Предлагаю приготовить рулет из дрожжевого теста с начинкой из лосося, дикого риса и твердого сыра. Решила опять применить свою любимую китайскую форму для выпечки. Так как форма толстостенная и плотно закрывается, выпечка получается с толстой, но хрустящей корочкой, а мякиш воздушным.
diana1616Поваренок 8 уровня
- 16 февраля 2015, 6:01
- 5412
Рулет с лососем и диким рисом
Ингредиенты для «Рулет с лососем и диким рисом»:
В тесто:
- Мука пшеничная / Мука — 270 г
- Дрожжи (сухие быстродействующие) — 1 ч. л.
- Сахар — 20 г
- Масло сливочное — 35 г
- Соль — 1 ч. л.
- Желток яичный — 2 шт
- Вода — 120 мл
В начинку:
- Лосось (филе) — 230 г
- Соль (по вкусу)
- Рис дикий ("Акватика Wild Rice" от ТМ "Мистраль") — 30 г
- Вода (для варки риса) — 160 мл
- Яйцо куриное — 1 шт
- Сыр твердый — 50 г
- Лук репчатый — 1 шт
Дополнительно:
- Масло растительное (для смазывания формы) — 1 ч. л.
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
1862.6 ккал |
белки
100.2 г |
жиры
75.4 г |
углеводы
241.6 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 166.3 ккал |
белки 8.9 г |
жиры 6.7 г |
углеводы 21.6 г |
Рецепт «Рулет с лососем и диким рисом»:
-
Тесто готовлю с помощью хлебопечки, но Вы можете замесить его и обычным способом. В ведерко хлебопечки наливаю теплую воду, добавляю просеянную муку, дрожжи, сахар, соль, размягченное сливочное масло, желтки.
-
Помещаю ведерко в хлебопечку и включаю режим замеса теста. Даю тесту увеличиться в объеме примерно в 2-3 раза.
-
Рис засыпаю в кастрюлю, заливаю водой, довожу до кипения, убавляю огонь и готовлю пр закрытой крышке примерно 55-60 минут. Сливаю лишнюю воду, если она осталась. Даю рису остыть.
-
Филе лосося нарезаю кубиками.
-
В миске соединяю кубики лосося, мелко нарезанный репчатый лук, яйцо, рис, натертый сыр, соль по вкусу.
-
Перемешиваю ингредиенты.
-
Когда тесто увеличится в объеме, перекладываю его на стол, уминаю.
-
Выпекаю этот рулет я в такой китайской форме. Форму смазываю растительным маслом.
-
Тесто раскатываю в прямоугольник (если потребуется, используйте муку для подпыла).
-
Начинку распределяю по поверхности раскатанного теста, отступая от края примерно 1,5-2 см.
-
Сворачиваю тесто с начинкой рулетом, защипываю края теста, перекладываю в форму, швом вниз.
-
Форму закрываю, защелкиваю 2 крепления. Даю рулету немного увеличиться в объеме (примерно 15-20 минут).
-
Выпекаю рулет в разогретой до 190 градусов духовке около 50 минут (у меня толстостенная форма, если Вы будете выпекать рулет просто на противне или в форме для кекса, то время выпечки будет меньше, выпекайте до золотистой корочки). Приятного Вам аппетита!
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
17 февраля 2015 года Маришка-2015 #
17 февраля 2015 года diana1616 # (автор рецепта)
17 февраля 2015 года tomi_tn #
17 февраля 2015 года diana1616 # (автор рецепта)
17 февраля 2015 года pern gulya mail ru #
17 февраля 2015 года diana1616 # (автор рецепта)
16 февраля 2015 года Маруння #
16 февраля 2015 года diana1616 # (автор рецепта)
16 февраля 2015 года pupsik27 #
16 февраля 2015 года diana1616 # (автор рецепта)
16 февраля 2015 года Маруся 4201 #
16 февраля 2015 года diana1616 # (автор рецепта)
16 февраля 2015 года ISOLDA #
16 февраля 2015 года diana1616 # (автор рецепта)
16 февраля 2015 года mojack #
16 февраля 2015 года mojack #
16 февраля 2015 года diana1616 # (автор рецепта)
16 февраля 2015 года Абрикосина1 #
16 февраля 2015 года diana1616 # (автор рецепта)
16 февраля 2015 года mariana82 #
16 февраля 2015 года diana1616 # (автор рецепта)
16 февраля 2015 года топиарий #
16 февраля 2015 года diana1616 # (автор рецепта)
16 февраля 2015 года тамаська #
16 февраля 2015 года diana1616 # (автор рецепта)
16 февраля 2015 года Ирушенька #
16 февраля 2015 года diana1616 # (автор рецепта)
16 февраля 2015 года Olena731 #
17 февраля 2015 года diana1616 # (автор рецепта)
16 февраля 2015 года Ange77 #
16 февраля 2015 года diana1616 # (автор рецепта)
16 февраля 2015 года marfutak # (модератор)
16 февраля 2015 года diana1616 # (автор рецепта)
16 февраля 2015 года мария ольховская #
безумно!
воздушно!
но сытно!
16 февраля 2015 года diana1616 # (автор рецепта)
17 февраля 2015 года мария ольховская #
16 февраля 2015 года maraki84 #
16 февраля 2015 года diana1616 # (автор рецепта)
16 февраля 2015 года Долгих Татьяна #
16 февраля 2015 года diana1616 # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: