"До революции всякие-разные бублики на улицах российских городов были одним из основных видов "стритфуда". В советское время они частенько встречались в булочных, А нынче что-то совсем пропали. Но не лишать же себя такого удовольствия!" Цитата от шеф-повара кафе "Бублик-Shop", Алексея Кима. Этот рецепт я нашла в одном из кулинарных журналов. Поскольку пеку постоянно сегодня повторила уже в раз 7. Решила поделиться! Может кто-то воспользуется и оставит у себя. Поверьте рецепт заслуживает внимания т. к. необычен.
gurtovayaПоваренок 4 уровня
- 20 февраля 2015, 2:09
- 5013
Сдобные бублики с маком
Ингредиенты для «Сдобные бублики с маком»:
- Мука пшеничная / Мука (Пшеничная мука высшего сорта ) — 500 г
- Яйцо куриное (Сырые ) — 3 шт
- Сахар — 120 г
- Молоко — 120 мл
- Масло сливочное — 100 г
- Соль — 10 г
- Дрожжи — 10 г
- Мак (Для посыпки) — 120 г
Время приготовления:
Количество порций: 8
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
3892.5 ккал |
белки
97.5 г |
жиры
165.2 г |
углеводы
508.5 г |
| Порции | |||
| ккал 486.6 ккал |
белки 12.2 г |
жиры 20.7 г |
углеводы 63.6 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 338.5 ккал |
белки 8.5 г |
жиры 14.4 г |
углеводы 44.2 г |
Рецепт «Сдобные бублики с маком»:
-
Все продукты для теста, должны быть комнатной температуры, (за час до приготовления теста) выложить из холодильника молоко, яйца, сливочное масло. Сливочное масло должно стать совсем мягким.
-
В ёмкость где будете замешивать тесто (я делаю в комбайне) всыпать муку, взбить целые яйца, затем теплое молоко, соль, сахар, дрожжи. Все тщательно перемешать. В оригинале предлагается вымешивать руками (я вымешиваю в комбайне).
-
Должно получиться мягкое эластичное тесто. Скатать тесто в шар, переложить в чистую миску, закрыть пленкой, поставить в теплое место для расстойки на 1-1,5 часа. Я перекладываю тесто в мультиварку в режиме «Мултиповар» при 35* на 1 час, предварительно смазав чашу сливочным маслом.
-
Когда тесто поднимется, выложить на присыпанную мукой поверхность и разделить На 8 частей.
-
Присыпанной мукой руками из каждого куска скатать колбаску длиной (примерно) 25 см., она должна быть ровной по толщине, а к концам слегка сужалась
-
Свернуть колбаску в кольцо, концы аккуратно соединить внахлест (стараясь чтобы толщина была такой же, как и везде) защипнуть
-
Высыпать мак в тарелку и окунуть в мак с одной стороны каждый бублик
-
Противень застелить бумагой для выпечки. Бублики расположить на расстоянии 3 см. друг от друга
-
В разогретую духовку до 190* поставить на 20-30 мин. Когда бублики подрумянятся они готовы! Вынимаем, раскладываем на блюдо, прикрываем салфеткой. даём отдохнуть. Подаём с холодным молоком, чаем и т. д. Вкусные как в теплом. так и в холодном виде.
-
Завершая вступление к рецепту размещаю фото.
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
20 февраля 2015 года ПантерРрочка #
20 февраля 2015 года ssolnrchnaj #
20 февраля 2015 года gurtovaya # (автор рецепта)
20 февраля 2015 года Леся Громяк #
20 февраля 2015 года gurtovaya # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: