Вот и я решила вам предложить свой рецепт приготовления пирожного "Эклер", надеюсь, что вам он понравится.
ИришкаПоваренок 4 уровня
- 12 августа 2008, 18:30
- 100627
Пирожное "Эклер "
Ингредиенты для «Пирожное "Эклер "»:
- Вода — 1 стак.
- Яйцо куриное — 4 шт
- Масло сливочное (тесто-70 г, крем-200 г, глазурь-50 г) — 320 г
- Соль — 1/3 ч. л.
- Молоко сгущенное — 0.5 бан.
- Какао-порошок — 3 ст. л.
- Сахар — 5 ст. л.
- Молоко — 2 ст. л.
- Мука пшеничная / Мука — 1 стак.
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
4634.3 ккал |
белки
78.9 г |
жиры
319.1 г |
углеводы
365.3 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 333.4 ккал |
белки 5.7 г |
жиры 23 г |
углеводы 26.3 г |
Рецепт «Пирожное "Эклер "»:
-
Приготовление теста:
В небольшую кастрюлю налить воду, положить масло или маргарин, соль и довести на кипения. -
Уменьшить огонь, всыпать просеянную муку, интенсивно перемешивая деревянной лопаточкой, варить две минуты. При этом тесто должно отходить от стенок кастрюли.
-
Заварное тесто охладить до 30-40 градусов (чтобы не свернулись яйца) и, тщательно перемешивая, ввести постепенно яйца. После каждого яйца тесто тщательно вымешивать.
-
Готовое тесто должно быть однородным, блестящим и достаточно густым, чтобы не расплывалось на противне. Из жидкого теста изделия получаются расплывчатыми и садятся. Из слишком крутого теста изделия плохо поднимаются.
-
Изделия нужно выпекать сразу же после приготовления теста. Тесто положить в кондитерский мешочек или конвертик. Противень смазать маргарином. И выдавить палочки длиной 5 см.
Выпекать тесто примерно 30-35 минут при температуре 190-200 градусов. К концу выпекания духовку выключить. Затем открыть дверцу и дать выпеченным изделиям слегка остыть. -
Так выглядят готовые изделия.
-
Приготовления крема:
Размягченное сливочное масло положить в миску, добавить сгущенку и взбить до получения однородной пышной массы.
Этим кремом наполнить изделия. Для этого надо сделать сбоку небольшой надрез и аккуратно положить крем.
Приготовление глазури:
В небольшую кастрюлю положить сахар и какао. Поставить на слабый огонь и помешивать, чтобы не пригорело, до полного растворения сахара. Добавить молоко и в самом конце сливочное масло.
И покрыть глазурью пирожное. Приятного чаепития!!!
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
12 августа 2008 года inci #
12 августа 2008 года Иришка # (автор рецепта)
12 августа 2008 года OKSANA #
У меня с этим были проблемки- всё вроде так делаю(но у меня немн. другой рецепт),а они чуть сыроваты.
12 августа 2008 года Иришка # (автор рецепта)
12 августа 2008 года OKSANA #
17 октября 2008 года OKSANA #
А если теста получается не на один лист,то как поступать?
12 августа 2008 года Ольга101010 #
17 сентября 2018 года domniz #
12 августа 2008 года Иришка # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: