготовления:
Количество порций: 4
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
1990.5 ккал |
белки
75.8 г |
жиры
58.1 г |
углеводы
295 г |
| Порции | |||
| ккал 497.6 ккал |
белки 19 г |
жиры 14.5 г |
углеводы 73.8 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 73.5 ккал |
белки 2.8 г |
жиры 2.1 г |
углеводы 10.9 г |
Рецепт «Отварной рис с овощной райтой»:
-
1. Ингредиенты для приготовления райты.
-
2. Простерилизовать посуду для приготовления йогурта. Закваску высыпать в литровую емкость с молоком, любой жирности, комнатной температуры. Молочную смесь тщательно перемешать чистой и сухой ложкой в течение 2-3 минут до полного растворения закваски.
-
3. Затем литровую емкость закрыть крышкой. Налить в термос воду t 100 С до указанной отметки. Погрузить емкость со смесью в термос. Закрыть крышку. Поставить термос в теплое место на 6-10 часов для сквашивания. Затем литровую емкость с йогуртом вынуть из термоса и охладить. Йогурт готов!
-
4. Отвариваем рис согласно инструкции.
-
5. Очистите и натрите на крупной терке огурцы. Можно слить огуречный сок, я оставила.
-
6. Мякоть помидора нарежьте маленькими дольками. Лук очистите и нарежьте, как можно тоньше. Сладкий перец очищаем от семян и нарезаем тонкой соломкой. Кинзу крупно порубите.
-
7. Налейте йогурт в миску, всыпьте молотый перец, молотую зиру, приправьте соком лайма и солью.
-
8. Взбейте молочную смесь венчиком до однородной консистенции.
-
9. Вылейте смесь в большую миску и добавьте овощи.
-
10. В маленьком ковшике нагрейте растительное масло на среднем огне. Не доводя масло до появления дыма, бросьте в него семена черной горчицы. Жарьте, пока зерна горчицы не начнут трещать. Вылейте масло вместе с обжаренными семенами в смесь йогурта с овощами и перемешайте. Я удалила семена.
-
11. Охлаждайте райту 1-2 часа. За это время салат пропитается ароматом специй. При подаче к столу, украсьте кружочками огурцов и сладкого перца.
-
12. А мне нравится вот так: в отваренный рис добавляю 2 ст. л. соевого соуса, хорошо перемешиваю, чтобы просолить и пропитать рис. Затем выкладываю порцию охлажденного риса в миску и заливаю райтой, перемешиваю. Очень вкусно и полезно!
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
30 октября 2018 года madam Ru #
30 октября 2018 года golubga # (автор рецепта)
-
Для райты
Йогурт — 300 мл
Огурец (400 гр) — 2 шт
Помидор (спелые) — 2 шт
Лук репчатый — 1 шт
Перец сладкий красный (небольшой стручок) — 1 шт
Перец красный жгучий (сухой, молотый) — 1/4 ч. л.
Масло кунжутное (или авокадовое или др. растительное у меня оливковое) — 2 ст. л.
Семена горчицы (желательно черной) — 1 ч. л.
Кинза — 1 пуч.
Сок (лайма или лимона) — по вкусу
Зира (молотая) — 1 щепот.
Соль — по вкусу
Перец сладкий (красный, сухой, молотый) — 1/4 ч. л.
-
Для риса
Рис — 1 стак.
Соевый соус (по желанию) — 2 ст. л.
---------------
с 1-3 шаг готовим йогурт из закваски по инструкции
4. Отвариваем рис согласно инструкции.
5. Очистите и натрите на крупной терке огурцы. Можно слить огуречный сок, я оставила.
6. Мякоть помидора нарежьте маленькими дольками. Лук очистите и нарежьте, как можно тоньше. Сладкий перец очищаем от семян и нарезаем тонкой соломкой. Кинзу крупно порубите.
7. Налейте йогурт в миску, всыпьте молотый перец, молотую зиру, приправьте соком лайма и солью.
8. Взбейте молочную смесь венчиком до однородной консистенции.
9. Вылейте смесь в большую миску и добавьте овощи.
10. В маленьком ковшике нагрейте растительное масло на среднем огне. Не доводя масло до появления дыма, бросьте в него семена черной горчицы. Жарьте, пока зерна горчицы не начнут трещать. Вылейте масло вместе с обжаренными семенами в смесь йогурта с овощами и перемешайте. Я удалила семена.
11. Охлаждайте райту 1-2 часа. За это время салат пропитается ароматом специй. При подаче к столу, украсьте кружочками огурцов и сладкого перца.
12. А мне нравится вот так: в отваренный рис добавляю 2 ст. л. соевого соуса, хорошо перемешиваю, чтобы просолить и пропитать рис. Затем выкладываю порцию охлажденного риса в миску и заливаю райтой, перемешиваю. Очень вкусно и полезно!
28 сентября 2018 года molotok_natalia #
28 сентября 2018 года golubga # (автор рецепта)
28 сентября 2018 года molotok_natalia #
26 сентября 2018 года Демурия #
28 сентября 2018 года golubga # (автор рецепта)
26 сентября 2018 года мисс #
26 сентября 2018 года golubga # (автор рецепта)
26 сентября 2018 года Ирушенька #
26 сентября 2018 года golubga # (автор рецепта)
25 сентября 2018 года alarm clock #
26 сентября 2018 года golubga # (автор рецепта)
25 сентября 2018 года Анастасия АГ #
25 сентября 2018 года golubga # (автор рецепта)
25 сентября 2018 года VeVeTa Tuk #
МОЛОДЕЦ!
25 сентября 2018 года golubga # (автор рецепта)
25 сентября 2018 года лялич #
25 сентября 2018 года golubga # (автор рецепта)
25 сентября 2018 года екатерина19901 #
25 сентября 2018 года golubga # (автор рецепта)
25 сентября 2018 года Wera13 #
25 сентября 2018 года golubga # (автор рецепта)
25 сентября 2018 года Okoolina #
25 сентября 2018 года golubga # (автор рецепта)
25 сентября 2018 года красавица киса #
25 сентября 2018 года golubga # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: