Версия для печати Рецепты Приготовление молочных продуктов Домашнее масло

gina-IПоваренок 1 уровня

4 января 2015, 17:06
9018

Домашнее масло

Прежде, чем писать рецепт, посмотрела здесь. Долго думала, выкладывать или нет. И решила, что моё масло такое же, как у всех, но сделано другими инструментами :) Может, у кого нет погружного блендера, как у меня, так пригодится и мой рецепт! Масло из магазина нам перестало нравиться. В нашем городе уж точно. Поэтому я взяла старый избитый рецепт наших бабушек и сделала своё, домашнее! Я смотрела в интернете разные рецепты, все они с одинаковым исходом. Нет ничего нового в технологиях. Просто взбивают по разному :)

Категория: Приготовление молочных продуктов Домашнее масло

Ингредиенты для «Домашнее масло»:

Сметана (Деревенская) — 1 л
Соль (по вкусу)

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 2060 ккал	белки 28 г	жиры 200 г	углеводы 32 г
100 г блюда
ккал 206 ккал	белки 2.8 г	жиры 20 г	углеводы 3.2 г

Рецепт «Домашнее масло»:

Выложить сметану в чашу комбайна. Использовать насадку для взбивания.
Накрыть крышкой и взбивать на большой скорости. Я периодически делаю паузу. Несколько секунд. Но наверное, не обязательно.
Минуты через три наше маслице начинает отделяться и собираться в комочки. Начнёт хлюпать водичка. Это отделяется пахта. Мы видим это на донышке чаши.
Сейчас нам надо аккуратненько слить пахту и использовать для выпечки оладушек, блинчиков или теста:)
Выложить наше маслице в сито или дуршлаг и промыть, стараясь не склеивать комочков. Потом собрать в комочки, завернуть в пищевую плёнку и в холодильник :)
И самое главное я забыла сделать! Я забыла сделать фото готового масла! Потому и на главном фото только такая фотография!
Я нашла сейчас в холодильнике только маленький кусочек! Всё подъели... Буду делать снова :)
выкладываю фото, то, что есть, чтобы хоть какое то представление имелось.
Ну а подсолить или нет, это дело вкуса. Я делаю и солёное и не солёное.
Приятного аппетита!

Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: Для детей На завтрак На обед На полдник На праздничный стол На природу На ужин Неожиданные гости Специальное питание

Теги: приправа закуска

Вкусы: молочный

Читать комментарии и отзывы

BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах

[url=/][img]/images/logo_bb.gif[/img][/url]
[url=/recipes/show/100703/]Домашнее масло[/url]
[url=/recipes/show/100703/][img]/data/cache/2015jan/04/05/988316_24265-150x150x.jpg[/img][/url]
Рецепты: Приготовление молочных продуктов -> Домашнее масло
Прежде, чем писать рецепт, посмотрела здесь. Долго думала, выкладывать или нет. 
И решила, что моё масло такое же, как у всех, но сделано другими инструментами :) Может, у кого нет погружного блендера, как у меня, так пригодится и мой рецепт!
Масло из магазина нам перестало нравиться. В нашем городе уж точно. Поэтому я взяла старый избитый рецепт наших бабушек и сделала своё, домашнее! Я смотрела в интернете разные рецепты, все они с одинаковым исходом. Нет ничего нового в технологиях. Просто взбивают по разному :)

Ингредиенты: Сметана, Соль.
Тэги: приправа, закуска.

HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal

<div style="margin-bottom:3px;font-size:28px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:116.66%;padding:5px 0 18px 0;">
  <a href="/"><img src="/images/logo_bb.png" style="margin:-8px 5px 1px 0;border:none;float:left;"/></a>
  Домашнее масло
</div>
<div style="margin:0 15px 17px 0;max-width:100%;min-height:200px;float:none;display:block;">
  <img style="max-width:100%;vertical-align:top;width:auto;height:auto;" src="/data/cache/2015jan/04/05/988316_24265-710x550x.jpg" alt="Рецепт: Домашнее масло" title="Рецепт: Домашнее масло"/>
</div>
<div style="padding:0 0 23px;">
  <p style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">Прежде, чем писать рецепт, посмотрела здесь. Долго думала, выкладывать или нет. 
И решила, что моё масло такое же, как у всех, но сделано другими инструментами :) Может, у кого нет погружного блендера, как у меня, так пригодится и мой рецепт!
Масло из магазина нам перестало нравиться. В нашем городе уж точно. Поэтому я взяла старый избитый рецепт наших бабушек и сделала своё, домашнее! Я смотрела в интернете разные рецепты, все они с одинаковым исходом. Нет ничего нового в технологиях. Просто взбивают по разному :)</p>
</div>
<div style="font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:24px;padding:3px 0 9px;color:#666;overflow:hidden;letter-spacing:-.3px;">
  <p style="padding-bottom:8px;">
    Категория:
          <span>
        <a style="color:#666;" href="/recipes/category/289/">
          Приготовление молочных продуктов
        </a>
      </span>
              <span style="display:inline-block;vertical-align:top;margin:0 5px 0 2px;">›</span>
      <span>
        <a style="color:#666;" href="/recipes/category/295/">
          Домашнее масло
        </a>
      </span>
          </p>
</div>
<div style="margin-bottom:0;font-size:20px;line-height:120%;padding-bottom:11px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;">Ингредиенты для «Домашнее масло»:</div>
<div style="padding:0;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">
  <a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1657">Сметана</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1681">Соль</a>
      <div style="margin-top:20px;color:#303030;padding-bottom:0;">
      <strong>Тэги:</strong>
      <a style="color: #666" href="/recipes/tag/311/">приправа</a>, <a style="color: #666" href="/recipes/tag/20/">закуска</a>
    </div>
  </div>
<div style="margin-top: 20px;">
  <a style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;" href="/recipes/show/100703/">Читать рецепт полностью >></a>
</div>

Как это будет выглядеть?

Домашнее масло

Категория: Приготовление молочных продуктов › Домашнее масло

Ингредиенты для «Домашнее масло»:

Сметана Соль

Тэги: приправа, закуска

Читать рецепт полностью >>

Комментарии и отзывы

6 января 2015 года Иринка711 #

Масло делаю регулярно, поскольку у меня собственный "производитель молочных продуктов".))) Хотела бы чуть чуть добавить. Масло промывается самым тщательным образом, до "прозрачной воды" - от этого зависит и его вкус, и срок хранения в дальнейшем. В конечном счете все крупинки собираются в один ком, я его "вымешиваю" в холодной воде, периодически сливая и добавляя чистую, потом под небольшой пресс - удалить из масла лишнюю влагу. После чего в холодильник, и не забываем, что это - натуральный продукт, никаких стабилизаторов и прочей гадости не содержит, а значит срок хранения ограничен. Лично я больше двух недель не держу - перетапливаю.
И еще: выход масла во многом будет зависеть от качества исходного продукта. То есть от жирности самой сметаны. Мне проще - я использую густые отсепарированные сливки. Но из таких сливок сметаны, по технологии, не делают - жирность самой, даже самой вкусной и натуральной сметаны снижают (я для сметанки использую сливки меньшей жирности, иначе - "прощай печень")))). Сметана плохого качества (в магазинах такая встречается нередко) в миксере может просто "взбиться", в результате получится что то вроде кислого жирного крема.

На самом деле вы очень большие молодцы! Вкус настоящего масла... я, в прошлом горожанка, узнала лишь заведя собственную коровку!))) Удачи, и огромное спасибо автору за рецепт.
Да, больше всего на вкус мне нравится масло, взбитое не из сметаны, а из жирных сливок. Но из покупных, с длительным сроком хранения... не знаю, получится ли.

6 января 2015 года gina-I # (автор рецепта)

Большое спасибо за полезную информацию! Действительно не знала‚ что масло нужно тщательно мыть! Теперь буду знать . А я половину масла храню а морозилке

Да и не успевает испортиться‚ муж хорошо масло кушает

5 января 2015 года лялич #

5 января 2015 года annaly4 #

я вот и совсем забыла что так масло делают, раньше у бабушки вручную деревянной лопаткой перемешивала пока пахта не отойдет)))))а теперь со всеми чудесами техники проще простого вкусное масло сделать

как Вы думаете погружной блендер подойдет?

5 января 2015 года gina-I # (автор рецепта)

Конечно, подойдёт! Я хочу попробовать со сливок сделать, но не могу жирные в магазине найти. надо на рынке посмотреть. Сметану нам на работу деревенскую приносят, а сливок нет. Нам приносят масло деревенское, но цена... 1 кг 800 рэ выходит. А я потом стала у них брать сметану и сама делать

А сливки можно просто в закрытой банке булькать примерно 20 минут. Но я не пробовала ещё.
Покупала магазинную сметану 30% , но ерунда. Только масса увеличилась в два раза. так и съели

5 января 2015 года NATALI660602 #

в литве такое блюдо называют,,кастинис,,еще добавляют немного чеснока и тмин.едят с отварным картофелем или хлебом.очень вкусно.

5 января 2015 года gina-I # (автор рецепта)

Да, я читала где то, что можно добавлять и разные специи и укроп и другую зелень. Наверное, можно сделать немного. Я попробую в следующий раз. Но мы нуждаемся в обычном сливочном масле

4 января 2015 года Маргарита Сидорова #

Сколько мыть по времени, и что приэтом делать: ложкой, руками или просто ничего

5 января 2015 года gina-I # (автор рецепта)

Мыть не долго под проточной холодной водой под краном. Примерно 2-3 минуты. Я просто пальчиком перебираю крошки масла. Надо получше промыть, а то я первый раз видимо мало сполоснула, а пахта горькая и масло немного горчило. Но ничего, потом привкус куда то исчез.

5 января 2015 года Маргарита Сидорова #

Спасибо

4 января 2015 года Хамися #

Здорово

со свежим хлебушком ммм...

4 января 2015 года gina-I # (автор рецепта)

Да уж... я почти забыла, как масло натуральное выглядит. Муж без масла утром чай не пьёт. А покупаем всё хуже и хуже. На замазку похоже

4 января 2015 года veronika1910 #

4 января 2015 года VeVeTa Tuk #

Простой рецепт, а какой полезный!

4 января 2015 года nerolis #

вопрос по рецепту

А сколько масла получается из 1 л. сметаны?

4 января 2015 года gina-I # (автор рецепта)

У меня в этот раз получилось с одного литра 680 грамм.

4 января 2015 года Гусмания1 #

молодец!

Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Оставлять комментарии могут только зарегистрированные пользователи.

Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.

Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах:

через почту:

через соцсети:

отменить

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный дом с 4 спальнями V086 "Оденсбург"

Рубрикатор рецептов

Другое

аджика баклажаны брокколи горчица гречка грибы заготовки закваска заправка для супа на зиму йогурт кабачки капуста колбаса кускус маринад маскарпоне мастика подливка приправа свекла соус сыр творог тещин язык тыква фасоль цветная капуста чечевица новогодние рецепты масленица шашлыки домашнее консервирование летние рецепты постные рецепты домашние напитки

Опрос
Какие проекты группы МедиаФорт (кроме povarenok.ru) вы посещаете?

Категории рецептов

Назначения рецептов

Национальные кухни Развернуть весь список

Поиск по сайту

Наши рассылки

Домашнее масло

Ингредиенты для «Домашнее масло»:

Пищевая и энергетическая ценность:

Рецепт «Домашнее масло»:

Похожие рецепты

Топлёное сливочное масло

Топленое масло на водяной бане

Сливочное масло из сметаны

Чесночное масло с цветками шнитт-лука

Лимонное масло

Сливочное масло домашнее

Розмариновое масло

Сливочное масло со специями

Сливочное масло с сардинами

Комментарии и отзывы

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный дом с 4 спальнями V086 "Оденсбург"

Каркасный дом с мансардой V083 "Онеонта"

Каркасный дом с 3 спальнями и сауной V317 "Лексингтон"

Рубрикатор рецептов

Первое блюдо

Основное блюдо

Закуски

Выпечка

Десерты

Напитки

Нравятся наши рецепты?
	Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!
	Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!