Версия для печати Рецепты Десерты Другие десерты Муссы

KcuxenПоваренок 6 уровня

27 февраля 2015, 18:33
2415

Пикантный мусс с грильяжными палочками

Палочки бывают не только волшебными.. а шоколадный мусс-не только сладким. Немного волшебства и у нас необычный... даже необыкновенный шоколадный мусс, солоноватый и согревающе-острый, пьянящий и манящий своим необычным вкусом. И волшебно-вкусные, хрустящие грильяжные палочки! Приглашаю в гости.. на волшебство!

Категория: Десерты Другие десерты Муссы

Ингредиенты для «Пикантный мусс с грильяжными палочками»:

Грильяжные палочки

Сахар тростниковый (ТМ "Мистраль") — 80 г
Сахар — 80 г
Миндаль (лепестки) — 80 г
Кардамон (щепотка молотый)

Шоколадный мусс

Шоколад темный — 200 г
Сливки (10% жирности) — 180 г
Коньяк — 1 ст. л.
Соль (щепотка)
Кофе растворимый — 1 ч. л.
Перец чили (молотый) — 1/4 ч. л.
Кардамон (щепотка молотый)
Сахар тростниковый (ТМ "Мистраль") — 2 ст. л.

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 3130 ккал	белки 30.4 г	жиры 179.8 г	углеводы 341.4 г
100 г блюда
ккал 447.1 ккал	белки 4.3 г	жиры 25.7 г	углеводы 48.8 г

Рецепт «Пикантный мусс с грильяжными палочками»:

Для грильяжа: смешаем два вида сахара и будем нагревать на сухой сковороде на небольшом огне до получения золотисто-коричневой карамели.
Перемешивать сахар на этом этапе нельзя. Можно лишь покачивать сковороду, что б сахар равномерно превращался в карамель.
Добавим миндаль, щепотку кардамона и аккуратно перемешаем лопаточкой, что б миндаль был полностью покрыт карамелью.
Горячую грильяжную массу выложим на противень, застеленный бумагой для выпечки. Накроем сверху вторым листом бумаги и как можно тоньше раскатаем скалкой.
Уберём верхний пергамент. Ножом надрежем грильяж так, что б обозначились полоски шириной 1,5-2 см. В таком виде оставим грильяж застывать.
Для шоколадного мусса: приготовим паровую баню, в отдельной посуде сливки нагреем до горяча. Соединим в небольшой кастрюле все составляющие, поставим на пар и доведём, помешивая, до однородного состояния. Далее перенесём кастрюлю с муссом на кастрюлю с ледяной водой. Остудим, постоянно помешивая и взобъём миксером. Не скажу, что масса сильно увеличится в объёме, но структура изменится-станет гуще и воздушнее. Разложим мусс по креманкам и оставим в холодильнике на 2-3 часа до полного остывания.
Остывший и застывший грильяж разломаем на палочки по намеченным надрезам.

Есть что-то манящее в этом десерте.

Сочетание горьковато-солоноватого шоколада необычно.
А пикантность чили-поражает воображение!

Сладость грильяжа-это и контраст, и баланс одновременно!

Волшебство? Пожалуй, да!!!

Приятного аппетита!!!

Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: Конкурсные рецепты : Конкурс "Волшебные превращения" На обед : На десерт На праздничный стол : 23 февраля / 8 Марта / День влюбленных / День рождения / Новый год / Пасха / Рождество На ужин : На десерт

Теги: десерт мусс

Вкусы: соленый пикантный шоколадный карамельный солёный

Читать комментарии и отзывы

BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах

[url=/][img]/images/logo_bb.gif[/img][/url]
[url=/recipes/show/103496/]Пикантный мусс с грильяжными палочками[/url]
[url=/recipes/show/103496/][img]/data/cache/2015feb/27/16/1049331_22635-150x150x.jpg[/img][/url]
Рецепты: Десерты -> Другие десерты -> Муссы
Палочки бывают не только волшебными.. а шоколадный мусс-не только сладким. Немного волшебства и у нас необычный... даже необыкновенный шоколадный мусс, солоноватый и согревающе-острый, пьянящий и манящий своим необычным вкусом. И волшебно-вкусные, хрустящие грильяжные палочки! Приглашаю в гости.. на волшебство!

Ингредиенты: Сахар тростниковый, Сахар, Миндаль, Кардамон, Шоколад темный, Сливки, Коньяк, Соль, Кофе растворимый, Перец чили.
Тэги: десерт, мусс.

HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal

<div style="margin-bottom:3px;font-size:28px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:116.66%;padding:5px 0 18px 0;">
  <a href="/"><img src="/images/logo_bb.png" style="margin:-8px 5px 1px 0;border:none;float:left;"/></a>
  Пикантный мусс с грильяжными палочками
</div>
<div style="margin:0 15px 17px 0;max-width:100%;min-height:200px;float:none;display:block;">
  <img style="max-width:100%;vertical-align:top;width:auto;height:auto;" src="/data/cache/2015feb/27/16/1049331_22635-710x550x.jpg" alt="Рецепт: Пикантный мусс с грильяжными палочками" title="Рецепт: Пикантный мусс с грильяжными палочками"/>
</div>
<div style="padding:0 0 23px;">
  <p style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">Палочки бывают не только волшебными.. а шоколадный мусс-не только сладким. Немного волшебства и у нас необычный... даже необыкновенный шоколадный мусс, солоноватый и согревающе-острый, пьянящий и манящий своим необычным вкусом. И волшебно-вкусные, хрустящие грильяжные палочки! Приглашаю в гости.. на волшебство!</p>
</div>
<div style="font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:24px;padding:3px 0 9px;color:#666;overflow:hidden;letter-spacing:-.3px;">
  <p style="padding-bottom:8px;">
    Категория:
          <span>
        <a style="color:#666;" href="/recipes/category/30/">
          Десерты
        </a>
      </span>
              <span style="display:inline-block;vertical-align:top;margin:0 5px 0 2px;">›</span>
      <span>
        <a style="color:#666;" href="/recipes/category/178/">
          Другие десерты
        </a>
      </span>
              <span style="display:inline-block;vertical-align:top;margin:0 5px 0 2px;">›</span>
      <span>
        <a style="color:#666;" href="/recipes/category/181/">
          Муссы
        </a>
      </span>
      </p>
</div>
<div style="margin-bottom:0;font-size:20px;line-height:120%;padding-bottom:11px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;">Ингредиенты для «Пикантный мусс с грильяжными палочками»:</div>
<div style="padding:0;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">
  <a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/3347">Сахар тростниковый</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1601">Сахар</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1105">Миндаль</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/759">Кардамон</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/3320">Шоколад темный</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1649">Сливки</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/2313">Коньяк</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1681">Соль</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/2245">Кофе растворимый</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/2362">Перец чили</a>
      <div style="margin-top:20px;color:#303030;padding-bottom:0;">
      <strong>Тэги:</strong>
      <a style="color: #666" href="/recipes/tag/46/">десерт</a>, <a style="color: #666" href="/recipes/tag/431/">мусс</a>
    </div>
  </div>
<div style="margin-top: 20px;">
  <a style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;" href="/recipes/show/103496/">Читать рецепт полностью >></a>
</div>

Как это будет выглядеть?

Пикантный мусс с грильяжными палочками

Категория: Десерты › Другие десерты › Муссы

Ингредиенты для «Пикантный мусс с грильяжными палочками»:

Сахар тростниковый Сахар Миндаль Кардамон Шоколад темный Сливки Коньяк Соль Кофе растворимый Перец чили

Тэги: десерт, мусс

Читать рецепт полностью >>

Комментарии и отзывы

27 февраля 2015 года pupsik27 #

Оксаночка, очень красиво и аппетитно! Прелесть!

27 февраля 2015 года Kcuxen # (автор рецепта)

Спасибо огромное,Любаша!!!

27 февраля 2015 года СНежк_а #

Ксююю, потрясно!

Фото очень красивые!

27 февраля 2015 года Kcuxen # (автор рецепта)

Спасибо огромное,Светик!!!

27 февраля 2015 года СНежк_а #

!!!!!!!!!!!!

27 февраля 2015 года лялич #

Оксаночка,замечательно.

27 февраля 2015 года Kcuxen # (автор рецепта)

Спасибо большое,Ларочка!!!

27 февраля 2015 года Даша Михайловна #

Ксюша

с удовольствием похрущу с таким пикантным муссом

27 февраля 2015 года Kcuxen # (автор рецепта)

Угощайся,Дашенька!!!

Спасибо большое,дорогая!!!

27 февраля 2015 года Даша Михайловна #

в конкурсе

27 февраля 2015 года Kcuxen # (автор рецепта)

Спа-а-асибо большое,дорогая!!!

27 февраля 2015 года Лепачка #

Оксаночка,читала рецепт с большим интересом,очень не обычный мусс и наверняка фейерверк вкуса!

А грильяжные палочки прекрасны,так и хочется хрумнуть

Фото замечательные,я уже сразу вижу твои произведения

27 февраля 2015 года Kcuxen # (автор рецепта)

Ах,Лилечка!!!! Спасибо огромное!!!

27 февраля 2015 года Лепачка #

Тебе,дорогая,спасибо за интересные идеи и прекрасное исполнение!

27 февраля 2015 года Kcuxen # (автор рецепта)

27 февраля 2015 года Ма17рина #

Оксана,шикарный десерт!!!

Фотография: грильяжная палочка с кусочком шоколадного мусса-это супер!!!Молодец!!!

Удачи!

27 февраля 2015 года Kcuxen # (автор рецепта)

Вах..Спасибо огромное ,Маришечка!!!

За поддержку и за пожелание!! Спасибо!!!

27 февраля 2015 года Natalia Savin #

отличный рецепт!

27 февраля 2015 года Kcuxen # (автор рецепта)

Спасибо огромное,Натали!!

27 февраля 2015 года Marioka82 #

Шикарная подача, шикарные фото!!!

27 февраля 2015 года Kcuxen # (автор рецепта)

Спасибо большущее,Ольчик!!!

27 февраля 2015 года Ирушенька #

Оксаночка,какая красота!Воздушный мусс с чудесными грильяжными палочками!

27 февраля 2015 года Kcuxen # (автор рецепта)

Спасибо огромное,Ирочка!!!

27 февраля 2015 года veronika1910 #

Отличный рецепт

27 февраля 2015 года Kcuxen # (автор рецепта)

Спасибо большое,Вероника!!!

27 февраля 2015 года Anna_usa #

только фото увидела и сразу подумала что это твоих ручёнок дело

, честно признаюсь что грильяж не люблю, но для тех кто любит это конечно потрясающий десерт

, так что я пожалуй оприходую пикантный мусс с какими то другими палочками

27 февраля 2015 года Kcuxen # (автор рецепта)

Гляньте на неё..разгадала...

Спасибо большое,Анютик!!!

27 февраля 2015 года Natysinka #

красота!!!

27 февраля 2015 года Kcuxen # (автор рецепта)

Спасибо большое!!

27 февраля 2015 года Marushku #

Потрясающие фото, какая эффектная подача, рецепт, к счастью, не сложен, но представляю какое впечатление производит на тех, для кого приготовлен!

27 февраля 2015 года Kcuxen # (автор рецепта)

Спасибо огромное!!!

Муж пока на работе, только фоточку видел, уже домой хочет скорее..

А дочка уплела креманочку и похрустела палочками. Съела бы и ещё..Но хорошего по-немногу..

27 февраля 2015 года mariana82 #

интересно

27 февраля 2015 года Kcuxen # (автор рецепта)

Спасибо большое!!

27 февраля 2015 года Elea #

Необычный рецепт! Представляю, как это вкусно!

27 февраля 2015 года Kcuxen # (автор рецепта)

Спасибо большое,Олечка!!!

27 февраля 2015 года Анастасия АГ #

Оксаночка,я в восторге!!! Потрясный десерт!!

27 февраля 2015 года Kcuxen # (автор рецепта)

Спасибо огромное,Настенька!!!

27 февраля 2015 года Птичка-невеличка #

Ксюша, вот это предисловие

Я забираю, не глядя рецепт, вот она сила убеждения

27 февраля 2015 года Kcuxen # (автор рецепта)

Ох,Иришка...вот это ты сказала!! У меня аж дух захватило!!

Спасибо огромное,дорогая!! Очень приятно!!!

Во мне наверно менеджер умирает...

27 февраля 2015 года Marushku #

Во мне наверно менеджер умирает...

Не дадим умереть менеджеру, даешь достойное представление достойных рецептов)))

27 февраля 2015 года Kcuxen # (автор рецепта)

Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Оставлять комментарии могут только зарегистрированные пользователи.

Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.

Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах:

через почту:

через соцсети:

отменить

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный дом с 5 спальнями и гаражом V027 "Коди"

Рубрикатор рецептов

Другое

аджика баклажаны брокколи горчица гречка грибы заготовки закваска заправка для супа на зиму йогурт кабачки капуста колбаса кускус маринад маскарпоне мастика подливка приправа свекла соус сыр творог тещин язык тыква фасоль цветная капуста чечевица новогодние рецепты масленица шашлыки домашнее консервирование летние рецепты постные рецепты домашние напитки

Опрос
Какие проекты группы МедиаФорт (кроме povarenok.ru) вы посещаете?

Категории рецептов

Назначения рецептов

Национальные кухни Развернуть весь список

Поиск по сайту

Наши рассылки

Пикантный мусс с грильяжными палочками

Ингредиенты для «Пикантный мусс с грильяжными палочками»:

Пищевая и энергетическая ценность:

Рецепт «Пикантный мусс с грильяжными палочками»:

Похожие рецепты

Сливочно-кофейное суфле

Мусс с шампанским

Рисовый мусс

Муссовый торт "Космос новогодний"

Яблочный мусс

Ленивый шоколадный мусс

Суфле ванильное

Шоколадный мусс

Легкое суфле из жимолости

Комментарии и отзывы

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный дом с 5 спальнями и гаражом V027 "Коди"

Каркасный дом с эркером V400 "Сан-Бернардино"

Каркасный дом с 3 спальнями V271 "Уинстон-Сейлем"

Рубрикатор рецептов

Первое блюдо

Основное блюдо

Закуски

Выпечка

Десерты

Напитки

Нравятся наши рецепты?
	Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!
	Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!