Поиск по ингредиентам
Версия для печати Рецепты Выпечка
  • 7 января 2015, 17:52
  • 19457

Бездрожжевой хлеб из цельнозерновой муки спельты

Рецепт: Бездрожжевой хлеб из цельнозерновой муки спельты

Хлебушек получается вкусный, полезный и легкоусвояемый, т. к. используется мука из спельты. Этот сорт пшеницы выращивается без минеральных удобрений, содержит минимальное количество клейковины, а белка в спельте содержится больше чем в куринных яйцах. Соль и сахар в рецепте не используется, т. к. любим кушать хлебушек с намазкой из кероба (природный заменитель шоколада). При замесе теста можно добавить 1 ч. л. молотого кориандра -он повышает усвояемость хлеба и придает пикантный вкус.

Категория: Выпечка

Ингредиенты для «Бездрожжевой хлеб из цельнозерновой муки спельты»:

  • Мука пшеничная / Мука (используется цельнозерновая мука спельты ) — 180 г
  • Сода — 4 г
  • Простокваша (используется домашняя простокваша,а если вы будете использовать готовую,то не более 3 % жирности) — 250 мл

Время приготовления:

Количество порций: 2

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал
750 ккал 		белки
23.3 г 		жиры
9.9 г 		углеводы
144.6 г
Порции
ккал
375 ккал		 белки
11.7 г		 жиры
5 г		 углеводы
72.3 г
100 г блюда
ккал
174.4 ккал		 белки
5.4 г		 жиры
2.3 г		 углеводы
33.6 г

Рецепт «Бездрожжевой хлеб из цельнозерновой муки спельты»:

  • Все сухие продукты перемешивать в течении 2-3 минут, чтобы мука обогатилась кислородом

  • В эту смесь постепенно добавить простоквашу. Тесто должно получится концистенции густой деревенской сметаны.

  • В небольшую железную миску постелить пергаментную бумагу и выложить тесто

  • Ставим в духовку, прогретую до 120 градусов на 2 часа, затем повышаем температуру до 160 градусов и печем еще 30 мин.

Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: Для детей На завтрак На обед На ужин Специальное питание : Вегетарианское питание / Для беременных и кормящих / Для диеты / Постное питание

Теги: ужин обед

Вкусы: полезный

Читать комментарии и отзывы


BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Бездрожжевой хлеб из цельнозерновой муки спельты
Рецепт: Бездрожжевой хлеб из цельнозерновой муки спельты

Хлебушек получается вкусный, полезный и легкоусвояемый, т. к. используется мука из спельты. Этот сорт пшеницы выращивается без минеральных удобрений, содержит минимальное количество клейковины, а белка в спельте содержится больше чем в куринных яйцах. Соль и сахар в рецепте не используется, т. к. любим кушать хлебушек с намазкой из кероба (природный заменитель шоколада). При замесе теста можно добавить 1 ч. л. молотого кориандра -он повышает усвояемость хлеба и придает пикантный вкус.

Категория: Выпечка

Ингредиенты для «Бездрожжевой хлеб из цельнозерновой муки спельты»:

Похожие рецепты

Показать больше рецептов

Фотографии «Бездрожжевой хлеб из цельнозерновой муки спельты» от приготовивших (3)

Комментарии и отзывы

Страницы: 1 2
Почему-то тесто очень жидкое (отмерила все ингредиенты правильно ) Делать что?
Получился какой то коржик
Бумага намертво прилипла. И отрывается вместе с хлебом.
Скажите пожалуйста, а можно ли чем то заменить простоквашу? Не едим молочные продукты…
Без простокваши здесь не обойтись
Пеку уже давно по вашему рецепту на кефире, ряженке и простокваше, с полбенной мукой, всегда прекрасный результат! Спасибо большое! Другого хлеба уже и не хочу)
Рада,что мой рецепт хлебушка вам понравился ,кушайте на здоровье!!!
Подскажите пожалуйста, а можно ли такой хлеб выпечь в мультиварке, на режиме выпечка?
К сожалению в мультиварке печь этот хлебушек не пробовала,а вот для х/п у меня подобный рецепт есть...
К сожалению в мультиварке печь этот хлебушек не пробовала,а вот для х/п у меня подобный рецепт есть...
Напишите пожалуйста рецепт для хлебопечки
На моей страничке есть рецепт под названием:"Бездрожжевой хлеб для хлебопечки".Если возникнут вопросы,с удовольствием отвечу....
К сожалению в мультиварке печь этот хлебушек не пробовала,а вот для х/п у меня подобный рецепт есть...
испекла хлеб в хлебопечке, как здорово, что это так быстро, единственное нож для замеса застрял внутри и сломал половину хлеба при извлечения его оттуда, интересно можно печь без ножа?
Лопатка в ведерке х/п нужна исключительно для замеса теста,а раз вы только печете,то ее можно не ставить-я всегда пеку без нее.В любом случае,если хлеб не выпадает сразу из ведерка нужно оставить его на 3-5 мин и потом он легко извлекается оттуда.
Лопатка в ведерке х/п нужна исключительно для замеса теста,а раз вы только печете,то ее можно не ставить-я всегда пеку без нее.В любом случае,если хлеб не выпадает сразу из ведерка нужно оставить его на 3-5 мин и потом он легко извлекается оттуда.
Спасибо большое! Я редко пользуюсь хлебопечкой))
Я попробовала на кефире, получилось не так пышно, но... ем и ем, никак не отойду от этого хлебушка Спасибо за рецепт) Уже прикупила простоквашу, а мука у меня пшеничная цельнозерновая)
Рада,что мой хлебушек пришелся вам по вкусу Попробуйте из цельнозерновой муки спельты испечь,будет вкуснее и пышнее
Обалдеть!!! Такой вкусный хлеб получился - в жизни вкуснее не ели!! А пахнет на весь дом!!!!!!!!!! Спасибо огромное, Леа!
Наташа,рада ,что мой хлебушек вам понравился. Кушайте на здоровье!
Если у вас есть хлебопечка,то это значительно сократит время выпечки.Замесить тесто нужно как описано в рецепте,затем переложить его в ведерко хлебопечки и выпекать в режиме "выпечка" один час
Если у вас есть хлебопечка,то это значительно сократит время выпечки.Замесить тесто нужно как описано в рецепте,затем переложить его в ведерко хлебопечки и выпекать в режиме "выпечка" один час
Спасибо большое! Это действительно очень сокращает время выпечки. У вас на сайте не нашла рецепта, просто пока не знаю как ориентироваться здесь))
напишите в поисковике сайта название хлеба: Бездрожжевой хлеб для хлебопечки.....Мой рецепт увидите первым.
напишите в поисковике сайта название хлеба: Бездрожжевой хлеб для хлебопечки.....Мой рецепт увидите первым.
Там у вас творожная масса) но думаю просто с кефиром будет нормально. Попробую, спасибо
Пробуйте и поделитесь результатом
Пробуйте и поделитесь результатом
Хорошо)
Я попробовала из пшеничной муки общего назначения. Взяла её 150 г, 2 ст л манки, 1 ст л овсяных отрубей. Всё вместе составило как раз 180 г. Кроме того, по щепотке соли и сахара. Выпекала как требуется в рецепте.
В итоге - вкусный пористый хлеб, с нежным молочным вкусом. Мякиш немного плотный, кажется чуть влажным, несмотря на абсолютную пропеченость. Корочка очень вкусная, но довольно плотная, видимо из-за длительного времени выпечки. Буду теперь искать эту невиданную спельту, а пока печь из того, что есть.
В общем, мне всё очень понравилось! Спасибо за рецепт!
Света,большое спасибо за подробный отчет.Благодаря тебе,теперь у меня есть еще один вариант хлебушка!
На данный момент ничего уже не осталось! Хлеб ободрен всеми домочадцами. Детям особенно понравилась именно хрустящая нижняя корочка.
Дорогая Лея, ещё раз от души благодарим за удачный хлеб!
Кушайте на здоровье!
Получится ли такой хлеб из обычной пшеничной муки?
Думаю, что получится. Возможно немного изменится количество муки. Напишите о результате пожалуйста.
Интересный какой рецепт хлебушка!Прелесть!
а где такую муку купить? я не встречала
а где такую муку купить? я не встречала
Спельта может иметь и другие названия, например: полба, эммер, камут, двузернянка.
Вчера попробовала испечь из белой муки спельты.Результат на фото.
Обязательно попробую, давно ищу рецепт вкусного хлеба без дрожжей
Обязательно попробую, давно ищу рецепт вкусного хлеба без дрожжей
На здоровье!
Это не опечатка? Выпекать 2,5 часа?
Ставим в духовку, прогретую до 120 градусов на 2 часа, затем повышаем температуру до 160 градусов и печем еще 30 мин.
Это не опечатка? Выпекать 2,5 часа?
Ставим в духовку, прогретую до 120 градусов на 2 часа, затем повышаем температуру до 160 градусов и печем еще 30 мин.
Да,действительно этот хлеб выпекается 2.5 часа.Я эксперементировала 2 года и это оптимальное время для выпечки моего хлебушка....
↑Ответ для Nat W
А я что-то в сомнении, относительно всего рецепта!
А я что-то в сомнении, относительно всего рецепта!
Хлебушек свой пеку почти каждый день и моей семье очень нравится,поэтому и решила поделиться....
А я что-то в сомнении, относительно всего рецепта!
Хлебушек свой пеку почти каждый день и моей семье очень нравится,поэтому и решила поделиться....
Я дала основу ,но можно придавать вкус добавляя различные специи,а кому не противопоказано можно прибавить соль и сахар по вкусу...
↑Ответ для Светлана Владимировн
я пекла содовый хлеб, но там пропорции мука/жидкость были несколько иные, и время выпечки около получаса. 2,5 часа меня, откровенно говоря, немного смущают..
Добрый день!
Ваше название отредактировано в связи с новым правилом сайта:
Не используйте слишком длинные заголовки. Для рецепта вполне достаточно 3-4 слов. Допускается максимальная длина заголовка до 6 слов с предлогами, в противном случае название рецепта может быть изменено модераторами до более лаконичного заголовка. Более подробную информацию о рецепте (с чем, какие бонусы и заметку о рецепте) необходимо указывать в описании рецепта.
Добрый день!
Ваше название отредактировано в связи с новым правилом сайта:
Не используйте слишком длинные заголовки. Для рецепта вполне достаточно 3-4 слов. Допускается максимальная длина заголовка до 6 слов с предлогами, в противном случае название рецепта может быть изменено модераторами до более лаконичного заголовка. Более подробную информацию о рецепте (с чем, какие бонусы и заметку о рецепте) необходимо указывать в описании рецепта.
Спасибо,я учту ваши замечания....
Он у нас очень быстро кушается и больше двух дней не хранится ...
А как этот хлеб в хранении, на 3-4 день жестким не становиться? Очень понравился на разрезе, структура шикарная.
А как этот хлеб в хранении, на 3-4 день жестким не становиться? Очень понравился на разрезе, структура шикарная.
Этот хлеб прекрасно хранится в морозилке , я выпекаю сразу двойную порцию ,в разных формах, когда остывает ,режу на кусочки и замораживаю, утром в тостер и хлеб просто супер! лучше чем только что испечённый )
спасибо за совет, но меня интересовало обычное хранение, про заморозку я знаю
Страницы: 1 2
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Собираетесь строить дом? Подпишитесь на канал о строительстве

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный барнхаус V506 "Фредериктон"

Каркасный барнхаус V506 "Фредериктон"
Каркасный дом V532 "Шавиниган"

Каркасный дом V532 "Шавиниган"
Каркасный дом с мансардой V547 "Лаваль"

Каркасный дом с мансардой V547 "Лаваль"
Ещё 573 проекта

Рубрикатор рецептов

Первое блюдо

борщ ботвинья бульон гаспачо капустняк кулеш лагман мисо окрошка рассольник свекольник сладкие супы солянка суп уха харчо хаш шурпа щи из капусты

Основное блюдо

в горшочке гарнир грибные блюда жаркое запеканки из морепродуктов из фарша кальмар картофель картофельное пюре картошка картошка с мясом каша котлеты курица лапша макароны мясные блюда мясо начинка овощные блюда омлет паста перец фаршированный пюре рис рыба свинина семга шашлык

Закуски

бастурма буженина бургер бутерброды гренки жульен жюльен заливное икра овощная канапе кимчи лечо мидии морковь по-корейски пастрома паштет печеночный торт роллы салаты селедка суши сырные палочки сырные шарики террин фаршированные яйца фондю форшмак холодец хумус чипсы

Выпечка

блины брауни булочки ватрушки кекс коржики кулич лаваш лепешки манник оладьи опара пирог пирожки пицца пончики пряник пышки рогалики рулет слойка сухари сырник тарталетки тесто трубочки хлеб чебуреки шарлотка штрудель

Десерты

безе бисквит варенье вафли глазурь джем желе зефир карамель конфеты конфитюр крем мармелад мороженое мусс пасха печенье пирожное повидло помадка пудинг сгущенка сироп сладкие салаты суфле торт фруктовые салаты халва хворост чизкейк

Напитки

айран вино глинтвейн грог какао квас кефир кисель компот кофе ликер лимонад молочный коктейль морс мохито наливка напиток настойка простокваша пунш ром самогон сбитень сидр смузи соки чай шипучка шоколад

Другое

аджика баклажаны брокколи горчица гречка грибы заготовки закваска заправка для супа на зиму йогурт кабачки капуста колбаса кускус маринад маскарпоне мастика подливка приправа свекла соус сыр творог тещин язык тыква фасоль цветная капуста чечевица новогодние рецепты масленица шашлыки домашнее консервирование летние рецепты постные рецепты домашние напитки

Опрос
Какие проекты группы МедиаФорт (кроме povarenok.ru) вы посещаете?


Уже 616 ответов Ответить

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
Поиск по сайту

Наши рассылки