История турецкой сладости под названием «Кадаиф» начинается со времен Великого Сельджукского Государства (1037-1194 г.). В период правления Османской империи Кадаиф был включен в основное меню блюд, подаваемых на стол султана и его гарема. Считалось, что данный десерт придавал блеска волосам и округлости бедрам наложниц. Нередко сладкий Кадаиф маскировал вкус лекарств. Существует несколько разновидностей Кадаифа, мы сегодня приготовим Таш Кадаиф что в переводе означает Кадаиф-камень.
GulecПоваренок 3 уровня
- 29 июня 2021, 14:21
- 9237
Таш Кадаиф
Ингредиенты для «Таш Кадаиф»:
Тесто
- Молоко — 1 стак.
- Дрожжи — 0,5 ч. л.
- Соль — 0,5 ч. л.
- Сахар — 0,5 ч. л.
- Мука пшеничная / Мука — 0,75 стак.
Начинка
- Орехи грецкие — 50 г
Жарить
- Масло растительное — 1,5 стак.
Сироп
Время приготовления:
Количество порций: 8
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
3238.8 ккал |
белки
15.4 г |
жиры
242.3 г |
углеводы
251.6 г |
| Порции | |||
| ккал 404.9 ккал |
белки 1.9 г |
жиры 30.3 г |
углеводы 31.5 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 286.6 ккал |
белки 1.4 г |
жиры 21.4 г |
углеводы 22.3 г |
Рецепт «Таш Кадаиф»:
Молоко для теста можно развести на половину с водой, замешиваем все ингредиенты. По консистенции должно получиться тесто чуть гуще блинного. Накрываем пленкой и оставляем минут на 30-40.
В кастрюльку наливаем воду, высыпаем сахар и кладем дольку лимона. После закипания варим 5 минут. Ставим остывать. Это будущий сироп, он нам нужен холодный.
Измельчаем удобным вам способом орехи, они могут любые. Я перекручиваю на мясорубке фундук.
По прошествии 30-40 мин наше тесто подошло. Нагреваем сковороду, смазываем маслом и жарим маленькие блинчики с одной стороны. Диаметр 5-6 см. Здесь внимание! не даем зажариваться краям, иначе потом не сможете слепить.
Теперь на каждую заготовку кладем начинку и соединяем края как у вареников. Начинки уходит примерно 0,5 чайной ложки.
В не широкой емкости нагреваем масло, убавляем огонь на средний. В зависимости от посуды, масла может уйти больше или меньше, но каждое изделие должно плавать во фритюре. Рядом размещаем емкость с сиропом. И начинаем жарить наш Кадаиф. Обжариваем столько, сколько помещается в емкость, в процессе переворачиваем несколько раз. На обжаривание уйдет минуты две. Вытаскиваем и сразу опускаем в сироп. Пока жарится следующая партия, предыдущая-плавает в сиропе.
Из сиропа выкладываем на тарелку, можно посыпать или украсить по вашему желанию. Из данного количества теста получается 26 штук. Кушать можно сразу, хранить в холодильнике, подогревать не нужно.
На первый взгляд может показаться, что десерт приторный и жирный, но это не так. Попробуйте обязательно. Приятного аппетита!
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
7 июля 2021 года Ariyana #
4 июля 2021 года ttienah #
Кадаиф - это разновидность тонкой турецкой лапши которую используют в разных десертах. А Вы имели в виду Катаеф, а точнее Атаеф ( "А" горловая и напоминает звук "Q" ), это арабский десерт который традиционно едят во время Рамадана. Вам огромный плюс за рецепт! Отличный!
7 июля 2021 года Ariyana #
26 июля 2021 года Pulcherima #
27 июля 2021 года Ariyana #
а еще я уверена, что мой пятидесятилетний турецкоподданый муж тоже незнает про таш кадаиф. Эта еда не характерна для его региона, а новыми вкусами турка соблазнить сложно
4 июля 2021 года gveret47 #
Они делаются из тоной лапши-кадаиф.
Мне кажется,что она рисовая. Очень вкусные,много мёда.
4 июля 2021 года id310 #
Или от них не требовался блеск волос и округлость?
30 июня 2021 года Нина-супербабушка #
30 июня 2021 года Gulec # (автор рецепта)
30 июня 2021 года Олька80 #
30 июня 2021 года Gulec # (автор рецепта)
30 июня 2021 года Ирушенька #
30 июня 2021 года Gulec # (автор рецепта)
30 июня 2021 года мисс #
30 июня 2021 года Gulec # (автор рецепта)
29 июня 2021 года ma-ma sveta #
30 июня 2021 года Gulec # (автор рецепта)
29 июня 2021 года wowan5 #
Скажите, а с тестом кадаиф просто общее название?
Тк оно как нити выглядит.
29 июня 2021 года Gulec # (автор рецепта)
29 июня 2021 года wowan5 #
Потому что заглянула в холодильник, лежит упаковка и название кадаиф, поэтому и спросила
29 июня 2021 года kostiks #
29 июня 2021 года Gulec # (автор рецепта)
29 июня 2021 года korztat #
29 июня 2021 года Gulec # (автор рецепта)
29 июня 2021 года korztat #
6 июля 2021 года Alyona-2020 #
Автору спасибо!
29 июня 2021 года galina27 1967 #
29 июня 2021 года Gulec # (автор рецепта)
29 июня 2021 года OlgaBerdsk #
29 июня 2021 года Gulec # (автор рецепта)
29 июня 2021 года flokso #
29 июня 2021 года OlgaBerdsk #
29 июня 2021 года Gulec # (автор рецепта)
29 июня 2021 года nelliundco #
29 июня 2021 года Gulec # (автор рецепта)
29 июня 2021 года Novikova_Natashechka #
29 июня 2021 года Gulec # (автор рецепта)
29 июня 2021 года yugai ludmila65 #
29 июня 2021 года Gulec # (автор рецепта)
29 июня 2021 года Okoolina #
УДАЧИ!!!
29 июня 2021 года Gulec # (автор рецепта)
29 июня 2021 года januarysmith #
29 июня 2021 года Gulec # (автор рецепта)
29 июня 2021 года flokso #
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: