Как-то летом мы отправились с коллегами моего мужа на пикник, жена одного из коллег упорно всем предлагала попробовать брусничный пирог, она очень переживала, что он испортится на жаре, естественно при витающем в воздухе запахе шашлыка пирог никто не хотел пробовать. А я, будучи любительницей выпечки, решила попробовать! И меня ждало блаженство вкуса... нежный тающий во рту сливочный вкус сметаны с легкой кислинкой и терпкостью брусники и все это дополнял слегка ванильный вкус ни то бисквитного, ни то песочного коржа... Теперь это мой самый любимый пирог! А девушку, как вы уже догадались звали Татьяной, отсюда и название пирога. Заходите, будем наслаждаться вместе!
July_38Поваренок 1 уровня
- 1 марта 2015, 10:49
- 9189
Пирог брусничный "Татьяна"
Ингредиенты для «Пирог брусничный "Татьяна"»:
- Масло сливочное — 100 г
- Сахар — 150 г
- Яйцо куриное — 2 шт
- Ванильный сахар ((можно взять больше или меньше на ваш вкус)) — 15 г
- Мука пшеничная / Мука — 250...350 г
- Разрыхлитель теста — 1 упак.
- Сметана — 350 г
- Сахарная пудра — 50...100 г
- Брусника — 250...300 г
Время приготовления:
Количество порций: 1
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
3484.2 ккал |
белки
49.2 г |
жиры
168.8 г |
углеводы
442.1 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 270.1 ккал |
белки 3.8 г |
жиры 13.1 г |
углеводы 34.3 г |
Рецепт «Пирог брусничный "Татьяна"»:
-
Вот набор продуктов, которые нам понадобятся.
На фото двойная порция продуктов для теста, т. к. в гости ожидались дети, из второй половины теста сделала печенье. -
Если брусника покупная, как в моем случае, то её необходимо перебрать, ополоснуть холодной водой откинуть на дуршлаг и оставить стекать.
А тем временем мягкое сливочное масло хорошенько растираем с сахаром и ванильным сахаром. -
Добавить яица и взбить миксером до получения однородной текстуры.
-
Добавить муку и разрыхлитель, вымесить мягкое тесто. Муку лучше добавлять постепенно, разная мука дает разную консистенцию. Тесто должно получиться мягким, слегка липким.
-
Форму (лучше разъёмную, у меня 28 см) застелить пергаментом. Выложить тесто в форму и мокрыми руками распределить по форме, делая небольшой бортик. В образовавшуюся "ямку" выложить бруснику. Если хотите послаще, бруснику можно слегка посыпать сахаром, я в этот раз забыла, но все равно получилось вкусно, видимо брусника попалась не кислая.
-
Поставить пирог в разогретую до 180 град. духовку, выпекать 20-30 мин., смотрите по своей духовке, как только бортики зарумянятся можете доставать.
Пока пирог в духовке, взбить сметану (у меня была 15%) с сахарной пудрой, тут тоже ориентируйтесь на свои вкусы, если хотите более сладкий вкус добавьте больше пудры.
-
Вытащить пирог из духовки и сразу же залить его сметаной. Оставить остывать в форме. Лучше всего остывший пирог поставить ещё на ночь в холодильник, тогда слой сметаны будет держать форму. Я ждала гостей, поэтому пришлось обойтись без холодильника.
-
Приятного вам чаепития!!!
Кстати, попробовала кусочек с апельсиновой цедрой, которую использовала для украшательства, вкус просто великолепный!!! Рекомендую!!!
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
1 марта 2015 года Aigul4ik #
1 марта 2015 года July_38 # (автор рецепта)
1 марта 2015 года veronika1910 #
1 марта 2015 года July_38 # (автор рецепта)
1 марта 2015 года лялич #
1 марта 2015 года July_38 # (автор рецепта)
1 марта 2015 года relook #
1 марта 2015 года July_38 # (автор рецепта)
1 марта 2015 года relook #
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: