Турецкая кухня

Сортировать по:   
Всего рецептов кухни Турецкая: 541
Подбор рецептов по ингредиентам

Казандиби  

Категория: Десерты Другие десерты

Казандиби - молочный десерт. Очень популярен в Турции. Казандиби можно купить в любом кафе, в любом магазине, но можно сделать и дома. На вид казандиби неприглядный, да еще и с подгорелой корочкой. А вот в этой подгоревшей корочке и неприглядности скрывается один из вкусных молочных десертов.

Молоко Сахар Крахмал кукурузный Мука пшеничная Мука рисовая Ванилин Сахарная пудра Масло сливочное Соль

Таш Кадаиф  

Категория: Десерты Другие десерты

История турецкой сладости под названием «Кадаиф» начинается со времен Великого Сельджукского Государства (1037-1194 г.). В период правления Османской империи Кадаиф был включен в основное меню блюд, подаваемых на стол султана и его гарема. Считалось, что данный десерт придавал блеска волосам и округлости бедрам наложниц. Нередко сладкий Кадаиф маскировал вкус лекарств. Существует несколько разновидностей Кадаифа, мы сегодня приготовим Таш Кадаиф что в переводе означает Кадаиф-камень.

Молоко Дрожжи Соль Сахар Мука пшеничная Орехи грецкие Масло растительное Вода Лимон

Турецкий плов с курицей по-хатайски  

Категория: Горячие блюда Блюда из круп

Все знают, что такое плов! Существует масса рецептов этого вкуснейшего блюда с национальным колоритом! Тот плов, который опишу я, готовят на юге Турции в иле Хатай. Он отличается от более распространенных рецептов тем, что при его приготовлении практически никакие специи не используются! Не знаю, есть ли этот рецепт где-то на просторах интернета, но тут на сайте его нет - точно. Итак, всем любителям плова посвящается!

Голень куриная Рис Вермишель Соль Карри Вода Масло растительное

Черкез тавугу - курица по-черкесски  

Категория: Закуски

Рецепт этого блюда был размещен на сайте в 2008 году пользователем kris под названием "Черкез-Тавук" и иллюстрирован мной в рамках акции "Раскраски". Готовила это блюдо турецкой кухни впервые и, честно говоря, не была уверена в его вкусовых качествах. Однако, закуска получилась очень вкусной и сытной, хотя и не слишком фотогеничной. Судите сами...

Филе куриное Орехи грецкие Булка Чеснок Кориандр Специи Лимон Багет

Турецкие лепешки "Гезлеме" с мясом  

Категория: Горячие блюда Мучные блюда

С полным животом и чистой совестью представляю вам лепешки с мясом... Когда каждый день готовишь (примерно) одно и то же... хочется совершенно нового вкуса! Вот оно. Мои домашние слопали все с удовольствием. Я, признаться, не ожидала такого потрясающего результата. Но эти лепешки и хороши тем, что, хотите, начиняйте мясом, хотите, сыром или включайте фантазию и делайте, как прикажет сердце!

Мука пшеничная Сыворотка Масло оливковое Дрожжи Лук белый Фарш мясной Мята Петрушка Лук зеленый Морковь Паприка сладкая Тмин Чеснок Рукола Кардамон

Турецкая закуска на зиму "Эзме"  

Категория: Заготовки Овощные салаты

Всем привет! Когда дело идет о консервации, всегда хочется закрыть на зиму что то особо вкусное и необычное, из разряда "О, как это вы сделали! Дайте рецептик! ". Предлагаем закуску Эзме по турецкому рецепту. Она подается как ко вторым блюдам из мяса, так и как самостоятельное блюдо с хлебом.! Преимущество этого произведения в том, что стерилизация не нужна! Все быстро и просто!

Перец болгарский Помидор Перец чили Огурец Соль Сахар Чеснок Масло растительное Уксус Лист лавровый Перец душистый

Свёкла и морковь с йогуртом по-турецки  

Категория: Закуски Закуски из овощей

Уверена, что подобные салаты вы делаете. Я покажу вам турецкий вариант: нежный, полезный, низкокалорийный, диетический, вкусный и гармоничный. Собственно, закуски тут две. Но делаются они с одной заправкой, поэтому я их и объединила в один рецепт. Тем более, что приготовить обе закуски можно одновременно. Просто, быстро - и ничего лишнего!

Йогурт Чеснок Соль Морковь Перец красный жгучий Масло растительное Свекла Перец черный

Суп-пюре из фасоли с беконом и черносливом  

Категория: Бульоны и супы Горячие супы Суп-пюре

В этом году мы с сыном посетили Стамбул. Запомнились прекрасные мечети, синий Босфор, восточный базар, с его буйством красок, и необычная, но очень вкусная еда. А из поездки, на память, мы привезли изделия народного творчества и рецепты, с двумя из которых, я хочу вас познакомить. Такой суп мы ели в небольшом ресторанчике, правда суп был из чечевицы. Но, когда увидела подобный рецепт с фасолью, мне захотелось опробовать и его. Суп получился очень нежный и пикантный.

Фасоль Бульон Бекон Лук красный Морковь Чернослив Тимьян Смесь перцев Соль Пита Масло растительное

Борек с сыром

Категория: Выпечка Изделия из теста Слойки

Турецкая выпечка из слоеного теста к завтраку и все сыты и довольны.

Тесто слоеное Фета Яйцо куриное Перец черный Кунжут

Султан кебаб

Категория: Блюда из лаваша Рулеты из лаваша

Султан кебаб - это отличное решение для приготовления вкусной закуски на скорую руку. Замечательные мини донеры с соусом из сметаны и сливочного масла.

Лаваш Филе куриное Перец болгарский Лук репчатый Перец красный жгучий Перец черный Смесь перцев Соль Сметана Чеснок Масло сливочное Паприка сладкая

Перец по-турецки  

Категория: Горячие блюда Блюда из овощей, грибов, бобовых Горячие блюда из овощей

Прочитав о новом конкурсе, сразу же вспомнила это блюдо, рецептом которого со мной поделился шеф-повар отеля***** экстра-класса, отличный кулинар и достойный человек. Именно это блюдо с превеликим удовольствием я приготовила для вас.

Перец болгарский Лук репчатый Рис Лист смородиновый Масло оливковое Соль Перец черный Бульон Орехи грецкие

Баклажаны по-турецки с фаршем из индейки  

Категория: Закуски Горячие закуски

Классически этот рецепт готовится с говяжьим фаршем, но попробуйте с фаршем из индейки. Это очень ароматно, сочно, вкусно и полезно. Блюдо относится к разряду простых и сытных, готовится легко, съедается быстро. Можно есть, как горячим, так и холодным. В качестве холодной закуски предлагаю взять с собой на пикник.

Индейка Баклажан Помидор Томатная паста Лук репчатый Чеснок Масло растительное Перец чили Петрушка Смесь перцев Соль

Сладость из теста фило "Гармошка"  

Категория: Выпечка Изделия из теста Слойки

Я давно искала вкусный рецепт с тестом фило. Все, что пробовала до сих пор, не вызывало жгучего желания повторять. Ради этого рецепта я запаслась тестом впрок. Очень вкусная восточная сладость!!! Рецепт с турецкого сайта вызвал некоторое опасение: получится - не получится... Рискнула. Он получился с первого раза и завоевал любовь всех, кто его попробовал! Как все восточные сладости, он, конечно, не диетический: и сахара много, и масло присутствует... Но как же это все было вкусно и совсем не приторно, как ни странно!!! Сын сказал: "Мама, эти водоросли надо печь в бОльшем количестве!" Ну и, собственно, это мой дебютный рецепт на "Поваренке" (до этого я только готовила по рецептам поворят). А в гости с пустыми руками не ходят.

Тесто фило Масло сливочное Крупа манная Яйцо куриное Масло растительное Молоко Разрыхлитель теста Сахар Вода Сок лимонный Орехи

Котлеты "Женское бедрышко"  

Категория: Горячие блюда Блюда из фарша Горячие блюда из мясного фарша

Очередной шедевр турецкой кулинарии - котлеты "Kadnbudu", что дословно переводится как "Женское бедрышко". Очень необычное название, впрочем, как и приготовление. Вроде бы и состав у них прост, но вкус необычен. За счет специй они приятно пряные, а за счет обжаривания в кляре остаются сочными и нежными. Заходите - буду угощать!

Фарш мясной Рис Лук репчатый Яйцо куриное Масло сливочное Соль Перец черный Перец красный жгучий Тимьян Кумин Мука пшеничная Масло растительное

Печенье в сахарном сиропе  

Категория: Десерты Печенье Песочное печенье

Шекерпаре - так называется эта сладость, которая очень популярна в Турции.

Яйцо куриное Маргарин Сахар Мука пшеничная Разрыхлитель теста Ванильный сахар Фундук Вода

Рубрикатор рецептов

Опрос
Какие проекты группы МедиаФорт (кроме povarenok.ru) вы посещаете?


Уже 673 ответа Ответить

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
Поиск по сайту

Наши рассылки