Мои знакомые назвали этот кекс "Негритянские губки", но, честное слово, ничего такого не планировалось... Это он сам в духовке так поднялся, что получился такой разрез:)))
Нина-супербабушкаПоваренок 10 уровня
- 11 марта 2015, 17:30
- 1747
Шоколадно-миндальный кекс с малиновым джемом
Ингредиенты для «Шоколадно-миндальный кекс с малиновым джемом»:
- Миндаль — 100 г
- Мука пшеничная / Мука — 1,5 стак.
- Разрыхлитель теста — 1 ч. л.
- Кофе растворимый — 1 ч. л.
- Цукаты (имбирные или апельсиновые) — 20 г
- Шоколад темный (75 - в тесто, 60 - в глазурь) — 155 г
- Масло сливочное (75 - в тесто, 60 - в глазурь) — 155 г
- Яйцо куриное — 4 шт
- Джем абрикосовый (или повидло) — 100 г
- Джем (малиновый) — 200
- Сахар — 100 г
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
4321.1 ккал |
белки
71.4 г |
жиры
272.1 г |
углеводы
401.1 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 423.6 ккал |
белки 7 г |
жиры 26.7 г |
углеводы 39.3 г |
Рецепт «Шоколадно-миндальный кекс с малиновым джемом»:
-
Подготовить продукты.
-
Миндаль залить кипятком на 8-10 минут, затем воду слить, обдать орехи холодной водой и очистить от шелухи. Подсушить в микроволновке в течение 3-х минут, перемешивая через каждую минуту, или в духовке. Следить, чтобы орехи не подгорели. Затем остудить орехи и смолоть в муку. Цукаты и шоколад мелко нарезать.
-
Муку просеять вместе с разрыхлителем, добавить измельченный миндаль, цукаты и кофе. Перемешать.
-
Растопить сливочное масло и добавить в него шоколад, мешать, пока масса не превратится в однородный шоколадный соус.
-
Взбить охлажденные яйца с сахаром
-
И медленно влить сюда шоколадную смесь (температура должна быть не выше 40*).
-
Аккуратно ввести сухую смесь, перемешать. Долго мешать не следует.
-
Выложить тесто в прямоугольную форму для кекса.
-
Выпекать при 170-180*С в течение 50 минут.
У моего кекса снова середина вся вылезла, хоть и делала бороздку, и фольгой на первом этапе прикрывала. Ну, прям, как в том анекдоте времен первой советской Олимпиады: "Да я уж и унитаз приносил, и жопу показывал..."
Но я сама оплошала, смазала стенки формы маслом, а этого не стоило делать. -
Готовый кекс разрезать на 3 части по длине, пропитать каждый корж разогретым абрикосовым джемом при помощи кисточки,
-
Затем промазать каждый слой малиновым джемом и склеить коржи между собой. Бока также пропитать абрикосовым джемом с помощью кисточки.
-
Когда джем немного подсохнет, полить кекс шоколадной глазурью так, чтобы он весь был в шоколаде: и верх, и бока. Украсить фигурным желейным мармеладом, бусинками или цедрой, в общем, как подскажет фантазия и возможности. Когда глазурь застынет, можно кекс подавать.
Глазурь: по 60 г горького шоколада и сливочного масла. Растопить масло, добавить шоколад кусочками и мешать, пока весь шоколад не растопится и не смешается с маслом.
Приятного чаепития!
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
22 марта 2015 года AriBel #
22 марта 2015 года Нина-супербабушка # (автор рецепта)
12 марта 2015 года Mary Stone #
12 марта 2015 года Нина-супербабушка # (автор рецепта)
12 марта 2015 года Таусова #
12 марта 2015 года Нина-супербабушка # (автор рецепта)
12 марта 2015 года Aigul4ik #
12 марта 2015 года Нина-супербабушка # (автор рецепта)
12 марта 2015 года Vicentina #
12 марта 2015 года Нина-супербабушка # (автор рецепта)
12 марта 2015 года топиарий #
12 марта 2015 года Нина-супербабушка # (автор рецепта)
11 марта 2015 года Nikusya love #
11 марта 2015 года Нина-супербабушка # (автор рецепта)
11 марта 2015 года mariana82 #
11 марта 2015 года Нина-супербабушка # (автор рецепта)
11 марта 2015 года Zzoloto #
11 марта 2015 года Нина-супербабушка # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: