Версия для печати Рецепты Десерты Другие десерты

AriBelПоваренок 2 уровня

17 февраля 2015, 9:30
4731

Экваториальный мармелад

Экваториальный мармелад, т. к. он сделан с любовью на экваторе. Несколько поварят писали, ну что описывать мармелад, он ведь и в Африке мармелад, так что в этой связи я предлагаю приготовить и продегустировать мой Экваториальный манговый мармелад.

Категория: Десерты Другие десерты

Ингредиенты для «Экваториальный мармелад»:

Манго (Вес без косточки и кожуры около 500 гр) — 3 шт
Сахар (Для нас количество сахара оптимальное, вкус достаточно сладкий) — 0.5 стак.
Ваниль (Палочка ванили, можно заменить ванильным сахаром) — 1 шт
Агар-агар (На будущее возьму 2, т.к. хотелось бы желейнее. В одном моем пакетике 2 грамма. ) — 1 пакет.
Вода (Для агар-агара) — 0.5 стак.

Время приготовления: 60 минут

Количество порций: 10

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 1131.1 ккал	белки 5.7 г	жиры 2.7 г	углеводы 236 г
Порции
ккал 113.1 ккал	белки 0.6 г	жиры 0.3 г	углеводы 23.6 г
100 г блюда
ккал 96.7 ккал	белки 0.5 г	жиры 0.2 г	углеводы 20.2 г

Рецепт «Экваториальный мармелад»:

Моем, очищаем от шкурки манго.
Нарезаем кусочками.
Помещаем в кастрюлю, насыпаем сахар, из стручка ванили при помощи ножа вынимаем семена, распределяем их по манго, стручок тоже оставляем в емкости. Оставляем для насыщения на 2-3 часа. Засыпаем манго сахаром и оставляем на 2-3 часа, чтобы оно максимально выделило сок.
Доводим до кипения на среднем огне, снимаем пенку, провариваем 5-10 минут (все зависит от спелости манго).
Горячее пюрируем при помощи погружного блендера или остужаем и пюрируем остывшее обычным блендером.
Протереть через мелкое сито.
Агар-агар разводим в воде, даем настояться, провариваем 2 минуты.
Вводим манго, еще раз доводим до кипения на среднем огне, после кипения провариваем около 2-3 минут. Охлаждаем.
Разливаем мармелад по формочкам, у меня форма от конфет. Т. к. мой мармелад для взрослых, то я положила на дно кусочки манго настоянные на коньяке/виски/или на том, что у вас есть (можно и не делать).
Охлаждаем в холодильнике.
Наслаждаемся!
Приятного аппетита!

Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: Для детей На обед : На десерт На полдник На праздничный стол На ужин : На десерт

Теги: праздник ужин обед мармелад подарок манго

Вкусы: сладкий вкусный праздничный манговый мармеладный

Читать комментарии и отзывы

BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах

[url=/][img]/images/logo_bb.gif[/img][/url]
[url=/recipes/show/102796/]Экваториальный мармелад[/url]
[url=/recipes/show/102796/][img]/data/cache/2015feb/08/05/1022782_42176-150x150x.jpg[/img][/url]
Рецепты: Десерты -> Другие десерты
Экваториальный мармелад, т. к. он сделан с любовью на экваторе. Несколько поварят писали, ну что описывать мармелад, он ведь и в Африке мармелад, так что в этой связи я предлагаю приготовить и продегустировать мой Экваториальный манговый мармелад.

Ингредиенты: Манго, Сахар, Ваниль, Агар-агар, Вода.
Тэги: праздник, ужин, обед, мармелад, подарок, манго.

HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal

<div style="margin-bottom:3px;font-size:28px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:116.66%;padding:5px 0 18px 0;">
  <a href="/"><img src="/images/logo_bb.png" style="margin:-8px 5px 1px 0;border:none;float:left;"/></a>
  Экваториальный мармелад
</div>
<div style="margin:0 15px 17px 0;max-width:100%;min-height:200px;float:none;display:block;">
  <img style="max-width:100%;vertical-align:top;width:auto;height:auto;" src="/data/cache/2015feb/08/05/1022782_42176-710x550x.jpg" alt="Рецепт: Экваториальный мармелад" title="Рецепт: Экваториальный мармелад"/>
</div>
<div style="padding:0 0 23px;">
  <p style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">Экваториальный мармелад, т. к. он сделан с любовью на экваторе. Несколько поварят писали, ну что описывать мармелад, он ведь и в Африке мармелад, так что в этой связи я предлагаю приготовить и продегустировать мой Экваториальный манговый мармелад.</p>
</div>
<div style="font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:24px;padding:3px 0 9px;color:#666;overflow:hidden;letter-spacing:-.3px;">
  <p style="padding-bottom:8px;">
    Категория:
          <span>
        <a style="color:#666;" href="/recipes/category/30/">
          Десерты
        </a>
      </span>
              <span style="display:inline-block;vertical-align:top;margin:0 5px 0 2px;">›</span>
      <span>
        <a style="color:#666;" href="/recipes/category/178/">
          Другие десерты
        </a>
      </span>
          </p>
</div>
<div style="margin-bottom:0;font-size:20px;line-height:120%;padding-bottom:11px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;">Ингредиенты для «Экваториальный мармелад»:</div>
<div style="padding:0;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">
  <a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1042">Манго</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1601">Сахар</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/312">Ваниль</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/9428">Агар-агар</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/351">Вода</a>
      <div style="margin-top:20px;color:#303030;padding-bottom:0;">
      <strong>Тэги:</strong>
      <a style="color: #666" href="/recipes/tag/123/">праздник</a>, <a style="color: #666" href="/recipes/tag/112/">ужин</a>, <a style="color: #666" href="/recipes/tag/29/">обед</a>, <a style="color: #666" href="/recipes/tag/1084/">мармелад</a>, <a style="color: #666" href="/recipes/tag/2990/">подарок</a>, <a style="color: #666" href="/recipes/tag/571/">манго</a>
    </div>
  </div>
<div style="margin-top: 20px;">
  <a style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;" href="/recipes/show/102796/">Читать рецепт полностью >></a>
</div>

Как это будет выглядеть?

Экваториальный мармелад

Категория: Десерты › Другие десерты

Ингредиенты для «Экваториальный мармелад»:

Манго Сахар Ваниль Агар-агар Вода

Тэги: праздник, ужин, обед, мармелад, подарок, манго

Читать рецепт полностью >>

Комментарии и отзывы

9 апреля 2023 года korztat #

+16

[+5]

Очень вкусный мармелад, лучше делать немного , потому что невозможно попробовать и не съесть всё, что на тарелке! Пробила блендером полностью, в следующий раз половину оставлю кусочками , так хоть пожевать немного придется (на дольше хватит), ванилин не добавляла, на мой
взгляд ,тут вообще ничего не нужно добавлять, аромат у манго чудесный, не стоит ничем его
перебивать,остальное по рецепту.

2 декабря 2015 года Бабушка Забота #

вкусно!

3 декабря 2015 года AriBel # (автор рецепта)

14 мая 2015 года Sashokus #

вопрос по рецепту

А сколько надо агар-агару в воде настаиваться?

14 мая 2015 года AriBel # (автор рецепта)

А сколько надо агар-агару в воде настаиваться?

Все зависит от инструкции на упаковке Вашего агар-агара.

14 мая 2015 года Sashokus #

К сожалению инструкция моей упаковки на китайском

Я замочил где-то на час, сейчас уже готовый продукт остывает. Посмотрим что получится

14 мая 2015 года AriBel # (автор рецепта)

К сожалению инструкция моей упаковки на китайском
Я замочил где-то на час, сейчас уже готовый продукт остывает. Посмотрим что получится

У меня на французском, и я искала в интернете. Заманчивала минут на 10-15. Нужно чтобы агар-агар разбух/увеличился. Расскажите, как у Вас получилось. Очень интересно. Удачи.

3 марта 2015 года seemelody #

Ваш мармелад меня сразил! Наверное и в баночки можно разложить с крышками.. Ну очень захотелось попробовать!

3 марта 2015 года AriBel # (автор рецепта)

Ваш мармелад меня сразил! Наверное и в баночки можно разложить с крышками.. Ну очень захотелось попробовать!

Спасибо.
В баночки я постоянно делаю, а тут захотелось именно кусочком, да еще с кусочком мармелада внутри. Вкуснотища!
Пробуйте на здоровье!

18 февраля 2015 года Vicentina #

Прелесть!

18 февраля 2015 года AriBel # (автор рецепта)

Прелесть!

Спасибо

18 февраля 2015 года avani #

18 февраля 2015 года AriBel # (автор рецепта)

Спасибо !

Очень приятно получать похвалу от Профессионалов!