Это блюдо ассоциируется у меня с весной. Мой папа всегда готовит его на 8 марта. В этом году мне не удалось его попробовать, поэтому я решила сделать его сама. Предлагаю два варианта - для смелых, которые не боятся есть сырую рыбу и для осторожных ))
Нина 85Поваренок 1 уровня
- 13 марта 2015, 16:07
- 42267
Строганина из Пеламиды
Ингредиенты для «Строганина из Пеламиды»:
- Рыба (Пеламида ) — 1 кг
- Лимон — 1 шт
- Лук репчатый (Средние) — 2 шт
- Хлеб (Черный )) — 4 шт
- Перец черный (По вкусу) — 1 г
- Масло подсолнечное — 5 ст. л.
Время приготовления:
Количество порций: 4
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
8124.7 ккал |
белки
346.5 г |
жиры
114.1 г |
углеводы
1392.1 г |
| Порции | |||
| ккал 2031.2 ккал |
белки 86.6 г |
жиры 28.5 г |
углеводы 348 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 194.4 ккал |
белки 8.3 г |
жиры 2.7 г |
углеводы 33.3 г |
Рецепт «Строганина из Пеламиды»:
-
Для начала займемся луком. Описываю вариант для смелых. Половины луковицы (можно целую) шинкуем тонкими кольцами. Все ингредиенты в этом блюде регулируйте на свой вкус, тут важен принцип.
-
Выжимаем в лук сок 1/3 лимона, добавляем соль, черный перец и две столовые ложки подсолнечного масла. Оставляем настаиваться и занимаемся всем остальным.
-
Теперь нужно сделать гренки из черного хлеба. На порцию обычно идет два кусочка хлеба. В сковородку наливаем подсолнечное масло, я добавляю соль в масло, на мой вкус гренки получаются именно такими, как нужно для этого блюда. Обжариваем хлеб с двух сторон до корочки.
-
Теперь самое важно, занимается рыбой. Строганина это блюдо из сырой замороженной рыбы. Пеламида чаще всего продается именно замороженной. Я ее совсем чуть-чуть размораживаю, чтобы легче было разделать. Отрезаем голову, снимаем кожу и убираем все внутренности. Нам нужно только светлое мясо, темные части отрезаем, это жир, который дает характерный рыбный привкус.
-
Срезаем мясо лепестками и режем кубиками. Делать это нужно быстро, пока рыба не разморозилась.
-
На порезанную рыбу выкладываем лук, поливаем соком с маслом, которые остались от лука. К строганине подаем гренки и дольки лимона. Кушать нужно сразу.
-
Вариант два, для осторожных.
1,5-2 луковицы режем мелкими кубиками и добавляем к нему сок одного лимона, столовую ложку без верха крупной соли, полторы чайные ложки сахара, три столовые ложки подсолнечного масла, перемешиваем и оставляем настаиваться, пока подготавливаем рыбу. -
Как и в первом варианте, рыбу режем кубиками замороженной, также в блюдо идет только светлое мясо. Добавляем к луку, перемешиваем и отправляем в холодильник, часов на 12.
-
Через 12 часов рыба готова, можно подавать на стол. Перед подачей посыпать молотым черным перцем, добавить по желанию еще подсолнечного масла, дольки лимона и черный хлеб.
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
28 сентября 2018 года yul7763 #
14 марта 2015 года lyucika #
13 марта 2015 года Леся Громяк #
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: