В этих пирожках главное тесто, одно из моих любимых, «неправильное» слоеное. Тесто тонкое хрустящее и слоеное, а если еще и начинку выбрать на свой вкус, то от таких пирожков невозможно отказаться. Готовить такое тесто занимает минимум времени и можно приготовить заранее, чтобы утром побаловать себя и близких вкусным завтраком.
GadenKaПоваренок 7 уровня
- 9 августа 2008, 20:32
- 59861
Пирожки из неправильного слоеного теста
Ингредиенты для «Пирожки из неправильного слоеного теста»:
- Маргарин — 200 г
- Яйцо куриное — 1 шт
- Мука пшеничная / Мука — 500 г
- Вода — 100 мл
- Соль — 1 щепот.
- Сок лимонный — 1 ч. л.
- Лук репчатый (обжаренный, в фарш)
- Картофель
- Сыр твердый
- Фарш мясной
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
3033.1 ккал |
белки
57.4 г |
жиры
132.6 г |
углеводы
409.1 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 283.5 ккал |
белки 5.4 г |
жиры 12.4 г |
углеводы 38.2 г |
Рецепт «Пирожки из неправильного слоеного теста»:
-
Замороженный маргарин порезать на кусочки.
-
В фудпроцессор сложить муку и маргарин и быстро превратить в крошку.
-
Яйцо взболтать, добавить ледяную воду, соль. уксус (лимонный сок) перемешать, добавить в масляную крошку и быстро вымесить.
Не надо вымешивать тесто до однородности, пусть будет комковатым, от этого слои и получаются. Тесто накрыть пленкой и на 1-2 часа убрать в холодильник (или на ночь)
Главное, все сделать быстро, чтобы продукты не нагрелись и не успела образоваться клейковина. Если маргарин и муку растирать руками, то маргарин должен быть слегка подморожен и делать очень быстро, не обязательно делать очень мелкую крошку. -
Для начинки обжаренный фарш с луком, смешать с натертым картофелем и тертым сыром, перемешать.
Начинку может быть на любой вкус.
Но чем начинка больше готова (поэтому я фарш обжарила заранее), и более сухая, тем хрустящее и слоистее будут пирожки.
-
От теста отщипнуть небольшой кусок (остальное держим в холодильнике), тонко раскатать, нарезать квадратики (кружки), выложить начинку и сформировать пирожки.
-
Слегка смазать растительным маслом. Я в спешке и привычке смазала яйцом, лучше не делать этого, яйцо обволакивает и не дает по полной возможности расслоиться. Но все равно вкусно.
Выпекать при 200 градусах 10-15 минут, до румяного цвета.
Простите меня за такую «красоту», получились не пирожки, а фигуры произвольной формы, я проспала и мы оооооочень торопились, некогда было красоту наводить, но раз уж я задумала сделать их, то сделаю, на вкусе это не отразилось нисколечко.
Внутри такой вот пирожок.
Этот рецепт - участник акции "Готовим вместе - кулинарная неделя". Обсуждение приготовления на форуме - http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?f=34&t=6693
Внутри такой вот пирожок.
Этот рецепт - участник акции "Готовим вместе - кулинарная неделя". Обсуждение приготовления на форуме - http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?f=34&t=6693
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
9 августа 2008 года Косой #
9 августа 2008 года GadenKa # (автор рецепта)
9 августа 2008 года pinkflamingo1962 #
9 августа 2008 года GadenKa # (автор рецепта)
Да, тесто что надо, подзабыла я про него, раньше очень часто пекла из него! нравится быстротой приготовления, хранением до 4-5 дней в холодильнике, и как сладкое, так и соленое из него!
9 августа 2008 года oliva7777 #
9 августа 2008 года GadenKa # (автор рецепта)
9 августа 2008 года Pachita #
9 августа 2008 года GadenKa # (автор рецепта)
9 августа 2008 года Pachita #
9 августа 2008 года maj4ik #
9 августа 2008 года GadenKa # (автор рецепта)
ну его где как называют, в некоторых вариантах предлагают рубить муку с маргарином ножом, отсюда название - "рубленое", где называют - быстрое слоеное...
В моем детстве из этого теста мама всегда делала торт "Наполеон" до ужаса вкусный получается торт, коржи очень тонкие и хрустящие.... я эт ок тому, что можно делать и сладкую выпечку, также бузумно вкусно.
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: